男穿裙子女穿褲
在阿拉伯的北也門,居民服飾的最大特點是男穿裙子女穿褲。
男人頭上大多紮白頭巾,也有少數是花巾或彩條巾,上身穿襯衣,外著西裝上衣,肩上披著一條長巾;下身穿短裙或裙子,而且以白布麵料見多。男人不分老少,一年四季都穿裙子,腳趿拖鞋,不穿襪子。
婦女通常穿連衣裙和長褲。出門時,她們把身體包裹起來,隻露出兩隻眼睛,有時連眼晴也不顯露。裹身物有花格子的大披風,從頭頂披起一直拖到地麵,頭發、麵部和嘴巴另用一條黑巾裹著。另一種裹身物是黑紗,分三個部分。一是黑紗頭巾,把頭發、麵部和脖子全部遮起來,她看得見你,你看不見她;二是披肩黑紗,從肩膀披到腰際,胸前用帶子係著;三是一條大黑紗裙子。在街上或田野裏,你如果看到遠處好像立著一個黑衣人,那準是一個女人站在那裏。
吉祥的眉心痣
印度的大多數婦女額頭正中都有顆指頭大小的紅痣,這痣是人工用紅顏料點上或紅錫箔貼上的,印度人稱之為“特麗佳”或“特佳”。點上紅痣確實給印度婦女平添了幾分嫵媚。不同顏色和形狀的眉心痣往往代表不同的意義,總的來講是喜慶、吉祥的象征。因此人們又稱之為“吉祥痣”。
吉祥痣還有消災避禍的意義。在印度,人們往往故意在孩子的眉心點上黑色痣,達到消災避禍的目的。
吉祥痣還有表示身份的功能,過去印度姑娘結婚時,由新郎親自用朱砂給新娘前額點上吉祥痣。所以紅色吉祥痣是已婚婦女的標誌,未婚女子與寡婦不能點痣。現在印度人點痣的範圍大大地擴大了,無論已婚還是未婚,甚至幾歲的小孩也可點上吉祥痣。他們把吉祥痣視為一種有民族特色的時髦裝飾。
吉祥痣可用不同的顏色。許多婦女準備有五顏六色的塑料貼片,穿什麼顏色的衣服,就用什麼顏色的吉祥痣,使自己渾身上下色彩協調。吉祥痣還有不同形狀,可根據臉型、發型、衣著及愛好,點成圓點、三角形、五角形等各種形狀。
飲食習俗
風靡世界的茶文化
茶與咖啡、可可,號稱世界三大飲料。世界上許多國家的人都有飲茶的習慣。不過,各國的飲茶習俗,大有異趣。
美國人飲茶,力求簡單、快速。他們從不願為衝泡茶葉、傾倒茶渣等花費時間,也不容許杯中留有任何葉片。茶商製成一種速溶茶(茶精)供應。也有人喜歡飲冰茶,先在杯內放入占杯容量2/3的冰塊,再將茶汁倒入,並加適量蜂蜜,幾片鮮檸檬。此種茶甜、酸、澀三味,飲來別有風味。
馬裏人喝茶用水“煮”而不是“沏”。他們煮茶專用一個直徑為20來厘米的小木炭爐,把一個直徑為10來厘米的小茶壺淺淺地埋入燒紅的木炭之中,煮沸待飲,其時濃香四溢,陶然自樂。
北非的摩洛哥、突尼斯、毛裏塔尼亞人,喜喝綠茶。茶中總要加入少量冰糖,采二三片新鮮薄荷葉或檸檬放在茶湯裏。其味道香醇濃厚,又酸又甜,略帶苦澀味,喝起來有涼心潤肺之感,令人久喝不厭。
印度人喝茶的方式十分奇特:把茶斟在盤子裏,伸出舌頭去舔飲,真可謂別有一番風味。
