第三章女性排毒養顏妙方3
馬齒莧
馬齒莧性寒，味甘、酸，有清熱解毒、消炎止痛、涼血消腫的作用，有助於防治細菌性痢疾、急性胃腸炎、急性尿路感染、。腎炎水腫、乳腺炎、赤白帶下、癰腫瘡癤、丹毒、瘰鬁等病症。
馬齒莧含有大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽、二羥基苯乙胺及維生素A、維生素B、維生素C、維生素P等，尚含生物堿和葸醌甙等。
它有良好的抗菌作用，對痢疾杆菌、傷寒杆菌、大腸杆菌和常見致病性皮膚真菌均有抑製作用，可用於痢疾及各種炎症的輔助治療。
它的利水消腫、排除毒素作用十分顯著，醫書說它善解癰腫熱毒。腎炎水腫、赤白帶下、瘡瘍腫毒病症，均宜食用。
涼拌馬齒莧：
【原料】
馬齒莧200克，豆腐幹100克，芝麻油適量，精鹽少許，味精少許。
【做法】
馬齒莧抹去雜質，去根，洗淨，放沸水中氽一下，隨即撈出，瀝去水，切成碎末。豆腐幹切成碎末。將馬齒莧、豆腐幹一並放大碗內，加芝麻油、精鹽、味精，攪拌好，即可食用。
魚腥草
魚腥草性寒，味辛，有顯著的清熱解毒、利尿清肺作用，有助於肺炎、氣管炎、肺膿瘍、尿路感染、熱毒癰腫、痔瘡腫痛等病症的治療。
魚腥草含有魚腥草素等，對金黃色葡萄球菌、卡那球菌、流感杆菌、肺炎球菌、流感病毒有明顯的抑製作用。從魚腥草提取的油狀物，對多種微生物特別對酵母菌和黴菌有抑製效果。
魚腥草所含的鉀鹽及槲皮素有利尿作用，故有助幹泌尿道炎症等病症的防治。
魚腥草還有鎮痛、止血、抑製漿液分泌、止咳、促進組織再生等作用。
涼拌魚腥草：
【原料】
魚腥草500克，火腿肉50克，豆腐幹100克，芝麻油適量，精鹽少許，味精少許。
【做法】
魚腥草洗淨，放沸水鍋中煮一下，撈出攤涼，瀝去水。火腿肉用溫水洗過，放入沸水中燙一下，剁成細末或切成細絲。豆腐幹切成細末或細絲。將魚腥草、火腿肉、豆腐幹一並放入大碗內，放芝麻油、精鹽、味精拌炒勻，即可食用。
蕨菜
蕨菜性寒，味甘，具有清熱、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效，有助於治療熱毒病症及毒蛇咬傷、蜂蜇傷等。
蕨菜對痔瘡出血有一定的輔助治療作用，並能利尿排毒。
蕨菜的營養成分豐富，蛋白質、脂肪、粗纖維和鐵的含量均較高，食之既能排毒，又能補充體內所需的營養元素。
蕨菜燒牛肉：
【原料】
鮮蕨菜500克，熟牛肉150克，泡辣椒3～5個，蔥適量，醬油適量白糖適量，花生油適量，味精少許。
【做法】
將蕨菜去雜，清洗幹淨，入沸水鍋中煮一下，撈出用涼水泡10分鍾，切成4厘米長的段。泡辣椒剪成小段，去籽，清洗幹淨。將炒鍋放中火上，加菜油燒至五成熱，放泡辣椒炒幾下，下蕨菜炒熟盛起，放入盤內。將熟牛肉切成小塊，放入鍋中，加蔥段、醬油、白糖、味精，用小火燒成蔥油口味出鍋，盛入裝蕨菜的盤中央，淋上花生油，即可上桌食用。
蒲公英
蒲公英性寒，味微苦，有清熱解毒、涼血消腫、散結消癰的作用，還有利膽、利尿及輕度下瀉的作用，有助於排除體內毒素。
蒲公英的消炎解毒作用十分明顯。它含有蒲公英甾醇、膽堿、菊糖和果膠等，有較強的殺滅金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、變形杆菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌及卡那球菌也有一定的殺滅作用，對某些病毒、真菌以及鉤端螺旋體也有抑製作用。
