(3)磷磷與鈣都是胎兒牙齒、骨骼發育不可缺少的礦物質。磷是大腦神經細胞所含的重要物質，缺少磷，即不能合成足夠的卵磷脂，缺少卵磷脂腦神經細胞就不能正常發育。故磷無論對胎兒腦的發育還是母體腦組織的需要都非常重要，所以孕婦應注意從飲食中攝取。
大豆及其製品、魚等所有動物的腦組織中都含有豐富的磷，豆油中也含磷，孕婦可以從這些食物中攝取磷。
(4)碘妊娠中期對碘的需求量也大大增加，每天不得少於150－200微克。缺碘會引起胎兒大腦發育不良，影響孩子智力，也會引起母親的甲狀腺功能紊亂。嚴重缺碘的地區，孕婦更應該適當多攝入碘。若平時母親患缺碘性甲狀腺腫大，可按醫生指導服用碘製劑。補碘不能太多，過多會引起甲狀腺功能低下或甲狀腺腫大。胎兒10周時甲狀腺就開始能聚集碘，母體碘過量，新生兒也會出現甲狀腺腫大或甲狀腺功能低下。碘存在於海產品中，如海帶。海白菜、紫菜、蝦皮。海魚等，孕婦可以根據自身情況，適量攝取一些海產品。也可使用含碘鹽，每天食用量均勻又有保障。碘易揮發，故含碘鹽若放瓶中應加蓋。
(5)鋅能促進身體生長發育、智力發育，增進食欲，保護皮膚粘膜，增強免疫功能。鋅在蛋白質、脂肪、糖、核酸的代謝中起重要作用。孕婦缺鋅，可引起食欲減退，傷口愈合困難，性功能低下，皮膚幹燥，免疫力低，胎兒發育遲緩，甚至引起畸形。鮮血、肉類、肝髒、蛋類都含有鋅，其他一些食品，如牡燃，白瓜子也含有鋅。有條件的孕婦可以適當擇食。
(6)銅能維持正常的生血功能，維護骨骼，保護毛發的結構和色素，維護大腦中樞神經的健康。孕婦缺銅則食欲不振，易引起胃腸道疾病，可致胎兒先天性畸形。含銅豐富的食物有蛋類、豆類、動物肝、動物腎。粗雜糧、牡朗、蛤例等。
(7)硒在人體內起抗氧化作用，參加穀胺甘肽過氧化物酶的組成，促進生長，增加抗病能力，保護心血管和心肌的健康，保護視覺器官。硒存在於海產品、腎、肝、肉類、小米、高梁、養麥、糙米及米糠中。
7.飲食安排原則
主食應充足
常見的主食有米、麵和各種雜糧，不但品種多，易於消化，而且營養全麵，富含B族維生素和多種氨基酸。孕婦每天要攝入主食350－450克，才能保證每天所需的熱量。
(1)副食應豐富
①多吃動物性食物，特別是動物內髒含豐富的優質蛋白質、血紅素鐵、葉酸、維生素B12、維生素A等。
②豆製品含蛋白質、鈣、磷等，每日攝入100克。
③魚、肉、蛋、奶交替食用，肝髒50克／次（每周2－3次），牛奶250毫升／日。
④各種蔬菜富含無機鹽、維生素、纖維素，每日量500－1000克（綠葉菜2／3）。
⑤多種水果搭配吃，每巴總量在100－200克左右。
⑥菇類、海產品（海帶。海白菜、紫菜、蝦皮）。
⑦植物油可以增加必需脂肪酸，每日食用量在25－40克左右。可食些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等。
⑧每天攝入鹽15克（最好是含碘鹽），妊娠後期應每日控製在10克以內。
(2)孕中期每日四食結構
主食400－500克（五穀雜糧），豆製品50－100克，蛋類50－100克，肉類150－200克，新鮮蔬菜500克，水果200克，全天食用油40克。