烏拉圭、巴拉圭、巴西、玻利維亞、阿根廷人還用不同的沏茶方法來表達自己不同的感情,饒有風趣:加糖表示“友好”;加苦味佐料表示“冷淡”。如果侍茶的是位初戀少女,茶很甜就是表示“請與父母說”;加一片桔皮表示“同意結婚”;如果送上已用過的淡茶就是“拒婚”,小夥子就要知趣地另找門戶求婚了。
雞尾酒
雞尾酒(cocktail)是由兩種或兩種以上的酒摻入鮮果汁或果子露,以及香料、苦味劑配製而成的酒。它源於美國,後傳入歐洲。雞尾酒問世以來,品種不斷增加,至今有已3000多個品種。雞尾酒會是以雞尾酒和飲料招待賓客的酒會。席上備有點心,大部分客人站著進食。舉行這種酒會有一定的時間,一般都在下午舉行,不同的舉辦地點,具體時間又有所不同。酒會進行期間,客人可自由出入,遲到不為失禮,早退亦無妨。請貼要在兩周前發出,接到請貼的人須簽寫回執,申明自己是否出席。
當今世界七大雞尾酒是亞曆山大酒、阿美裏卡諾酒、血瑪麗酒、菲斯杜鬆子酒、牙買加甜酸雞尾酒、曼哈頓酒和內格羅尼酒。
漫話啤酒
如果要選拔喝啤酒“冠軍”的話,那麼,美國人肯定當之無愧。1980年,美國消費啤酒208.7億公升。而德國啤酒在世界各國啤酒中獨占鼇頭,聲譽最高。
啤酒是德國人都喜愛的飲料,被稱為“液體麵包”。德國還被人們譽為“啤酒之國”。
德國人對啤酒杯也十分講究。啤酒杯形狀各異,大小不同。但是,即使是最小的啤酒杯,也比其他任何飲料的杯子都大。有一種啤酒杯,形狀和大小都與長統靴子一模一樣,能盛好幾公升啤酒,可稱得上“酒杯之王”。
在德國,啤酒杯除了有玻璃和陶瓷的以外,還有象牙的、銀的、錫的、木頭的,不僅種類繁多,而且製作精致。酒杯上的畫更是優美奇特,因此啤酒杯也是一種深受愛歡迎的旅遊紀念品。啤酒杯還成了德人的一種收集品,目前德國已有啤酒杯收集愛好者俱樂部。
捷克啤酒在世界上也享有較高聲譽。捷克首都布拉格有“斯塔羅甫拉蒙”及“甫拉江”等數種牌號的啤酒,最著名的啤酒則是布拉格西南80公裏的比爾森市釀造的“普拉斯得羅伊”牌啤酒。它是用當地優質泉水和啤酒花,按古代啤酒配方釀製而成的。它的味道與濃度都可被譽為世界一流。傳說,如把“普拉斯得羅伊”牌啤酒撒在木椅上,人坐上去時,褲子會被牢牢粘住。
咖啡瑣談
喝咖啡,是希臘人每天起床後的第一件事。他們喝的是土耳其咖啡,把咖啡磨成粉狀,泡在小杯子裏,看起來就像泥漿一樣。喝完以後還要喝一杯清水,把嘴裏留存的渣滓咽下去。希臘人每天喝咖啡,要花費很多時間。招待客人用咖啡,工作累了喝咖啡。他們喝咖啡總是細細品嚐,喝一小杯咖啡花上幾個小時是很普通的現象。
用咖啡待客,是一般埃塞俄比亞家庭比較隆重的禮節。至親好友或貴客臨門,主人都以咖啡招待。為表示對客人的尊敬,女主人在煮咖啡時,穿上整潔的民族服裝,披著“沙馬”(一種雪白的兩端印有鮮豔彩色花邊的長披肩)。煮咖啡的爐子裏,炭火燒得通紅,火上還燃起香,和煮咖啡的濃鬱香味混合在一起,滿屋芬芳四溢,使屋內充滿熱烈、歡樂的氣氛。咖啡煮好後倒入無把的小瓷杯,女主人雙手捧給每人一杯,同時端上炒得焦脆、噴香的大麥粒(阿姆哈拉語稱為“果洛”)和自家烤製的別具風味的小點心。
