第五章購物指南 2
哈密瓜質且的鑒別
質量好的哈密瓜應具備：
1．無破傷、無擠壓、無碰撞的痕跡。
2．瓜柄基部自然脫落，或即將脫落。瓜皮肉紋明顯或產生裂紋。
3．能嗅到濃鬱的香氣。
4．嚐時，香、脆、甜可口。
蓮藕的選購
宜選藕節粗大，肥短，表麵鮮嫩，不爛，不傷，不帶尾的。以夏秋為好，藕節多，尖較嫩。
栗子的選購
1．有光澤者為好貨。若有蛀口，癟印，變色的，表明果實已蟲蛀或受熱變質。
2．手捏，堅實的，果肉豐滿。若空軟，表明果肉已幹癟，或受潮後酥軟。
3．浸在水中下沉者，新鮮。不然壞果。
核桃質量的鑒別
優質核桃的特點：
1．果形圓整、殼色淡褐、表麵光潔、殼薄、刻紋少而淺。
2．互相碰撞，聲音清脆。
3．果仁白色，肉質香脆。
凡具備上述條件的，為優質核桃。不然，次之。
白酒的選購
酒瓶慢慢倒置，對光觀察瓶底，如有雲霧或下沉物，說明雜質較多；若無懸浮物，不失光，不渾濁，質量好；
搖晃酒瓶如出現：1．5—4毫米直徑的酒花，存在15秒鍾，酒大約是53—55度。如酒花直徑4毫米，存在7秒鍾，約為57—60度。若直徑在4—6毫米，存在3秒鍾，約為65度。
啤酒的識別
優質啤酒的特點：
1．氣味純正、柔和。黃啤酒能嗅到啤酒花的香味；黑啤酒有麥芽的香氣。它們都有充足的二氧化碳氣，有“殺口”感，苦味適中。
2．清澈透明，黑色啤酒為咖啡色；黃啤酒為淡黃色或米綠色。無懸浮物。
3．把酒徐徐倒入酒杯時，可見大量泡沫升起，潔白、細膩，充滿酒杯，久久附在酒杯壁上。
凡符合上述條件和標準的，均為優質啤酒。反之，則質量較差。
如何選購汽水
1．果味，果汁汽水，以具有相應鮮果的色澤為最佳。可樂汽水，應有焦糖色澤。
2．必須二氧化碳氣充足，能連續發出細微的氣泡。
3．無沉澱有清香味，無異、臭味。
果汁飲料的鑒別
果汁飲料是新鮮水果加工而成的。根據果汁濃度和工藝不同，分原果汁，濃縮果汁，加糖果汁，果醬等幾種類型。
優質果飲有以下特點：
1．甜山植汁：果汁紅色，甜山植味，汁液均勻，無沉澱，無分層現象。
2．鮮桔汁：橘黃色，橘子香味，酸甜適口，無異味。桔絨纖維呈懸浮狀，無雜質。
3．甜蘋果汁：淡黃色，汁液混濁均勻，濃淡適中，長時間靜置後，有少許沉澱和輕度分層。
4．獼猴桃汁：黃綠色或淡黃色，獼猴桃風味，無異味，汁液均勻混濁，靜置後有沉澱。
凡符合以上標準者，為優質品。不然，次之。
礦泉水質量的鑒別
它要求礦物質不低於1000毫克／升，遊離二氧化碳不低於250毫克／升。
優質礦泉水有以下特點：
1．清澈透明，無色、無味，沒有任何沉澱物。
2．商標明確、端正，各種標識清晰完整。
3．口味霜，微帶鹹，二氧化碳微微刺舌，別無異味。
但凡符合上述標準的，均為上品。不然，質量較差。
罐頭的選購竅門
1．正常罐頭，底蓋中心略成凹狀。當罐內壓力大於大氣壓力時，底麵便會凸出。說明已變質。