第七章 高血壓的日常生活療法 4
2．食療方
（1）醋蛋
原料：米醋200毫升，鮮蛋1個。
製作方法：將米醋裝入大口瓶中，然後放入雞蛋，浸泡48小時，蛋殼被融化，隻剩一層薄皮包蛋清、蛋黃時，用筷子把它挑破，攪勻即成。分5日食完，每晨空腹服50毫升左右，開水衝服。
適應證：用於糖尿病性腦血管病，兼有高血壓及胃病者尤佳。有健腦益智之功效。
（2）栗子桂圓粥
原料：栗子10個，桂圓肉15克，粳米50克，白糖適量。
製作方法：先將栗子去殼用肉，切成碎塊，與米同煮粥，將熟時放入桂圓肉，加白糖調味即成。供早餐食用。
適應證：用於糖尿病性腦血栓形成，有健脾益腦之功效。
（3）葛粉羹
原料：葛粉250克，荊芥穗50克，淡豆豉100克。
製作方法：將葛粉研成細粉末，再製成麵條；把荊芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再將葛粉麵條放入荊芥穗、淡豆豉汁中煮熟。供午餐食用。
適應證：用於糖尿病性腦血栓形成屬絡脈空虛，風邪入中者。有祛風養血通絡之功效。
（4）海蜇馬蹄湯
原料：海蜇頭、生馬蹄（即荸薺）各60克。
製作方法：先將海蜇頭漂洗去鹹味，再與馬蹄同煮為湯。不拘時飲之。
適應證：用於糖尿病性腦血管病，有養心益腦、滋陰潤燥之功效。
（5）枸杞子羊腎粥
原料：枸杞子30克，羊腎1個，羊肉、粳米各50克，蔥、五香粉各少許。
製作方法：將羊腎、羊肉切片，與枸杞子及上述作料同入鍋先煮20分鍾，下米熬成粥。供午餐食用。
適應證：用於糖尿病性腦血栓形成屬肝腎兩虛者，有滋補肝腎、養血活絡之功效。
（6）黃芪豬肉羹
原料：黃芪30克，大棗10個，當歸、枸杞子各10克，豬瘦肉50克，鹽適量。
製作方法：將豬肉切片，與大棗、當歸、枸劄子、黃芪共燉湯，加鹽適量調味。佐餐食用。
適應證：用於糖尿病性腦血栓形成後遺症，證屬氣虛血淤者，有益氣活淤通絡之功效。
（7）珍珠母粥
原料：珍珠母、生牡蠣各50克，粳米60克。
製作方法：將珍珠母、生牡蠣加水500毫升同煮，去渣，加入粳米煮粥。供早餐食用。
適應證：用於糖尿病性腦血栓形成，證屬肝陽上亢者。有平肝潛陽之功效。
（8）黃芪桂枝五物粥
原料：黃芪、生薑各15克，炒白芍、桂枝各10克，粳米60克，大棗4枚。
製作方法：將黃芪、白芍、桂枝、生薑煎取濃汁去渣，粳米、大棗煮粥，粥成時入藥汁，調勻。供早餐食用。
適應證：用於糖尿病性腦血栓形成，汪屬營衛不和者，有調和營衛、養血通絡之功效。
（9）芪蛇湯
原料：黃芪60克，南蛇肉200克，桃仁10克，生薑3片，鹽適量。
製作方法：將前4味加水煮湯，加鹽調味。飲湯吃肉，佐餐食用。
適應證：用於氣虛血淤型糖尿病性腦血栓形成後遺症，有益氣活血、通絡化淤之功效。
（10）地龍桃花餅
原料：幹地龍30克，紅花、赤芍各20克，當歸50克，川芎10克，桃仁（去皮尖，略炒）15克，黃芪、小麥麵各100克，玉米麵400克。
製作方法：將地龍焙幹研粉，黃芪、紅花、當歸、赤芍、川芎煎取濃汁。將地龍粉、玉米麵混勻，並以藥汁調和成麵團，分製為20個小餅。將桃仁勻布餅上，入籠中蒸熟（或用烤箱烤熟）。每次食1個，每日2次。
適應證：用於氣虛血淤型糖尿病性腦血栓形成後遺症，有益氣活血通絡之功效。
（11）北芪煲南蛇肉
原料：北芪50克，南蛇肉（蟒蛇、蚺蛇）200克，生薑3片，植物油、鹽各少許。
製作方法：將北芪、南蛇肉入油鍋內煸一下，加入北芪、生薑、水適量煲湯，以鹽調味即可。飲湯食蛇肉，佐餐食用。
