喝牛奶需注意
人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，搭配不當，牛奶不但於身體無補，還可能造成一些危害
1.桔子與牛奶
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃桔子。因為牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相
遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
2.果汁與牛奶
牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3.牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。
4.牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
5.牛奶與藥
有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表麵形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前後1小時也不要喝奶。
6．牛奶與高血壓
為了預防高血壓的進一步增高,高血壓患者往往在食譜上控製得"清淡"。牛奶雖然是營養豐富的乳品,但絕大數高血壓患者往往不敢飲用,似乎牛奶成了"危險食品"。
近日,在瑞士召開的一次國際心血管係統疾病專題討論會上,美國鈕約康奈爾大學的博士L.雷斯尼克、丁.拉臘格兩位學者提出,在調節血壓上起重要作用的是血液中的鈣,而不是高級神經中樞。
科學家長期研究發現,血液中鈉是高血壓蛋白原酶、血管緊張素酶之類的激素,而鈣是副甲狀腺激素、降血鈣素的激素。
這些鈣的調節激素不但可以促進骨胳的長,同時也可調節血壓。但鈉的代謝與鈣的代謝必須保持一定的比例,不燃會出現病症。
例如高血壓患者血液中的鈉含量太高,而鈣含量太低,所以這些患者攝入了食鹽含量高的食品,會使血壓進一步升高。但此時攝食了多鈣食品,可以抵消鈉的作用,使血壓不再上升,甚至保持穩定。因為血液中的鈉含量過高,其中一部分會縮窄血管,使血液難以流動、循環,便形成了高血壓。
為此,這兩位學者提倡高血壓患者多飲牛奶,因為每100克牛奶中的鈣含量有120毫克之多,血液中的鈣含量增多,相對可抵消鈉的增壓作用。高血壓患者不防一試。