第一卷 飲食·服飾·日用 第三十六章 年糕
年糕是人們喜愛的節日點心，在我國已有兩千多年的曆史。它是用米粉蒸製而成的塊狀食品，也有用麥粉或豆粉摻合製成的。年糕分南式、北式兩種。南式以廣東、蘇州年糕為最好，它香味純正，口感細膩，不軟不硬，煮時不融，煎時不化，深受人民的喜愛。
相傳吃年糕的風俗起源於春秋時期的蘇州一帶。當時，蘇州是吳國的都城，吳王闔閭從當時的軍事需要出發，命大將伍子胥築城，稱之為"闔閭大城"。城垣建成後，吳王大喜，召集眾將歡宴慶功。從此，吳王以為有城垣的威力，全然不把敵方放在心上，整天沉湎於酒色之中。大將伍子胥多次進諫不成，便悄悄對隨從說："我死後，如國遭難，民饑無食，可往相門城下掘地三尺得食。"後來，伍子胥遭誣陷，自刎身死，吳國亡於越國。越王後期政局動蕩，餓殍遍野，民不聊生。這時，伍子胥的隨從想起伍子胥生前的囑咐，便帶領眾民前往相國門側城掘地，發現相門的城磚不是用泥土做的，而是用糯米磨成粉後做成的"磚"。這些"磚"救了許多窮人的命。從此，為了銘記伍子胥的功跡，人們就在春節這一天家家戶戶吃年糕。後來，這種風俗逐漸在全國傳開。