茶
茶的起源
有關茶的記載
中國，是世界上最早發現茶、認識茶、飲用茶的國家。
中國人飲茶的曆史，至少有5000多年了。成書於2000年前的《神農本草經》，將飲茶的始作俑者，歸之於神農氏。“神農嚐百草，日遇七十二毒，得荼而解。”荼即是茶。
茶先是作為藥材，後來奉為祭品，真正成為大眾飲料，又在其後了。關於茶的最早文字記載，始見於成書在秦漢間的兩部書：《神農本草經》和《爾雅》。
《神農本草經》乃秦漢人托名神農而作，記載了神農氏嚐遍百草的故事。神農氏本為遠古時代傳說中人物，誰也無法去追考，姑以口碑資料待之，不可輕易否定。
《爾雅》亦為秦漢人所作，是我國最早的一部字書。正是這部字書，首次明確記載“荼”字有“茶”的含義：“，苦荼。”東晉郭注曰：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗。”
此前，《詩經》中也出現過“荼”字：“誰謂荼苦？其甘如薺”（《詩·邶風·穀風》）；“采荼薪樗，食我農夫”（《詩·豳風·七月》）。但，此“荼”很可能是指“苦菜”，並非為“茶”。