第七章 高血壓的日常生活療法 3
老年性癡呆與高血壓有什麼關係
日本滋賀醫科大學的上島弘嗣教授研究發現，血壓升高與老年癡呆的發生有一定的關係，他發現65歲以上男性的收縮壓在同年齡間沒有明顯差別，而女性隨年齡的遞增收縮壓值增加，男女在舒張壓上的表現是年齡越大舒張壓越低，女性收縮壓在213kPa（160mmHg）以上者或舒張壓在127kPa（95mmHg）以下者所占的比例比男性高。上島弘嗣教授應用長穀川簡易智力評分法對滋賀縣65歲以上的1289名居家老年人進行流行病學調查，發現男性癡呆或被懷疑為癡呆者為7％，女性為17％，年齡越高癡呆症的發病率也越高。同時發現收縮壓越高癡呆症的發生率也越高，收縮壓在227kPa（170mmHg）以上的女性癡呆症發生率為29％；除了年齡、吸煙和飲酒的影響因素之後，發現舒張壓在80kPa（60mmHg）以下的男性長穀川簡易智力評分值比平均值低54分。
上島弘嗣教授得出的結論是：血壓的高低與老年癡呆症的發生率有明顯的關係，收縮壓的升高可能是老年人發生癡呆症的原因；老年癡呆症患者中，舒張壓低的比收縮壓高的更易早死。
糖尿病及其並發症的中醫食療方
糖尿病降血糖的食療方
血糖、尿糖升高及糖耐量降低是糖尿病的主要特征，典型的臨床表現則是多飲、多食、多尿、體重減輕。因此，降低血糖是控製糖尿病發展的重要措施。在這方麵，中醫食療積累了豐富的經驗。
1．飲食指南
（1）重症或幼年型或脆性型患者，應嚴格控製飲食。
（2）成年型患者、糖尿病症狀不明顯的輕型病例，在空腹及餐後2小時血糖超出正常水平，應該采用飲食治療。
（3）飲食中要攝入足夠的纖維素（每日10克左右）。
（4）適當限製總熱能及糖類的進食量。限量多少需根據患者的飲食習慣及病情加以調整。
（5）飲食要定時、定量。
（6）注意補充微量元素鋅和鉻。
2．食療方
（1）麥麩餅
原料：麥麩和粗製麥粉適量，雞蛋1個，瘦肉100克，蔬菜、油、鹽各適量。
製作方法：將豬肉剁成蓉，蔬菜剁碎，加入麥麩、麥粉及雞蛋，用油、鹽調味，做成餅團。餅團當主食吃，療程不限。
適應證：用於各型糖尿病，有降血糖之功效。
（2）冬瓜飲
原料：冬瓜100克。
製作方法：將冬瓜略加水煮熟，絞取汁。常服，每日3次。
適應證：用於肺胃熱盛型糖尿病口幹口渴者，有清肺胃之熱及止渴之功效。
（3）南瓜糊
原料：南瓜1000克。
製作方法：將南瓜洗淨切塊，加入水煮成稀糊狀。供餐時食用，早晚各500克，任意食之。
適應證：用於各型糖尿病。南瓜所含纖維素可改善糖代謝，有降低尿糖作用，並有減肥、降血脂及降血糖之功效。
（4）苦瓜菜
原料：苦瓜100克。
製作方法：將苦瓜洗淨切成絲狀。佐餐時食用，每餐50克，每日2次。
適應證：用於輕型糖尿病，有降血糖之功效。
（5）蘿卜粥
原料：大蘿卜750克，糯米150克。
製作方法：把蘿卜洗淨煮熟取汁液，同糯米加水煮成粥。供早晚餐食用。
適應證：用於糖尿病口幹口渴、小便頻數者，有止渴利濁行氣之功效。
（6）葫蘆湯
原料：鮮葫蘆60克。
製作方法：鮮葫蘆或幹品（30克）水煎飲湯，隨意飲用。
適應證：用於糖尿病患者生癰、長癤，口鼻中爛痛者，有解毒止痛之功效。
（7）瓜皮湯
原料：西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克。
