水與礦泉水
關於水的概述
水與生命
生命起源於億萬年前的海洋。原始的單細胞生物，整個身體隻是一個細胞，它完全浸浴在海水之中，直接和海水進行物質交換，以維持其生命活動。
水同空氣、陽光一樣，是維持生命不可缺少的物質。地球上有了寶貴的水才出現了人類社會和萬物生靈。水是生物生理組成和生存中不可缺少的重要物質，因此，人們把水也列入了六大營養素之中。
正常情況下，人處於水分平衡狀態，即從體外吸收的水量與排出體外的水量相等。這樣，人才能健康成長。有關資料證明，當這種平衡狀態被打破時，就要影響正常生活。當一個人吸收的水量比維持平衡的水量減少1—2%（0.5—1升）時，就會感到口渴；當減少5%（2—2.5升）時，就會皮膚皺折、神智不清；當減少14~15%（7—8升）時，就會死亡。
可見，人類離不開水。
水的分類
人們日常生活中接觸的水，大致可分為5類，即鹹水（海水、鹽湖水）、淡水、軟水、硬水、礦泉水。
1.淡水
又叫天然水，主要指河水、井水、雨水，這些天然水都能供人們飲用。水看起來是潔淨的，但並不純淨，或多或少都含有一些雜質，故應該飲用澄清了的水、消毒過的水（如自來水）、煮開了的水。
2.軟水和硬水
根據水中含有碳酸鹽的濃度，將水分為軟水和硬水兩在類六個級別：即4度以下為軟水，4~8度為中度軟水，8~12度為輕度硬水，12~18度為中度硬水，18~30度為硬水，30度以上為高度硬水。
有資料表明，在飲用水硬度為22.9~35度的地區，腎結石的發病率較高；而在1.5~3度的地區，腎結石少見。因此，我國的《生活飲用衛生標準》中規定，飲用水硬度不超過25度為宜。
水的硬度高的地區腎結石發病率高，但心血管病發病率低，這是硬水中鈣含量高所致，鈣在體內可以阻止對心血管有害的鎘和鉛的吸收，又因血鈣升高有助於降低血脂水平，對心髒病在緩解作用。由此看來水的硬度與身體健康是有一定關係的。