第45章 家禽飼料添加劑添加技術
為了滿足家禽的營養需要，完善日糧的全價性，需要在飼料中添加原來含量不足或原來就不 含的營養性和非營養性物質，即飼料添加劑，如微量元素、維生素、合成氨基酸、抗菌素、抗氧 化劑、防黴劑、驅蟲保健劑等，可以提高飼料的利用率，促進家禽生長，防治某些疾病，減少貯 藏期間營養物質的損失或改進家禽產品的品質等。
1、微量元素添加劑 微量元素添加劑也稱為生長素，通常需要補充的微量元素有鐵、銅、錳 、鋅、鑽、碘、硒等。最好是使用硫酸鹽作微量元素添加劑的原料，因為硫酸鹽可使蛋氨酸增效 10％左右，而蛋氨酸的價錢是比較貴的。
微量元素添加量極少，而基礎飼料中含微量元素量變化較大，又不易分析，故習慣上均按飼 養標準中的需要量添加，而基礎日糧中的含量作為"安全含量"處理。但當基礎日糧中某種礦物 質含量超過飼養標準中規定量時，則在配製礦物質添加劑時，不應再添加此種礦物質，否則，不 僅造成浪費，還會引起中毒。比較合理的做法是，在有條件的地方盡可能對飼料中礦物質含量直 接加以測定，然後再根據飼料中礦物質實際含量來進行礦物質飼料添加劑配方設計。微量元素添 加劑的載體應選擇不能和礦物質元素起化學作用，並且性質較穩定、不易變質的物質，如石粉(或 碳酸鈣)、白陶土等。
2、維生素添加劑 家禽對於維生素的需要量，除考慮營養需要外，還應考慮日糧組成、飼養 方式、環境條件、家禽體質與健康狀況、應激情況、飼料中維生素利用率、飼料加工貯藏的損失 等而決定。如放牧飼養的家禽，青飼料比較充足時，維生素可以少添加或不添加；接種疫苗、轉 群、斷喙和有疫病時，要加大維生素添加量。一般使用的維生素添加劑有：維生素A油(粉狀)、維 生素D3油(粉狀)、維生素K3、鹽酸硫胺素、核黃素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺、D泛酸鈣、氯化 膽堿、葉酸、維生素B12、L-抗壞血酸、d-生物素。在使用禽用維生素添加劑時要注意：
(1)人工合成的維生素A，生物效價可達100％，而魚肝油中維生素A的生物效價僅70％。飼料 中維生素A(或胡蘿卜素)含量越小，飼料利用率也越高。
(2)飼料中添加抗球蟲藥時，硫胺素用量不宜過多。當每公斤飼料中硫膚含量達10毫克時，抗 球蟲藥效果會降低。
(3)穀物飼料中煙酸呈結合狀物質，不易被動物利用，要另行添加。肉用雛雞的飼料中要求添 加較多的煙酸。
(4)膽堿產品如為液態，須加50％玉米粉混合使用。膽堿是堿性很強的維生素，而B族維生素 遇堿性極易被破壞，使用時要特別注意。
(5)在應激情況下，家禽所需的維生素應比正常情況多一倍。
3、氨基波添加劑 飼料中補充的蛋白質不但要考慮數量，而且要考慮質量。動物性飼料含蛋 氨酸和賴氨酸都多，植物性飼料中隻有豆類和餅粕類飼料含多量的賴氨酸，能量飼料則少含蛋氨 酸和賴氨酸。以玉米、豆餅為主的日糧添加蛋氨酸，可以節省動物性飼料用量；大豆不足的日糧 添加蛋氨酸和L-賴氨酸，可以大大強化飼料的蛋白營養價值。人工合成的氨基酸主要有蛋氨酸和 賴氨酸兩種。
(1)蛋氨酸：是必需氨基酸中唯一的含硫的氨基酸。用微生物發酵法生產的是L-蛋氨酸，用 合成方法生產的是DL-蛋氨酸，兩者效價相等。工業合成的DL-蛋氨羥基類似物(MHA)能代替蛋氨 酸應用，其效價為1．2克等於1克蛋氨酸。蛋氨酸的添加量要根據飼料中蛋氨酸含量與實際需要量 的差額來補充，一般添加量是日糧的0．05％-O．1％，添加量過大會抑製家禽生長，發生中毒現 象。