製作方法：將西瓜皮、冬瓜皮洗淨切碎，與天花粉水煎成湯。每日2次，食用2周。
適應證：用於糖尿病上消、下消症所見口渴、尿濁者，有止渴利濁之功效。
（8）小豆冬瓜湯
原料：赤小豆、冬瓜適量。
製作方法：先將赤小豆煮爛，後放入冬瓜。待冬瓜熟時，喝湯吃豆及瓜。每日2次，可常食用。
適應證：用於糖尿病並發水腫，或皮膚行癰、癤者，有利水解毒之功效。
（9）豇豆湯
原料：帶殼豇豆（幹豆）50克。
製作方法：豇豆水適量煎煮。喝湯吃豆，每日2次，每次1劑。
適應證：用於糖尿病口渴尿多者，有滋陰益腎、生津止渴之功效。
（10）蔥頭飲
原料：鮮蔥頭100克。
製作方法：將蔥頭洗淨切碎，水煎服。切勿久煎，因揮發油是降血糖的有效成分。每日1劑，常食用。
適應證：用於各型糖尿病，有降血糖之功效。
（11）苦瓜茶
原料：鮮苦瓜1條，綠茶少許。
製作方法：將苦瓜上端切開，去瓤，裝入綠茶，掛於通風處。陰幹後，將外部洗淨，擦幹，連同茶葉切碎，混勻。每次取10克，以沸水衝泡，蓋嚴溫浸半小時，頻頻飲用。
適應證：用於糖尿病口渴多飲、多食、多尿明顯者，有清三消、降血糖之功效。（12）炒米麵粉（麥麩）
原料：米粉、麵粉（麥麩）各250克。
製作方法：將上2味同放鐵鍋內，以小火炒熟，待冷，備用。每日隨量以沸水衝調食用。
適應證：用於糖尿病中消症，有清胃瀉火、養陰增液之功效。
（13）牛奶燒餅
原料：麵粉2 500克，牛奶2升，酥油500克，小茴香30克，精鹽、食用堿少許。
製作方法：將牛奶、酥油與適量的堿水混勻加麵粉和麵，製成軟硬相宜的麵團備用。把小茴香微炒，研細末，與適量精鹽混勻備用。將適量茴香鹽撒入麵團製成燒餅，上鐺或烤箱烤熟。做主食分次食用。
適應證：用於糖尿病消瘦，肌膚幹燥不潤，便秘者，有補虛益氣、暖胃和髒之功效。
（14）二冬湯
原料：冬菇、冬筍各50克，料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水、水澱粉、豬油、薑、雞湯各適量。
製作方法：將冬菇水發後切成兩半，冬筍剝筍衣，去根切成厚片，薑塊拍鬆。鍋內放少量油，熱後放入薑塊略炸，放醬油、雞湯、料酒、味精、精鹽、花椒水。燒開後取出薑塊，放入冬筍、冬菇，再開鍋移在小火上燜3分鍾，用水澱粉勾稀芡出鍋即成。用量不限，經常佐餐食用，日久見效。
適應證：用於糖尿病上消症，有生津、止渴之功效。
（15）清燉兔肉
原料：兔1隻，蔥、鹽各適量。
製作方法：將兔去皮、爪、內髒，洗淨切塊，加水煮熟後，放入蔥、鹽適量即可，趁溫熱飲湯食肉，經常服用。
適應證：用於糖尿病口幹口渴、多飲多尿及消瘦者，有止渴、養陰補益之功效。
（16）豬肉玉米須
原料：瘦豬肉100克，玉米須90克，天花粉30克。
製作方法：用清水燉豬肉，待熟時，加入玉米須及天花粉以文火煎成湯。飲湯吃肉，溫熱時食用。
適應證：用於陰虛燥熱型糖尿病，有滋陰潤燥、清熱止渴之功效。
（17）兔燉山藥
原料：兔1隻，山藥100克。
製作方法：將兔去毛、爪及內髒，洗淨切塊，與山藥同煮。取湯飲用，趁熱服之。
適應證：用於糖尿病口渴、乏力、消瘦者，有益氣、養陰、止渴之功效。
（18）豬胰幹山藥
原料：豬胰1具，幹山藥30克。
製作方法：將豬胰洗淨後用水煮熟，幹山藥炒焦研末。用熟豬胰蘸山藥末食用。每日服3次，每料服3日，10日為1個療程。
