父親知道了發生的一切後，見了他表麵上很不滿意，可內心裏卻十分高興，因為他親愛的尤斯圖斯又回到了他的身邊。他尊重他的兒子，因為尤斯圖斯聰明、勤奮並且擁有豐富的化學知識，他經常征求兒子的意見。由於尤斯圖斯回來幫助他經營藥房，喬治·李比希的收入比以前多了一些，但是他們所賺的錢還是養活不了這一大家子人。
時間一長，這小小的藥房開始無法滿足尤斯圖斯強烈的求知欲望了，他向父親多次提出要去學習化學。雖然家中的經濟條件十分拮據，但是關心兒子前途的藥房主到底還是把尤斯圖斯送到了波恩大學去深造。
當時，波恩大學的化學課是由卡爾·卡斯特納教授講授，他深受德國唯心主義哲學家謝林教授觀點的影響，而謝林教授那時也正在那裏講課。謝林認為哲學是大學全部課程的基礎，這使得大學的整個教學工作都偏重於哲學。但是，這對於當時還是個大學生，但後來將成為科學家的尤斯圖斯·李比希的成長，畢竟還是產生了很好的影響，因為這裏的學習都是很係統的。
第二學期開始時，卡斯特納教授遷到了艾爾蘭根，尤斯圖斯也跟他去了，然而卡斯特納教授對實驗工作並不感興趣，而對尤斯圖斯來說，實驗卻正是他全部科學活動的意義所在。於是師生二人在觀點上有很大分歧，所以妨礙了他們進一步合作。可是別的教授卻發現了尤斯圖斯的才能，他們勸卡斯特納允許這個年青人繼續在他的實驗室裏工作。這樣，尤斯圖斯就有條件從事真正的研究工作，並繼續從事著實驗工作，以確定雷酸的組成成分。
三、留學他鄉
在實驗室中，尤斯圖斯是個沉穩睿智、認真細致的實驗者；在校園中，他又是一個學生社團的核心人物。因為，尤斯圖斯是個性格活潑奔放的年青人，這位未來的化學家的奔放性格很投合詩人普拉丁的脾氣，而尤斯圖斯讀著普拉丁的十四行愛情詩時同樣感到愉快。於是他和普拉丁成了很要好的朋友。
當時的大學生都參加到各種所謂學生社團的小組裏。每個學生社團都有自己特殊的製服和各自的領袖。各社團的成員往往彼此對立，如果他們在課堂上不得不坐在緊挨著的座位上的話，那他們也彼此互不理睬。
尤斯圖斯常常和克裏斯蒂安·弗裏德裏希·申拜恩坐在一起，但他們從來都不交談的，因為李比希的綠色上衣和申拜恩的黑色大衣正毫不含糊地表明，他們倆是屬於兩個對立的社團的，雖然申拜恩也如尤斯圖斯一樣熱愛化學，但他們在學校裏根本不可能成為朋友。如果說申拜恩是個謙遜而不事聲張的人的話，那麼李比希則是最活躍的學生群體中最活躍的核心人物。
1822年春天，當局發布了逮捕大學生秘密團體成員的命令，於是在普拉丁的建議下尤斯圖斯又不得不回到了達姆斯塔德去避避風頭。在大學當局對他在艾爾蘭根的住所進行了搜查並對他提出了起訴之後，尤斯圖斯想返回艾爾蘭根的一絲希望破滅了，於是他準備去巴黎，在那裏他既可以繼續他所投身的學習和研究，又可以躲避當局的搜捕。
他無法指望得到父親的資助，因為喬治·李比希通過每天辛勤工作來掙錢養活自己的6個孩子已經非常不容易了。於是尤斯圖斯轉而去求助於大公，希望大公能給他一點助學金並允許他到巴黎繼續學業。大公的秘書，過去在宮廷圖書館的時候就認識李比希，並且被那時這個孩子的學習勁頭深深打動，於是他決定全力幫助尤斯圖斯。正是由於他的幫助以及卡斯特納教授寫給大公的書麵推薦，尤斯圖斯才得到了大公的資助。1822年秋天，尤斯圖斯動身踏上了通往巴黎的旅途。
當尤斯圖斯望見巴黎盧浮宮的時候，蓋呂薩克、泰納、杜隆、舍夫勒等著名的學者正在巴黎工作。在巴黎，尤斯圖斯才第一次接觸到真正的化學，他所聽到的講課，絕不是僅僅由直觀的假說聯係起來的某些知識的簡單堆砌，而是一個嚴密的知識體係，那著眼於未來的傳授知識的體係。
除了聽課之外，尤斯圖斯在巴黎參加實驗活動的機會也特別多。在這裏，在蓋呂薩克的指導下，他繼續進行對雷酸性質和成分的研究，他早已從自己痛苦的失敗經曆中認識到了雷酸的銀鹽和汞鹽在爆炸時非常劇烈，他也深知繼續對此類鹽的研究是十分危險的，但是他並未因此而退縮。
尤斯圖斯通過實驗順利地對這兩種鹽作了分析，並且精確地測定了這類鹽的化學成分。同時，尤斯圖斯還製備出了同樣具有爆炸性的銅、鐵、鋅的雷酸鹽以及其他種種雷酸化合物。他還找到了一種能夠防止雷酸鹽爆炸的物質——烘焙過的氧化鎂。氧化鎂的應用使礙研究雷酸化合物組成的實驗可以在相對比較安全的條件下進行。蓋呂薩克對這位年輕的德國科學家的工作感到非常滿意。1823年6月23日，他在法國科學院報告了他們的研究成果。