適應證：用於糖尿病腦血栓形成後遺症屬氣虛血淤者，有益氣養血、祛淤通絡之功效。（12）獨活烏豆湯
原料：獨活15克，烏豆100克，米酒少許。
製作方法：將以上材料加清水3～4碗，煎成1碗，去渣取汁。佐餐食用。
適應證：用於糖尿病性腦血栓形成絡脈空虛，風邪入中者，有祛風通絡之功效。
（13）黑豆蚯蚓湯
原料：黑豆衣、蚯蚓、獨活各10克。
製作方法：把以上3味加水適量煎汁400毫升，分2次口服。
適應證：用於血淤痹阻型糖尿病性腦血栓形成，有活血通絡、除痹止痛之功效。
（14）人參薤白粥
原料：人參10克，薤白12克，雞蛋（去黃）1個，小米50克。
製作方法：先將人參切碎，加水用文火煎湯，然後入小米煮粥，將熟時下雞蛋清及薤白，煮熟。供早餐食用。
適應證：用於氣虛淤滯型糖尿病性腦血栓形成之恢複期，有益氣行氣、通陽散淤之功效。
（15）竹瀝粥
原料：鮮竹瀝50克（或竹瀝油、竹瀝膏均可），粳米50克。
製作方法：把粳米洗淨，加水適量如常法煮粥，待粥熟後，加入竹瀝調勻。供早、晚餐食用，療程不限。
適應證：用於糖尿病性腦血管證屬痰熱內結者，有清熱化痰之功效。
糖尿病性高脂血症的食療方
糖尿病性高脂血症係指患者血液中的三酰甘油、膽固醇酯、磷脂、膽固醇及非脂化脂肪酸的濃度超過正常範圍。糖尿病患者以高三酰甘油血症最為常見，發生率為28％～70％。
糖尿患者群中的冠心病發病率增高除與高血糖及其並發的高血壓、肥胖等因素有關外，與血脂濃度升高亦有關。由此可見，糖尿病所致的脂質代謝異常是導致動脈粥樣硬化、冠心病和腦血管病變發生的主要危險因素之一。因此，對高脂血症的預防和治療是降低糖尿病性心腦血管並發症，減少死亡率的關鍵所在。
中醫認為，高脂血症屬於“濁阻”、“痰濕”、“肥胖”、“濕熱”等範疇，多在髒腑之氣虛衰的基礎上，飲食不節，嗜食肥甘，好坐好靜等形成正虛邪實證。目前，中醫治療高脂血症已積累了豐富的臨床經驗。
1．飲食指南
（1）飲食宜清淡，限製動物脂肪，適當增加植物油。
（2）體重超重或肥胖者，應通過限製主食攝入的辦法來達到減肥的目的。
（3）多吃含纖維素的膳食，如粗糧、蔬菜等，有利於降血脂和增加飽腹感。
（4）適當增加一些具有降血脂、降膽固醇作用的食物，如山楂、洋蔥、靈芝等。
2．食療方
（1）紫菜湯
原料：紫菜、荷葉、雞湯各適量。
製作方法：將紫菜、荷葉放入雞湯中，做成紫菜湯。經常食用。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，證屬濕濁者，有祛濁降脂之功效。
（2）芝麻桑葚大米粥
原料：黑芝麻60克，桑葚60克，大米50克，白糖少許。
製作方法：把黑芝麻、桑葚、大米分別洗淨，搗粒。鍋中加1000毫升水，把以上三味煮熟後加入白糖少許，煮成糊狀，作早晚主食用。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，有滋腎降壓降脂之功效。
（3）芹菜黑棗湯
原料：水芹菜500克，黑棗250克。
製作方法：將黑棗洗淨去核，與摘洗幹淨的芹菜切段，共同煮食。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，證屬肝腎不足、虛陽上亢者，有滋補肝腎、祛脂降壓之功效。
（4）胡蘿卜粳米粥
原料：新鮮胡蘿卜150克，粳米125克。
