魚香肉絲：係將瘦夾肥的豬肉絲，用澱粉加精鹽掛糊，加薑、蒜和泡紅辣椒，炒出香味分次加入玉蘭片，木耳絲、烹入糖醋，醬油、蔥花、澱粉、肉湯調製的芡汁炒製而成。成菜色紅肉嫩，魚香味突出。因模仿民間烹魚的調料和方法製作，故稱魚香。
燈影牛肉：此菜用牛後腿腱子肉經切片、醃、晾、烘、炸、炒等工序而成。製作考究，技術性強。成菜色澤紅亮，麻鍋幹香，回味甘美，味鮮適口，為佐酒佳肴。因其片薄透明，似民間“皮燈影”故稱。
宮寶雞丁：此菜用雞脯肉丁，配以花生米和紅辣椒、花椒、糖、醋、等十多種調料炒製而成。成菜鮮香細嫩、辣而不燥，略帶酸甜味。
麻婆豆腐：為四川省的傳統風味菜肴。相傳在清朝同治未年，成都有個姓陳的婦女，麵微麻，其店經營的豆腐有麻辣味鮮色澤紅亮的特點，深受群眾喜愛，因而得名。此菜現用嫩豆腐配以油炒牛肉未、豆豉、青蒜苗，加入辣椒、花椒等辣料，用小火、肉湯煨煮而成。成菜特點是：形整而不爛，具有濃厚的麻辣味，牛肉酥香鮮美。在國內外享有盛名。
怪味雞塊：係將煮熟的嫩雞塊淋上用熟芝麻、紅醬油、白糖、醋、芝麻油、辣椒油、花椒粉、味精等作料調製的芡汁而成。成菜肉質鮮嫩，鹹、甜、麻、辣、酸、香、各味俱全，互不壓味，有一種特殊的味道，故名“怪味”。
青椒鑲肉·營養成份
辣椒分為柿子椒和辣椒兩大類，其辣味濃淡差異很大。但它們均含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、辣椒堿、揮發油及鈣、磷、鐵等無機鹽。無論是生吃、炒食、醃漬、幹製或製粉，對人體都有益處。尤其是在兩個方麵具有一般蔬菜不能相比的優勢。
粵菜
廣東菜：又簡稱粵菜，早在明清時期，廣州就成了華南的美食中心，出現了“食在廣州”的民諺。華南地區，特別是廣東省臨近南海，四季常青，瓜果蔬菜、魚蝦蟹貝等烹飪原料十分豐富，這使這一區域的飲食習慣以水產、野味及豐富的瓜菜果品入饌為主要特征。而當時的廣州菜、閩潮菜、客家菜在廣州的交流和競爭，促成了廣東菜的誕生。
廣東菜以鮮活爽脆，花色眾多為特點，並以“烹”重於“調”，講究原汁原味，以清淡見長，選料特別注重新鮮，“生猛”為特色，尤其擅長烹製鑲嵌菜、使原料複合、口味更為獨特。廣東菜突出“五滋”(香、臭、肥、濃、鬆)，“六味”(酸、甜、鹹、苦、辣、鮮)，另加上蠔油、沙茶、椰汁、果珍、奶油等調味。所謂“烹”重於“調”，指廣東菜常常一“菜”多烹變化無窮。時下廣東菜係隨著廣州向國際化大都市發展，汲取了西菜、少數民族菜式的優點，不斷創新、開拓正豐富傳統粵菜的內涵，更上一層樓。
營養成份
生薑：成分是薑醇、薑烯、薑油萜、薑酚、龍腦、枸椽醛等。上述成分有增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸管，促進消化的作用。含有一定量的蛋白質，脂肪、各種維生素和礦物質。
螃蟹：含有頗多可促進營養代謝的維生素B1及B2。同時也含有可防止動脈硬化的牛磺酸。
閩菜
福建菜：又簡稱閩菜，起源於福建省閩候縣。以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表。其特點是色調美觀，滋味清鮮著稱。烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨，尤以“煨”最具特色。福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參。佛跳牆、醉糟雞、酸辣爛魷魚、燒片糟雞、太極明蝦、清蒸加力魚、荔枝肉。
芥菜魚丸煲·營養成份
魚可減少心血管疾病，經常食魚的幾乎不發生腦血栓、動脈硬化症、糖尿病、風濕病、膽結石和癌症等，魚含蛋白質15—20%、含脂肪1%—10%、含無機鹽1-2%，特別是魚肝脂肪中，含有極豐富的維生素A、D。老南瓜煲腩·營養成份
吃南瓜可有效治糖尿病、高血壓及肝髒和腎髒的一些病變。因為南瓜能促進人體胰島素的分泌，它所含的一些成分可以中和食物中的農藥以及亞硝酸鹽等有害物質，還能幫助肝、腎功能減弱的患者。增強肝腎細胞的再生能力。