說起亞洲料理，韓國料理和日本料理是大家再熟悉不過了。然而亞洲還有其他菜也是很有特點的，比如泰國菜、菲律賓菜等。
亞洲美食的魅力，早已不局限於亞洲這片土地，事實上，世界各地到處都有亞洲美食的粉絲。比如英國的一項最新網絡調查就顯示，在英國人最喜歡的十大菜式中，中國菜拔得頭籌，其後依次是印度菜、英國菜、意大利菜、泰國菜、美國菜、墨西哥菜、日本菜、希臘菜和法國菜，亞洲美食共占五席，足可見亞洲美食的人氣之高。下麵我們就來介紹一下繽紛的亞洲料理吧！
1.韓國料理
高麗參、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞彙已經覺得是很健康營養的原料同做法了。韓國料理一般選材天然，上不破壞營養成分的烹調方式，葷素搭配合理並且時製作追求少而精，以既保證足夠的營養，不會叫人暴飲暴食。
韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嚐過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的“國粹”難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。
韓國料理別有風味，富於特色。“辣”是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直衝衝的，不加任何掩飾；而韓國菜的辣卻是入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。
韓國特色料理：
1、韓國燒烤；
2、韓國泡菜；
3、石鍋拌飯；
4、韓國大醬湯；
5、養生參雞湯；
6、大麥茶；
7、狗肉。
2.日本料理
日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。日本菜按日本人的習慣稱為“日本料理”。按照字麵的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。 “日本料理”的“理”，它的意思是盛東西的器皿。
在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理與燒烤。
本膳料理以傳統的文化、習慣為基礎的料理體係。源自室町時代（約十四世紀），是日本理法製度下的產物。現在正式的“本膳料理”已不多見，大約隻出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
懷石料理是在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。 日本菜係中，最早最正統的烹調係統是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的曆史。據日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是隻食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為“溫石”，揣到懷裏，頂在胃部以耐饑寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到“溫石”禦饑寒的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。
會席料理是日式晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館裏可以品嚐到。