在與會期間，亞曆山大·馮·洪堡德對尤斯圖斯給予了很高的評價：“您的研究不僅本身是有意義的，更重要的一點是，它使人們感到您具有優秀的實驗才能。如果進一步努力，您將在化學方麵大有作為。”但是洪堡德認為尤斯圖斯僅僅像其他大學生一樣在索爾蓬納實驗室裏做實驗還不夠，他認為這個年青人應該在蓋呂薩克這樣舉世無雙的科學家的私人實驗室中工作，因為那裏的實驗條件將更有利於尤斯圖斯進行研究和時刻向蓋呂薩克請教。
在洪堡德的推薦下，蓋呂薩克接受了尤斯圖斯在他的私人實驗室裏當助手。這使得尤斯圖斯有條件徹底地完成他已經開始的研究工作。經過短短的一個冬天的共同協作，尤斯圖斯最終確定了雷酸的化學式。不僅如此，通過和蓋呂薩克的協作，這個初學的青年研究家獲得了豐富的知識和經驗。
1824年3月23日，尤斯圖斯在巴黎科學院的一次會議上作了他與蓋呂薩克共同合作完成的關於雷酸化合物研究的總結報告。
四、夢想成真
1824年的春天，尤斯圖斯帶著自己的研究成果及蓋呂薩克和洪堡德的推薦書回到了家鄉達姆斯塔德。提交給政府的這兩位著名科學家對尤斯圖斯的研究工作給予的肯定評語起了作用——基森當局在沒有征求基森大學學術委員會意見的情況下，就破格委任21歲的尤斯圖斯·李比希為正常編製以外的化學教授。
尤斯圖斯·馮·李比希的生活從此開始進入了一個嶄新的階段。他從小樹立的理想終於實現了——他成了一個化學家，現在，他終於可以通過自己的講課去幫助別的熱愛化學的青年人去掌握化學知識了。然而，“用什麼方法去造就化學家呢？”尤斯圖斯在心中自問：“是沿著曲折艱難的道路前進，就像他自己這些年來所走過的道路那樣呢？還是製定出一個新的教學體製呢？”
因為當時還沒有什麼條例或規定，規定大學必須采用某種教學方法，所以李比希決定製訂出一個新的教學體製——能夠保證那些攻讀化學的大學生獲得必要的知識的一種合理的教育體製。
李比希最終決定以他在巴黎聽過的課程作為整個教學計劃的藍本。但是，一是因為他對這些課程並不十分滿意，二是他認為隻有在實驗室才能培養出名副其實的化學家，所以他將巴黎的那些課程作了相當大的改動，並且加入了大量的實驗內容，因為化學家們都是在實驗室裏作出各種發現的。
李比希的這個教學體製在他之前是從未有人實行過的，但正是李比希編製的這個化學教學大綱，為近代化學教學的新體製奠定了基礎，也許連李比希本人當時也沒有意識到這個改革的偉大意義之所在；也許連李比希本人當時也未能想到他的教學體製培養出了那麼多後來聞名於世的化學家。
由於李比希是沒有經過學術委員會的認可就被委任為教授的，所以他並不指望他的教學改革的建議能夠得到上級的支持。情況正如他所預料的那樣：他送交到政府的報告，仍是和過去一樣，一直得不到答複。政府不撥款來建造實驗室，這就使李比希隻得走上自力更生建造實驗室的道路。但是李比希有信心，他認為政府遲早會支持他的教學改革建議。
“既然我們承擔教學責任，那就需要為此創造出起碼的教學條件”他想。於是李比希動用了自己的不多的積蓄，開始了建造實驗室的工作。“工夫不負有心人”，不久之後，政府終於批下了一筆補助經費，這實驗室的建設速度大大加快了。生活中充滿著喜悅和探索的日子來到了，他的理想終於——實現了！
因為李比希善於交際，所以使得他得到了大學裏教授們的同情和幫助，他們一致支持他所提出的改進教育體製的建議。當齊默曼教授逝世之後，李比希順利地繼任了齊默曼教授的講座職位，他終於成為了一名正教授。
正當他在事業上春風得意的時候，愛神也在向他招手，一位名叫亨利艾塔·莫頓豪爾的美麗姑娘同這位青年科學家一起分享了他在事業上的進步帶來的幸福，她喜歡這位年輕的黑發教授，喜歡他彬彬有禮的風度、愉快的性格和具有堅定目標並為之不懈努力的天性。當李比希向這位漂亮姑娘求婚的時候，她以毫不掩飾的愉快心情，接受了他的求婚，同意作他的妻子。1826年5月，李比希和亨利艾塔舉行了婚禮，朋友們都參加了他們的婚禮，為他們祝福，向他們表示祝賀。