蒲公英可用於防治咽喉炎、急性扁桃體炎、腮腺炎、胃腸炎、膽囊炎、病毒性肝炎、泌尿係統感染、諸瘡腫毒等病症。
麻醬蒲公英：
【原料】
蒲公英150克，芝麻醬適量，芝麻油適量，白糖適量，精鹽少許，味精少許。
【做法】：
蒲公英洗淨，放入沸水中煮沸2分鍾，撈出瀝幹，切成碎末。將蒲公英碎末放入碗內，調入芝麻油、芝麻醬、精鹽、白糖、味精等，攪拌均勻，即可進食。
馬蘭頭
馬蘭頭性微寒，味辛，有清熱解毒、消腫散結、涼血、利濕的作用，有助於防治咽喉腫痛、吐血衄血、痢疾出血、痔瘡出血、水腫、黃疸、淋濁、癰腫、毒蛇咬傷等，腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等均宜食用。
馬蘭頭在全國大部分地區都有野生，三月間，摘取其嫩苗，或拌，或炒，或做餡，清香爽口，宜於佐餐。
四珍拌馬蘭：
【原料】
馬蘭頭500克'熟幹貝25克，春筍肉50克，火腿肉50克'雞脯肉50克，豆腐幹100克，菜油適量，芝麻油適量，精鹽少許，味精少許。
【做法】
馬蘭頭揀去雜質，摘去老莖，洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出攤開，瀝去水，也可用雙手握捏，擠幹水分。春筍肉洗淨，放沸水中煮2分鍾，撈出瀝幹，剁成細末。雞脯肉用溫水洗過，剁成細末。火腿肉用溫水洗過，剁成細末。幹貝放沸水中煮2分鍾，幹貝撕成絲，剁作細末。將炒鍋置旺火上，加菜油燒至七成熱，放入豆腐幹末煸炒一下，倒入馬蘭頭，並加精鹽、味精拌炒勻，倒入筍末、火腿末、雞肉末及幹貝末，翻炒拌勻，出鍋盛盤，淋上芝麻油，即可食用。
薺菜
薺菜性平，味甘，有解毒消腫、健脾消食、明目降壓、涼血止血、利水通淋等作用，有助於防治尿血、痢疾、水腫、乳糜尿、腎炎、目赤疼痛、高血壓，及高血壓引起的眼底出血病症。
薺菜的營養成分十分豐富，每100克中含蛋白質5．3克，鈣420毫克，鐵6毫克，維生素C55毫克，胡蘿卜素3．2毫克，並含黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。有興奮神經、促進呼吸、降低血壓、縮短動物體內凝血時間、抗病毒等作用，並能抗癌健身。
薺菜中含有大量的粗纖維，食用後可增加腸蠕動，促進毒素從糞便排泄。
理好洗淨的薺菜，放沸上中煮沸，然後撈起，瀝幹後用，有助於祛除苦澀味。
炒薺菜：
【原料】
薺菜150克，雞肉50克，冬筍200克，黃酒適量，濕澱粉適量，雞蛋清1隻，菜油適量，芝麻油適量，精鹽少許，味精少許 。
【做法】
將薺菜剪去根，洗淨，放沸水中煮一下，剁成細末。雞肉用溫水洗過，切成薄片放碗內，味精、黃酒、濕澱粉，並放蛋清，拌和攪上勁，即可。冬筍剝去衣，切去根頭，洗過，先對剖開，再切成薄片。將炒鍋放旺火上燒熱，放菜油，燒至七成熱，下漿好的雞肉片，用筷子劃散至熟，出鍋，瀝幹油。炒鍋中留少許底油，放入蔥段、筍片略煸炒一下，再放入薺菜稍煸，加黃酒、精鹽、味精，放清湯燒開，投入雞肉片，炒勻稍煮，再用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油，即可出鍋裝盤，即可食用。