適應證：用於糖尿病肺胃陰虛者，有滋陰潤燥之功效。
（19）豬胰玉米須
原料：豬胰1具，玉米須30克。
製作方法：將豬胰洗淨與玉米須水煎。每日1劑，10日為1個療程。
適應證：用於糖尿病上消症口幹口渴者，有滋陰潤燥、止渴清熱之功效。
（20）芸豆湯
原料：芸豆（四季豆）100克。
製作方法：將芸豆洗淨切碎，煎湯內服。每日2～3次，任意服之。
適應證：用於糖尿病上消症口幹口渴者，有養陰潤肺、止渴之功效。
（21）豬肚
原料：豬肚1具，蔥白數莖，豆豉25克。
製作方法：將豬肚洗淨加水煮爛，入蔥、豆豉調味，取豬肚切片。可佐餐食用，空腹漸次食之。
適應證：用於脾胃虛弱型糖尿病患者，有補益脾胃之功效。
（22）燉海蚌
原料：海蚌適量。
製作方法：將活海蚌在清水中浸1夜。取肉搗爛燉熟。每日數次溫服。
適應證：用於各型糖尿病，有降血糖之功效。（23）田螺
原料：活田螺數百隻。
製作方法：將田螺數百隻在水中浸1夜，取田螺肉，用水煮沸。飲湯食肉。
適應證：用於各型糖尿病，有降血糖之功效。
（24）清蒸鯽魚
原料：活鯽魚500克，綠茶100克。
製作方法：將魚去腸雜洗淨，再將綠茶塞入魚腹內，置盤中，上鍋清蒸，不加鹽。食魚肉，每日1次。
適應證：用於各型糖尿病，有降血糖之功效。
（25）烏梅茶
原料：烏梅15克。
製作方法：用開水浸泡烏梅後當茶飲用。每日1劑，數次飲入。
適應證：用於糖尿病上消症口幹口渴者，有養陰止渴之功效。
（26）蘑菇飲
原料：蘑菇適量。
製作方法：將蘑菇做菜或煎湯食用。
適應證：用於各型糖尿病。蘑菇培養液具有降血糖作用，有利於改善糖尿病症狀，有降血糖之功效。
（27）野慈姑菜
原料：野慈姑30克。
製作方法：采集野慈姑根塊，洗淨，煮熟食用。每日3次，每次8克。
適應證：用於各型糖尿病，有降血糖之功效。
（28）菠菜銀耳湯
原料：鮮菠菜根200克，銀耳20克。
製作方法：將鮮菠菜根洗淨切碎，與銀耳水煎成湯。每日1劑，飲湯食銀耳。
適應證：用於陰虛內熱型糖尿病口渴多飲、大便秘結者，有滋陰清熱之功效。
（29）白僵蠶末
原料：白僵蠶120克。
製作方法：將白僵蠶研末，每包4克。每日服3次，每次1包。
適應證：用於各型糖尿病，有降血糖之功效。
（30）山藥薏苡仁粥
原料：山藥粉60克，薏苡仁30克。
製作方法：將上述2味共煮成稀粥。早晚溫熱食用。
適應證：用於腎虛型糖尿病患者，有益腎健脾之功效。
（31）米花白皮湯
原料：爆糯米花30克，桑白皮30克。
製作方法：將上述2味水煮，去渣。飲湯，每日2次，療程不限。
適應證：用於肺熱水腫型糖尿病患者，有清肺消腫之功效。
（32）蘿卜豆
原料：綠豆200克，梨2個，青蘿卜250克。
製作方法：將上述2味洗淨切碎，待綠豆熟時，入梨、青蘿卜同煮。每日2次，趁溫熱喝湯吃豆、梨及青蘿卜。
適應證：用於糖尿病上消症，有清熱行氣之功效。
（33）扁豆木耳末
原料：扁豆、黑木耳各等份。
製作方法：將上述2味焙幹共研成末。每日2次，每次9克。
適應證：用於肺胃陰虛型糖尿病口渴善饑者，有滋陰潤燥之功效。
（34）菠菜內金湯
原料：鮮菠菜根100克，幹雞內金15克。
製作方法：將菠菜根洗淨切碎，與幹雞內金水煎服。每日2次，每日1劑。
適應證：用於糖尿病中消症，有清胃瀉火、養陰生津之功效。
（35）蕹菜玉米須