為什麼溫室栽種的番茄味淡不甜
番茄又名西紅柿，是人們喜愛的蔬菜和水果。在自然條件下，番茄結果收獲的季節是夏天，但在溫室中，無論是什麼季節都能結出豐碩的果實。然而，兩者之間不同的是，溫室中培植的番茄，雖然形狀和果色俱佳，但通常是味淡不甜的。這是什麼原因造成的呢?
原來，番茄果實和其它植物一樣，在發育期間需要有充足的陽光，供植物體進行光合作用，來大量製造營養物質，並在果實內部積累盡可能多的碳水化合物。在大田裏栽培的番茄植株，果實發育和成熟期正好是陽光充足的夏天，完全能滿足植株的要求。在溫室中，溫度是靠人為方法提高的，雖能供給充足的水分和其它營養物質，但其光照條件遠不如夏季露天種植的優越，因而果實內部積累的碳水化合物就相對的少，結出的果實往往是含水分多而含糖量低，變得味淡不甜。當然，也可用人工方法來提高光照強度，但成本昂貴。
此外，在大田裏栽培的番茄，在果實發育期，若遇連綿不斷的陰晦天，或者灌水、施肥不當，結出的果實果形雖大，也是味淡不甜的。兩者道理是一樣的。