冰棍刨冰
價廉物美消者冷飲當數普通冰棍，有些地方又稱作棒冰。
清水冷凍，附一木棍，這就是最原始的冰棍了。當然其中要加一些糖、澱粉，香精，但絕無油脂，咬起來嘎崩脆，清涼甘爽。也有例外，如果原料中加入少量奶粉，那便是奶油冰棍。加入豆餡，叫豆冰棍。還有略摻一些可可粉的吆喝出來就是巧克力冰棍。紅果冰棍加的是紅果香精，芝麻冰棍點綴著星星點點的黑芝麻屑。
1、綠豆冰棍
原料：普通冰棍配料綠豆300克
製法：（1）綠豆揀淨滲水後煮爛。
（2）將綠豆及綠豆湯按普通冰棍配料加水至1千克。
附注：也可將綠豆製成綠豆冰棍，將綠豆湯製成綠豆沙冰棍。
2、芝麻冰棍
原料：白糖300克，鮮牛奶500克，芝麻50克，澱粉40克，加水至加1千克。
製法：（1）芝麻應先炒熟過篩。
（2）其他與普通冰棍相同。
附注：在這個配料基礎上，還可以加上熟花生仁，口味另具一格。如不加芝麻則成牛奶冰棍。
在無鮮奶供應的地方，可用全脂奶粉或煉乳。
3、紅棗棒冰
原料：紅棗汁50克，紅棗醬30克，白砂糖70克，澱粉10克，食用香精1滴，淨水500克。
做法：（1）先用少量水將紅棗醬、澱粉調成稀糊，與白砂糖、紅棗汁、淨水一起倒入鍋中，攪勻，煮沸後離火候涼。
（2）然後滴入香精，攪勻後，倒入冰棒模具內，插入棒杆，放入冰箱的冷凍室外中凍結15分鍾，最後脫模即成。
4、玫瑰棒冰
原料：玫瑰、白砂糖各50克，綿白糖15克，冰糖20克，澱粉10克，食用玫瑰香精1滴，食用紅色素少許，淨水500克。
做法：（1）先將澱粉用少量水調成稀糊。
（2）然後將玫瑰花輕輕洗淨，與綿白糖一起攪拌、搗爛。
（3）再加少量水過濾取汁。
（4）接著在鍋中倒入淨水，煮沸加入白砂糖、冰糖、玫瑰汁，不斷攪拌使糖完全溶解，加入少許食用紅色素，略攪後離火候涼。
（5）再接著滴入1滴食用玫瑰香精，攪勻，倒入冰棒模具內，插入棒杆，放入冰箱的冷凍室中分鍾，脫模即成。
5、三汁棒冰
原料：檸檬汁、橘汁、菠蘿汁各60克，白砂糖100克，澱粉12克，淨水600克。
做法：（）先用少量水將澱粉調成稀糊。
（）然後在鍋中加入淨水、折砂糖，煮沸，倒入檸檬汁、橘汁菠蘿汁，再調入澱粉糊，不斷攪拌，煮沸後離火候涼。
（）接著一邊攪拌，一邊慢慢倒入冰棒模具內，插入棒杆，放入冰箱的冷凍室中凍結15分鍾，最後脫模即成。
6、可可棒冰
原料：可可粉25克，奶油40克，白砂糖60克，紅糖、澱粉各10克，香草香精1滴，淨水50克。
做法：（1）先將澱用少量水調成稀糊。
（2）然後在鍋中倒入淨水、可可粉，攪拌後煮沸，改文火煮5分鍾，去渣後再煮沸，放入奶油、折砂糖、紅糖，調入澱粉糊，攪拌，煮沸後離火候涼。
（3）接著滴入食用香草香精，攪勻，倒入冰棒模具內，插入棒杆，放入冰箱的冷凍室中凍結15分鍾，脫模即成。
7、綠豆棒冰
原料：綠豆60克，玫瑰蜜餞、澱粉各10克，白砂糖150克，淨水1000克。
做法：（1）先將綠豆洗淨，放入鍋中加500克水煮至酥軟，撈出，留10粒備用，其餘搗爛如泥。
（2）然後將澱粉用少量水調成稀糊接著在鍋中倒入淨水，煮沸，倒入豆沙、玫瑰蜜餞、白砂糖、澱粉糊，攪勻，煮沸後離火候涼。