蘇菜
蘇菜：即淮安、揚州、鎮江一帶菜係。由於淮揚地域屬於長江下遊，乃魚米之鄉，魚、蝦、蟹、鱔、藕、蓮、筍、豆製品等，皆質優量多。早在夏禹時代，就有“淮夷貢魚”之說。春秋時代齊國的易牙曾經在這裏傳授廚技。隋唐詩人曾有“夜市燈照碧雲”、“夜泊秦淮近酒家”之佳句，足見，當時淮揚菜已很有名氣。如今經過幹百年的發展變化，淮揚菜早已形成自己的鮮明特色：選料嚴謹，講究刀功、火功，突出本味；要求清鮮平和、原汁原味、濃而不膩、爛而不糊。烹法上注意精燴細炙與吊湯。當今，淮揚菜傳統與創新並舉，博采眾長，精益求精，不斷追求新的風格，滿足顧客的要求。
蓮花肉餅·營養成份
洋蔥：味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。是一種良好的抗癌食物，因為它含有豐富的微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對預防乳腺癌、前列腺癌有相當功效。
金針筍菇·營養成份
綠色金針花：金針花又稱忘憂草。富含維生素A，有涼血的功效。
蝦仁：為低脂優質蛋白質來源。可提供成長中兒童以及青少年最佳之蛋白質，易於消化，可以促進免疫功能並維護身體健康。
浙菜
浙江菜：簡稱浙菜，以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產魚蝦，又是著名的風景旅遊勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景。烹調技法擅長於炒、炸、燴、溜、蒸、燒。西湖醋魚、生爆鱔片、東坡肉、龍井蝦仁、幹炸響鈴、叫化童雞、清湯魚圓、幹菜燜肉、大湯黃魚、爆墨魚卷、錦繡魚絲等。
晶肉蓮子·營養成份
蓮子：蓮子含多量澱粉與礦物質鈣、等物質，具有滋補元氣、去熱止咳的功效。
枸杞：枸杞含有甜菜堿、酸漿紅素，等。味甘性平，能滋補肺腎、養精明目、固髓健胃，更具補血的功效。
湘菜
湖南菜：簡稱湘菜，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表。其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調方法擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒。臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞、紅煨魚翅、湯泡肚、冰糖湘蓮、金錢魚。
香根豆幹炒肉絲·營養成份
芫荽：它原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，我國南北各地都有栽培，蕪荽可生食，也可熟食。它含有鬆精、香葉油和胡荽漬醇等物質，對人體機能有一定的調節作用。可開胃健脾、增進食欲。
涼瓜乳鴿堡·營養成份
鴿肉：貧血的人食用後有助於恢複健康。有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒之功能。
苦瓜：的特點是維生素C、B1以及苦瓜甙的含量較一般蔬菜多，具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等防病作用，對癌細胞有較強的殺傷力。
蒜苗臘肉·營養成份
每100克蒜苔含蛋白質1克,脂肪03克,碳水化合物84克,能量1738千焦,粗纖維13克,鈣18毫克,鐵1毫克,維生素A原07毫克,維生素B1012毫克,維生B2005毫克,尼克酸04毫克,維生素C35毫克。
徽菜
安徽菜：簡稱徽菜，以沿江、沿淮、徽洲三地區的地方菜為代表構成的。其特點是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹製山野海味而聞名，早在南宋時，“沙地馬蹄鱉，雪中牛尾狐”，就是那時的著名菜肴了。其烹調方法擅長於燒、燜、燉。著名的菜肴品種有“符離集燒雞”、“火腿燉甲魚”、“醃鮮桂魚”、“火腿燉鞭筍”、“雪冬燒山雞”、“紅燒果子狸”、“奶汁肥王魚”、“毛峰熏鰣魚”等。