花生含40～80％的蛋白質及各種維生素、卵磷脂、膽鹼、油酸等，能悅脾和胃、潤肺化痰；鯽魚補虛衰，有溫中下氣的作用，故花生燉鯽魚適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘等症。此外，婦女產後乳汁缺乏者食之有效。
常用方法是取花生米60克，鯽魚100克，燉爛吃。
5.狗肉燉黑豆
狗肉性溫、大熱，有溫補、壯陽、安五髒、暖脾、益精補腎之功用。狗肉燉黑豆是補腎的良藥，對老人耳聾、腰痛等腎虛症狀頗為有效。
常用方法是狗肉150克，黑豆60克，同燉爛，分早晚2次服，連續吃數周。
6.冰糖燉海參
海參為刺參科動物，能補虛損、理腰腳，是負有盛名的滋補強壯珍品，它還有一定的抗癌作用，可治療高血壓、動脈硬化、便秘、尿頻等症。海參與冰糖同燉則有補中益氣、和胃潤肺、防止血管硬化等作用。
常用方法是每次用海參30克，加清水適量，燉爛後加入適量冰糖再燉，直至冰糖溶化為止。每日一次且以早晚飯前服為宜。
7.燕窩燉白芨
燕窩是金絲燕和多種燕類產卵前做的窩，其味甘、淡、微堿，性平，無毒，有補肺養陰、縮尿、治虛勞之功效；白芨是蘭科植物白芰的根塊，性味苦、甘、涼，主要功能是補肺、止血。因此，燕窩燉白芨適合於老年性支氣管炎、肺氣腫、咳喘、咯血等症。
常用方法是取燕窩、白芨各6克，用慢火燉爛後過濾去渣，加冰糖適量再燉，每日早晚各服1次。
8.桂圓燉蓮子芡實
桂圓燉蓮子芡實可治療貧血、神經衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗。
常用方法是取桂圓肉6～7枚，蓮子、芡實等適量，加水燉湯，睡前服。
9.白果燉桂圓肉
白果又名銀杏，其性味甘、苦、平、澀，有小毒。主要舍脂肪、澱粉、蛋白質等成分，具有溫肺作用，是一種上咳平喘藥，同時它還兼備固腎補肺的滋養功能。李時珍在《本草綱目》中明確指出：“其氣薄味厚，性澀而收，色白屬金，故能人肺經，益肺氣，定喘嗽。”《羅氏會約醫鏡》中也表明：“熟食溫肺益氣，定痰哮、斂喘嗽……。”桂圓又名龍眼，屬名貴保健植物。《名醫別錄》中稱之為“益智”。其性味甘、平、無毒，主要成分含維生素B。、酒石酸、葡萄糖、蛋白質和脂肪等，有開胃益脾、補心長智、安神哺血之效，適用於貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱、年老體弱、產後血虛、腦力衰退等症。
常用辦法是白果5個，桂圓肉7～10枚，燉服。
10.雪梨燉冰糖
雪梨性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心之功用，可用於治療咳嗽、痰湍、口渴、失音等症。
常用方法是雪梨1個，冰糖30克，燉服。
（4）湯
湯類藥膳最多。《千金翼方》中的嗜婆湯，成都同仁堂的十全大補湯、雙鞭壯陽湯、銀耳鴿蛋湯等，都有抗老益壽作用。
十全大補湯由黨參、黃芪、白術、肉桂、熟地、川芎、當歸、白芍、茯苓、炙甘草各30克，豬肉、豬肚各1000克，生薑100克，同放入鍋中，加清水適量，武火至沸，撇淨浮沫，移文火燉約2小時，將肉、墨魚、雞、鴨下足撈起切片，盛入碗中，注入藥湯製成。此方氣血雙補，適於氣血虛弱的人。
雙鞭壯陽湯是用牛和狗的生殖器（陰莖、睾丸）各一具，羊肉500克，共入鍋中煮沸，撇去浮沫，放入花椒6克、老薑15克、母雞肉50克，再煮沸後，改用文火，至六成熟時，用紗布濾去椒、薑，再置火上，將菟絲子、枸杞各100克，肉蓯蓉60克，用紗布袋裝好，放人湯中煨燉，至牛衝、狗腎酥爛為度，吃時撈出肉類切片，盛湯入碗中，加適量味精和鹽，便成了鮮美可口的雙鞭壯陽湯。此湯補腎壯陽，適宜於未老先衰或中老年人性機能減退出現陽痿、早泄、滑精者。
銀耳鴿蛋湯由銀耳、鴿蛋、冰糖煎湯製成，適於中老年人肺腎陰虛之久咳、咯血、高血壓、便秘等病症，有補腎潤肺、滋陰養液之功。
（5）炒菜
中老年人牙齒尚堅者，喜吃炒菜。《養老奉親書》治老人喘咳的桃仁煎就是炒菜類藥膳。成都同仁堂的炒菜有數十種，其中杜仲腰花對老人腎虛腰痛、耳鳴及高血壓十分相宜。烹調時將豬腰子半斤切成腰花，杜仲12克加清水熬成濃汁約50毫升，薑、蔥適量切碎，用杜仲汁的一半加人料酒、豆粉15克和鹽5克調拌腰花，白糖3克、醋2克、醬油40克、味精1克和豆粉5克兌成濃汁。在旺火鍋內倒入混合油（菜油、豬油）100克、至八成熟，放入花椒1克，投人腰花，撇下蔥、薑、蒜10克，快速炒散，即沿鍋傾下濃汁，翻炒，顛簸起鍋即成。乘熟食之，其味鮮美。
（6）燕菜
蒸菜是老人喜食的菜肴。以成都同仁堂的天麻魚頭為例。其烹調法是選500克以上的鯉魚去鱗，去內髒，剖成兩半，橫切八塊，魚頭也切八份，分裝八碗，川芎、茯苓各10克切片，米泔水浸泡，再放入天麻25克，浸泡4～6小時，撈出天麻放米飯上蒸透，以吸取米液之精華，趁熱切成薄片，分別夾入魚塊中，然後將料酒、薑、蔥兌上適量清湯，上籠蒸30分鍾。魚蒸好後，揀去蔥、薑，放人白糖、鹽、味精、胡椒、香油作成的調料適量即成。此方有平肝熄風、鎮靜止痛之功，適用於高血壓、神經性頭痛、失眠等病。
（7）蜜餞
蜜餞是以植物的果實、果肉或果皮的鮮或幹品經藥液、蜂蜜煎煮後，再加大量蜂蜜、白糖而製成的藥膳食品，如山楂、橘子等蜜餞，對老人開胃健脾，有顯著療效。