004清湯彈塗魚(2 / 2)

“謝謝。”喜清歡留意到他衣褲上沾了不少幹涸的泥,心裏一暖,微笑著接過碗。

清澈的湯中沉著五六條細長的魚兒,上麵浮著些許蔥花,剛端到麵前,騰騰的熱氣撲向鼻尖,果然,沒有絲毫腥氣。

“彈塗魚?”喜清歡在漁村長大,一眼便認出了這是彈塗魚,彈塗魚肉質鮮美細嫩,爽滑可口,含有豐富的蛋白質和脂肪,因此日本人稱其為“海上人參”,特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕,故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。

每年夏天是彈塗魚最繁盛的季節,外公總是愛戴著竹笠帶著他長長的細竹竿到海邊刷彈塗魚,竹竿上隻係著長長的絲線,頂端係著錨鉤,遠遠的站在堤壩上,將鉤拋在彈塗魚的前方,鉤剛落地,猛然後拽,鉤往回飛,正好紮住彈塗魚身體,飛至身前伸手抓住,摘下魚放進擺在腰間的竹簍裏,動作一氣嗬成,沒一會兒便能裝回大半簍,用鐵絲串起在火上烤或是清湯或是紅燒,味道甚是鮮美。

最重要的是,彈塗魚不僅是餐桌上的美味佳希,也是理想的藥膳,用蔥薑、香菜、豬油、鹽、胡椒調味,簡單又鮮美,而且有暖胃的功效,而且彈塗魚表皮的滑液有很強的殺菌消炎作用,常食花跳魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、體癬等症。老年人吃花跳魚尤為適宜,因此,在某些地方風俗中,晚輩常將此菜送給長者,視為壽菜。

正好,過幾日便是爺爺生辰,要是能逮些彈塗魚回來,倒是不錯的主意。

“這是跳魚,夏天的時候,海塗上到處都是,現在冷了,隻有天氣好的時候才有呢,我去蹲了好久,才捉了這麼幾條。”喜延年不好意思的搔搔頭看著喜清歡手中的碗,催促道,“快喝吧,一會兒涼了就不好喝了。”

“嗯。”喜清歡想起了外公,心裏一陣酸楚,怕喜延年看出來,她忙低頭借著喝湯掩飾自己的情緒,淡淡的香味充斥在舌尖,瞬間勾起了她的食欲,她三口兩口的將湯喝淨,吃罷了魚,才滿足的舔舔唇,雖然沒有外婆熬的那般美味,卻也是很好的廚藝了。

一抬頭,便看到喜延年笑容可掬的看著她,沒等她開口便接過了她手中的碗:“小姑姑,你先好好歇著,等晌千我再去逮幾條。”

“你們呢?吃了沒?”喜清歡笑笑,隨口問道。

“我不愛喝魚湯呢。”喜延年避開她的目光,頓了頓又道,“小姑姑,你先歇著,廚房還有一碗,我去端給江哥哥喝。”

江哥哥?喜清歡心裏疑惑,怎麼沒聽姐姐們提過呢?隻是怕自己胡亂詢問會讓喜延年起疑心,她才沒有冒然開口。

“江哥哥就是你海裏救回來的,叫江洛,他醒的早,不過爺爺說他傷太重,便留他在家養傷。”不過,沒等她問,喜延年就主動解釋了起來。