第一輪喝完後,女主人在壺中加滿水,和剩下的咖啡一起繼續煮,煮好後給大家倒上第二杯。喝完第二輪,再添上水煮,敬上第三杯。一般到三輪喝完結束。據說如時間充裕,也有喝四輪、五輪的。如果在喝第一杯前另有客人來到,他當然正好趕上和大家同飲。如他在正要喝第三輪時來到,那說明他的運氣好,也可和大家共飲第三杯。如果新客在大家喝第二輪時來到,他便不能半路加入,否則會被認為不祥。這時,由女主人專為他另煮,待他喝完第一杯後,再與大家同飲第二輪。在剛開始喝第一杯時,客人品嚐上一兩口,一定不要忘記稱讚咖啡的味道,否則主人會誤認為你覺得咖啡質量不好,或是女主人煮咖啡的技術欠佳,而引起不快。這樣,你就享受不到第二輪、第三輪美味的咖啡了。
美國快餐
美國人一日三餐並不十分講究,早晨一般是果汁、牛奶、麵包之類。午餐大都是在工作單位吃的,時間也很短,隻有半小時。許多人隻是隨身帶幾片三明治,一隻香蕉,衝一杯熱咖啡,便草草了此一頓。晚餐是最豐盛的,也不過隻一二道菜,加些點心、水果之類而已。他們最常吃的是牛排和豬排,一大塊牛排總在3兩以上,血跡殷紅,嚼之不爛,但他們視為珍饈。
典型的美國式飲食就是快餐。近20年來,美國式的快餐已經風靡了整個西方世界。
快餐店最引人食欲的食品,有漢堡包、熱狗、餡餅以及炸麵圈。
餡餅又叫做意大利式烘餡餅。餡是用雞肉、牛肉、火腿、香腸、蔥頭、蘑菇、奶油等作原料攪拌而成。烘烤後皮脆餡鮮。這種餡餅都是現烤現賣。顧客還可以選擇各種自己喜歡的餡皮和配料。
漢堡包是一個圓麵包,中間夾上牛肉餅,有時也配上雞肉、火腿、雞蛋等。顧客可以根據自己的需要選擇幾種不同的漢堡包。
熱狗實際上就是麵包夾香腸。熱狗的製作方法,仍是以牛肉與豬肉混合後加些調味品,用絞肉機絞細灌入羊腸,經煙熏以後,再在沸水裏燙。所以,這種香腸在油裏一炸就可食用。美國人吃熱狗的數量十分驚人,每年大約要吃掉近200億支熱狗。
美味毛毛蟲
在莫桑比克、津巴布韋、納米比亞和南非廣袤的叢林草原地帶,生長著一種枝杈繁茂的莫佩尼矮樹。非洲大帝蛾最喜歡在這種樹的枝丫上產卵繁殖後代。帝蛾卵初春時節變為蛹,帝蛾蛹貪婪地嚼食樹葉,6周內就長得又大又肥,長達4英寸,背上布滿尖利的毛刺和紅、黑、黃、白彩色花斑。
誰也不會想到,這種長相可怕,令人頭皮發麻的帝蛾毛毛蟲,卻是當地的一種時令風味小吃。當地人給帝蛾毛毛蟲取了一個極為好聽的名字——“莫佩尼肉蟲”。南非科學家研究表明,莫佩尼肉蟲的營養價值賽過油炸馬鈴薯絲。莫佩尼肉蟲中含有10%易消化的原蛋白,一頓吃20條莫佩尼肉蟲可滿足一個成年男子一天對鈣、磷、鐵和維生素B2的需要。莫佩尼肉蟲的吃法很多,可油炸、紅燒、黃燜,也可生吃或製成肉蟲幹。油炸莫佩尼肉蟲的味道有點像核桃,莫佩尼肉蟲幹吃起來好像幹透了的陳年牛肉幹,但吃過後口中有點苦辣味。