8.飲食安排舉例
(1)參考安排1
早餐甜豆漿（豆漿250毫升，糖5克），花卷（標準粉75克），拌海帶粉絲（幹海帶15克，幹粉絲25克），煮雞蛋（雞蛋40克）。
午餐米飯（大米1250克），米粥（小米25克），木須肉（肥瘦肉50克，黃瓜100克，幹木耳2克），海米油菜（海米10克，油菜200克），曹茄茄湯（番茄50克，雞蛋25克）。
加餐橙子200克
晚餐烙蔥花餅（標準粉100克），玉米粥（玉米渣25克），溜肝尖離筍（豬肝50克，葛筍100克），炒白菜香菇（白菜200克，香菇10克）。加餐甜牛奶（牛奶250克，糖5克）。
(2)參考安排2
早餐油條：標準粉50克牛奶臥雞蛋：牛奶：250克雞蛋：50克白糖：20克早點蘋果：50克
午餐米飯：大米150克炒三絲：瘦豬肉50克；豆腐絲：50克冬筍絲：50克攔海帶絲：海帶（水發）100克；木須湯：雞蛋20克；木耳10克；生菜50克
晚餐玉米麵粥：玉米麵：50克；烙餅：標準粉150克煎蛋：雞蛋50克；魚香油菜基：油菜萎200克，胡蘿卜30克，辣椒30克
晚點桔子：100克
9.孕中期食譜製作方法
(1)海米醋溜白萊
［原料］白菜心400克，水發海米20克；配料：花生油40克，花椒油5克，白糖20克，醋15克，醬油。食鹽和水澱粉適量。
［製作方法］將洗淨白菜心切成2．5厘米長、1．5厘米寬的片，放入開水鍋內體一下，撈出控幹水分；將炒鍋置火上，放油燒熱，下海米和醬油、適量食鹽、醋、白糖，再放入白菜片翻炒，加水少許，待湯沸時，用水澱粉勾英，淋花椒油，盛盤即可。
(2)澆汁魚
［原料］主料：鮮魚一條（約500克）；配料：豬油（實耗約75克），團粉。蔥、玉蘭片、胡蘿卜、糖、醋、食鹽、薑、蒜和香油適量。
［製作方法］把鮮魚去鱗、鰓和內髒，洗將控幹，將魚平放在菜板上，自魚鰓5公分處開始至魚尾，在魚峰兩麵每隔5公分用斜刀直封至魚骨；將玉蘭片、胡蘿卜蔥薑、蒜等均切成細絲。在鍋內放少許底油（約25克），待油熱量再放玉蘭片、胡蘿卜蔥、薑、蒜絲，白糖、醋、鹽和鮮湯等，燒開時調成甜酸口味，用團粉色熒，淋香油後倒碗裏備用（即燒魚的法）。在鍋內放適量油，燒至八成熟時，把用掛滿團粉漿的魚身防進熱油中炸至團粉發硬時取出，魚背朝上放在盤內，以幹淨毛巾墊上，再用手壓魚至團粉裂口時，再重新把魚放熱油中炸至酥焦（但不能炸糊），撈出裝盤，潑上魚汁後發出吱吱響聲即成。
(3)青蒜炒豬肝
［原料］主料：豬肝200克，青蒜100克；配料：花生油400克（實耗50克），團粉、醬油各30克，香油、醋各10克，白糖、食鹽適量。
［製作方法］將豬肝洗淨去筋膜，切成柳葉片，放盤內用團粉20克漿一下。擇洗幹淨青蒜，切成段。將炒鍋置旺火上，放花生油燒熱，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出控油。原鍋內留少許底油上火，下青蒜段煽炒，加醬油、食鹽、白糖後，放入豬肝，用團粉勾熒，淋醋和香油，翻炒均勻盛盤即可。
(4)熬家常雞塊
［原料］主料：白條雞500克；配料：醬油。食鹽、蔥、薑、鮮湯等適量。