製作方法：將鮮胡蘿卜洗淨切碎，與粳米同煮粥。供早、晚餐食用。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，證屬脾胃失調、濕濁內蘊，症見腹脹脘悶不適者，有健脾理氣、降濁降脂之功效。
（5）杞子粳米粥
原料：枸杞子30克，粳米100克。
製作方法：將枸杞子和粳米分別淘洗幹淨，同煮成粥。供早、晚餐食用。
適應證：用於糖尿病性高脂血症屬肝腎不足、虛陽上亢者，有補腎養陰、明目降脂之功效。
（6）冬瓜湯
原料：冬瓜500克，麻油、鹽少許。
製作方法：將冬瓜洗淨切塊，煮湯，可略加麻油、鹽調味。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，證屬濕濁者。有祛濁降脂之功效。
（7）黑木耳燴豆腐
原料：豆腐200克，黑木耳25克，素油20克，清湯200克，精鹽4克，濕澱粉25克，味精1克。
製作方法：將黑木耳放入湯碗中，用溫水浸泡，使之漲發回軟，洗淨。鍋內放入清水1000毫升，上旺火燒沸，將豆腐切丁放入開水鍋中，燒沸後撈起，瀝淨水分。倒完鍋中水，放入素油燒熱後，投入黑木耳，煸炒幾下，入鹽及清湯，再燒沸後，用濕澱粉勾上稀芡，倒入豆腐，沸後調味即可佐餐食用。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，有健脾升清、化痰祛濕、降濁之功效。
（8）決明子粥
原料：決明子10～15克，粳米30～50克，大棗3枚。
製作方法：先把決明子放入鍋內炒至微有香氣，待冷後煎汁，取汁去渣，放入粳米、大棗煮粥，粥熟後分頓服用。
適應證：用於糖尿病性高血壓、高脂血症，有清熱平肝降壓之功效。
（9）豆油炒洋蔥
原料：豆油適量，洋蔥60克，鹽少許。
製作方法：將洋蔥洗淨切碎，用豆油炒，加少許鹽調味。佐餐進食。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，證屬濕濁淤阻者，有祛濕降濁降脂之功效。
（10）山楂黃芪荷葉茶
原料：焦山楂、黃芪各15克，荷葉8克，當歸、澤瀉各10克，生大黃5克，生薑2片，生甘草3克。
製作方法：將以上諸味同煎湯。代茶隨飲，或每日3次。
適應證：用於糖尿病性高脂血症屬濕濁淤滯者，有祛淤降濁降脂之功效。
（11）玉米粉粥
原料：玉米粉適量，粳米100克。
製作方法：將粳米洗淨，加水500毫升煮至米開花後，調入適量玉米粉糊，使粥成稀糊狀，稍煮片刻即可。供早晚餐食用。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，證屬痰濕內盛者，有健脾祛濕、降脂健身之功效。
（12）山楂豬肉
原料：去皮豬肉750克，去核山楂250克，蔥、薑、花椒、醬油、黃酒、植物油各適量。
製作方法：先將山楂放入鍋內，加水2000毫升，將豬肉煮至七成熟撈出待涼，切成約3厘米長的條，浸在用醬油、黃酒、蔥、薑、花椒調成的汁中，1小時後瀝幹。在炒鍋內放適量的植物油，用文火燒熟，放肉條炒至肉色微黃時，用漏勺撈出，瀝去油。再將煮鍋內的山楂放油鍋內略翻炒後，放入肉條同炒，用文火收幹湯汁，起鍋裝盤。佐餐食用。
適應證：用於糖尿病性高脂血症，證屬濕濁淤滯者，有祛淤降脂之功效。
（13）爆炒三鮮
原料：芹菜250克，玉米筍150克，香蕈20克，植物油、食鹽等調料各適量。
製作方法：先將香蕈泡發好，再把芹菜擇洗幹淨，切成段與香蕈、玉米筍一同入鍋，以植物油爆炒，待熟時加鹽等調料，翻炒幾次即可。宜常食用。