但是,在這個廚道為尊的異界裏,豆腐卻是一種前所未有的材質,正所謂物以稀為貴,燕雲華能夠如此激動,倒也不是不能理解。
不過一眨眼的功夫,燕雲華就用手抓著,吃了大半碗的豆腐,燕南天害怕祖父被噎住,趕忙攔住了燕雲華,有些哭笑不得的說道:“爺爺,您先別急著吃,現在的豆腐還隻是食材,還需要做成美味的菜肴才是。”
“不錯,你說得對,有這等天賜的食材,一定能做出天下第一等的美味。”燕雲華摸了一把嘴,將嘴唇上的豆腐渣擦去,一臉興奮的說道。
燕雲華深吸了幾口氣,壓製住心中的喜悅和激動,分析道:“豆腐這種食材,口感和豬肉有些相似,但是又比豬肉更加酥軟,從一定程度上能代替肉質跟蔬菜搭配,但是又少了幾分肉質的緊實,卻是要好好嚐試一番,才能夠做出合適的菜肴。”
看到燕雲華自顧自暇的說著,燕南天不禁插話打斷對方,說道:“爺爺,我倒是心中有個想法,能夠做出一道豆腐美食,要不然讓我試試?”
“你……”聽到了燕南天的話,燕雲華有些懷疑的說道:“你能行嗎?這豆腐可是從未有過的食材,以前可沒有關於這種豆腐的菜譜?”
燕雲華的懷疑,倒不是沒有道理的,雖然現在已經做出了豆腐,但是豆腐還隻是食材而已,想要向食材做成美食,還需要去研製合適的菜譜才行,這可不是一件簡單的事情。
因為每一種食材,都有它自己的特性,隻有經過了多次的嚐試,經過了多次的搭配、品嚐,才能夠慢慢研究出菜譜,哪有可能是一蹴而就的。
“爺爺,您可別忘了,這豆腐可是我做出來的。“燕南天微微搖頭說道。
“這倒是……”燕雲華沉吟了片刻,嘀咕道:“莫非廚神老爺不僅告訴了你,如何製作豆腐,還告訴了你關於豆腐的菜肴?”
燕南天笑了笑,並沒有多說什麼,地球上有關豆腐的菜肴,沒有一百種也有八十種,燕南天隨便挑出一種,就是一些了不得的美食,又哪裏需要研製什麼菜譜。
“小天,你要做的這道菜肴,除了豆腐這種主料以外,可還需要其他的什麼調料,爺爺幫著你去準備。”燕雲華說道。
“爺爺,我還需要花椒、蔥、薑、蒜、豆瓣醬……”燕南天沉思了片刻,將幾種這個世界上有的調料,一一都告訴了燕雲華。
“好,我這就去準備。”燕雲華應了一聲,也不介意給孫子打下手,立刻將灶台生起火,給燕南天尋找調料。
燕南天也沒有閑著,從模具中取出一塊豆腐,而後切成了方塊狀,放入鹽水中侵泡了一會去除豆腥味。
火灶台生起火之後,燕南天將炒菜鍋預熱,而後放進了準備好的油,隨即是花椒、蔥、薑、蒜等調料,隨即放入了豆瓣醬,湯汁半熟之後才放入豆腐。
其實,燕南天做的這道菜肴,還需要一些其他的調料,隻不過後廚裏沒有找到,燕南天也不能講究太多,隻能是找相似的材料搭配。
看著燕南天精熟的廚藝,以及鍋中的香氣撲鼻而來,燕雲華暗自點了點頭,對於這道豆腐菜肴有多了幾分期待。
片刻後,燕南天將菜肴盛入盤中,在表麵撒上了一層蔥花,紅色的湯汁、白色的豆腐、配上綠色的蔥花,可以稱得上是色香味俱全。
燕雲華打量了一下菜肴,用鼻子嗅了嗅香氣,一臉疑惑的問道:“小天,你這道菜肴做的不錯,可有什麼名字?”
“麻婆豆腐。”燕南天說道。
“為何叫這個名字?”燕雲華沉吟了片刻,又打量了一下菜肴,疑惑道。
聽到了燕雲華的話,燕南天微微一愣,這道菜肴在地球上很常見,燕南天也隻是脫口而出,卻是沒有多想菜名的事情。
麻婆豆腐是清朝一家小飯店店主陳森富之妻劉氏所創製,因為劉氏麵部有麻點,人稱陳麻婆,所以這道菜肴才會被稱為麻婆豆腐。
隻是這道菜肴的由來,卻不好與燕雲華多說,燕南天故意轉移話題,道:“爺爺,您趁熱品嚐一下,看看味道如何?”
“嗯。”
燕雲華應了一聲,臉上露出一抹鄭重之色,他要品嚐的不單單這道菜肴的好壞,還要從這道菜肴裏麵品嚐出,豆腐是否適合烹飪、能夠入味、以及豆腐本身的特性。
燕雲華拿起了一雙筷子,夾了一塊豆腐放入口中,咀嚼了片刻之後先是一愣,隨即臉上的神情豐富了起來,雙眼中綻放出精光,大聲喊道:
“好、好、好!”