朝鮮族的飲食特點之一是每餐必喝湯，最講究的是湯濃味重的濃白湯。常用於吊湯的原料有牛肉、雞肉、狗肉、兔肉等。
朝鮮族的烹調方法以煎、煮、炒、氽、烤等為主，菜肴多清淡、軟爛、爽脆。朝鮮族喜歡吃狗肉、牛肉、雞、蛋品、海味、大醬和泡菜等。不喜歡吃豬肉、羊肉、河魚，也不喜歡吃饅頭。常以狗肉招待客人，狗肉的食法極有特色，將煮好的狗肉撕成絲，配以蔥絲、薑末、蒜末、香菜、精鹽、熟芝麻，食之不腥，香辣爽口。
9.傣族的飲食習俗
傣族主要聚居在雲南省西雙版納和德宏地區，在臨滄、大理和麗江等地也有分布。傣族聚居地盛產水稻，傣族人以大米為主食。最喜歡吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米裝入香竹中烤製成竹筒飯，用蘆葉把糯米、花生包成粽子，用米漿蒸成卷粉。用油炸成糯米油果、糯米卷等。
傣族人口味喜歡酸、辛辣和香味。其烹調方法主要有蒸、烤、煮、醃等。其中烤魚很有特色，做法是先去除內髒，把蔥、蒜、薑、辣椒剁成泥，放在魚腹內，然後用香茅草包紮好，放在暗火上慢慢烤至焦黃。酥香而嫩。傣族人以酸筍煮雞、煮魚等視為待客的最佳菜肴。
傣族的“南米”(即醬)風味獨特，在用番茄醬及花生、青菜、魚、竹筍等為主料製成的各種醬中螃蟹醬最為名貴。“南米”的吃法多種，有的用糯米飯蘸著吃，有的則同時做幾種醬，然後備各種青菜或煮熟的南瓜等，不同的菜蘸食不同的醬吃。傣族人愛飲酒及茶，常自己釀酒。吃飯時不喝酒，而是在飯後或空閑時飲用。
10.羌族的飲食習俗
羌族，主要分布在四川省的西北山區。羌族居住地山高坡陡，石頭多土地薄，氣溫較低。羌族聚居地主要產玉米、洋芋(馬鈴薯)、小麥、青稞、蕎麥和各種豆類，但產量都不高。蔬菜有白菜、蘿卜、青菜等。羌族人平日吃兩餐飯，多為“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒，先煮後燜而成)，晚飯多為稀飯加饃饃，晚上還喜歡吃“砣砣肉”，喝白酒。“砣砣肉”用豬膘(臘肉)切成拳頭大，與豆菜同煮，吃時每人一砣。
羌族的主食還有金裹銀、蕎麵條、麵疙瘩、酸湯麵、玉米湯圓、炒麵、饃饃等。副食品常見的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和臘肉等。羌族人吃馬肉、狗肉和野獸肉。北川產的“羌活魚”，形似四腳蛇，羌民也吃。還喜歡吃豬肚子骨頭。豬肚子骨頭的製作方法是：宰豬時，將豬骨頭剔下剁短，裝進豬肚裏，放火坑上蕉製，再掛戶外晾起來，吃時從中取出些骨頭熬湯。
羌族著名的土特產有茂汶和北川的花椒及茶葉。羌族人飲料主要是酒和茶。用青稞、玉米等釀製的醉糟酒，飲用時用長竹管咂吸。城鎮羌民清晨也有喝早茶的習慣。
11.白族的飲食習俗
白族大部分居住在雲南省大理白族自治州，其餘散居於昆明、元江、麗江等地。大理自治州糧食作物有水稻、小麥、玉米、薯類、蕎麥等，經濟作物有甘蔗、烤煙和茶葉。河湖盛產魚類，山區有豐富的植物和動物資源。白族人以稻米、小麥、玉米、蕎麥和馬鈴薯為主食，蔬菜品種多。還善於醃製肉類和鹹菜，還能自製蜜餞、蒼山、雪燉甜梅等果品。節慶時，白族喜歡用糯米或小麥、大麥釀造白酒、水酒，平時嗜好酸、涼、辣味飲食。
大理州洱海以產魚著稱，尤以弓魚最有名。人們喜食沙鍋菜。沙鍋魚的做法是將火腿片、嫩雞塊、冬菇、臘肝片、玉蘭片、豆腐等十幾種原料按比例與魚放人沙鍋內。加上胡椒、八角、鹽等調味品，置於火上用微火燉熟，此菜味道極鮮。
“乳扇”是大理州的名特產品。乳扇一般由羊乳製成，製作並不複雜，但要求精細。先將羊乳放在鍋中，再點酸水(可用明礬等)，當羊乳呈半固態時，用竹筷往上挑成扇狀，放在簸箕內曬幹，乳扇可以生食或煮食，以煎食最為普遍。