相信大家都沒有忘記《史記》鴻門宴中對座次的描寫吧？作者司馬遷之所以這麼費勁的將座次介紹給大家，是因為座次能反映出請客者對客人的種種態度，而座次是中國飲食文化中很重要的一部分。
座次是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士為大，西方人以女士優先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國式座次經常是把公司的“二把手”放在主人正對麵，西方人則會把最尊貴的客人放在正對麵。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“麵朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。
總的來講，座次是“尚左尊東”、“麵朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則麵東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次二四六席,右邊為三五七席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，並為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
現代較為流行的中餐座次禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐於主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，後主人，先女賓，後男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷後熱。熱菜應從主賓對麵席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份得以體現和感情交流。因此，餐桌之上的中餐座次禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全麵展示。
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，是主人大都應麵對正門而坐，並在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以麵向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人麵向為準，右為尊，左為卑。
中餐座次左為尊。一般主賓在主人的左手邊。在國際禮儀中，座次的安排也很有講究：
1.正式或大型宴會
正式或大型宴會一般都排席位，也可隻排部分客人席位，其他人員隻排桌次或自由入座。
宴會席位主要是根據出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關係、語言使用、宗教信仰和專業等諸因素。
同一桌上，中餐座次席位的高低以離主人的座位遠近而定，右高左低。
? 兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以麵對主桌的位置為主位。
如遇主賓身份高於主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人在主賓的左側。
如果出席人員中有身份高於主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側。
有女賓時，中餐座次習慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方，主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可請其他身份相當的婦女作第二主人。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。