第四卷 茶葉種類(2 / 2)

預防疾病方麵:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,並預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。

美研究發現紅茶漱口可防蛀牙、助消化、消除水腫、降低血糖和高血壓、消除口臭、預防蛀牙。喝紅茶好處多,改善血管功能助健康

喝紅茶有助於預防心血管疾病、中風和癌症等致命疾病,可能不是新聞,不過一項最新的研究終於發現,紅茶能改善人體的血管功能,對健康有明顯助益。

紅茶在世界各地是非常普遍的飲料,而研究也發現,喝紅茶有助於減緩冠狀動脈疾病的病情,並減少中風及罹患某些癌症的機率,不過一直到最近,一項最新的研究才發現,紅茶如何在我們的體內發揮作用。

這項研究追蹤了50名心髒病患者,他們在一個月內,除了喝白開水外,每天還喝4杯紅茶,結果發現血管功能有明顯的改善,這和控製血流、並預防血液凝塊的內皮細胞有密切關連,然而醫師也指出,這並不代表紅茶能夠取代藥物。

根據過去的研究發現,葡萄、蘋果、洋蔥和紅茶等類黃酮含量高的飲食,有助於預防中風和心髒病,當然生活習慣,也要跟著改變,包括戒菸、控製體重、飲酒適量、多吃蔬菜水果和低脂的食物等等。

研究人員表示,也許喝紅茶對個人健康,幫助有限,但就整體而言,它的影響還是不容忽視。

世界四大紅茶

阿薩姆紅茶

產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪穀一帶。當地日照強烈,需另種樹為茶樹適度遮蔽;由於雨量豐富,因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6~7月采摘的品質最優,但10~11月產的秋茶較香。阿薩姆紅茶,茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。

大吉嶺紅茶

產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,穀地裏常年彌漫雲霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5~6月的二號茶品質最優,被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多為青綠色,二號茶為金黃。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲,但因為茶葉較大,需稍久燜(約5分鍾)使茶葉盡舒,才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐後,最宜飲此茶。

錫蘭高地紅茶

以烏沃茶最著名,產於山嶽地帶的東側,常年雲霧彌漫,由於冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月~次年2月),不利茶園生產,以7~9月所獲的品質最優。產於山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,則因為受到夏季(5~8月)西南季風送雨的影響,以1~3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常製為碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯麵環有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和,帶花香,澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡,湯色橙黃,香味清芬,口感稍近綠茶。

祁門紅茶

產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優,植於肥沃的紅黃土壤中,而且氣候溫和、雨水充足、日照適度,所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富,又以8月份所采收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤(俗稱“寶光”);內質清芳並帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”),馥鬱持久;湯色紅豔明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣,即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合適。