第36章 骨粉的製作方法
(一)煮骨法：
(1)敲碎：把平時收集起來的畜禽骨骼曬幹貯存。製作時敲成小塊。
(2)水煮：將已敲碎的小骨塊，放在鍋內加水煮沸，最好隔一夜，撈去浮在水麵的油脂，然後取出骨頭。
(3)曬幹：將去脂的骨塊在錘擊機或鋼磨上粉碎成骨粉。這種骨粉，經過煮沸後，一般病菌都可殺死，但因質地堅硬，消化吸收利用率稍差於蒸骨粉。
(二)蒸骨法：
將骨骼敲成短塊，放人高壓鍋內，加水使之淹沒，蓋緊，然後加熱，當溫度升高到120℃，24小時蒸煮後停止加熱，次日開鍋，除去上層脂防撈出骨頭後曬幹、粉碎(操作同煮骨法)。