第七章長壽篇2
蟲草酒
【配方】冬蟲夏草20克，白酒1千克。
【製法】
將蟲草研碎，用白酒浸半月。每晚服1盅。飲完可再加入白酒浸服。
【功效】補腎滋肺。治療陽痿遺精，勞嗽痰血，病後虛損不複。
楊梅酒
【配方】取質好個大新鮮楊梅1千克，白酒適量。
【製法】
將楊梅洗淨晾幹，盛於廣口瓶內，加白酒浸沒，蓋緊瓶蓋。每服2至5隻楊梅。
【功效】治療寒冷腹痛腹瀉，服後即感腹暖瀉止。
蛤蚧酒
【配方】蛤蚧1對，黃酒500克。
【製法】
將蛤蚧去頭足及鱗，切成小塊，用黃酒浸7天。每服30克，1日2次。
【功效】補肺益腎，納氣定喘。治療虛勞，動則氣喘，咳嗽少氣，陽痿。
生津類酒方
(1)山藥酒。山藥、山萸肉、五味子、靈芝各15克。用白酒1千克浸1月。每服10毫升，1日2次。治療肺腎陰虧，虛勞咳嗽，口幹津少，盜汗遺精。
(2)青梅酒。青梅30克。用黃酒100毫升浸入瓷杯中，隔水加熱蒸20分鍾。每服20毫升，溫服。治療食欲不振，慢性消化不良，蛔蟲性腹痛。
(3)草莓酒。鮮草莓，不拘量。洗淨，包在清潔紗布中榨取汁液，加放等量米酒拌勻。每服30克，1日2次。治療病後體弱。
止嗽類酒方
蔥豉酒。生大蔥30克，淡豆豉15克，黃酒50克。將豆鼓放入小鋁鍋內，加水1小碗，煎煮10分鍾，再把洗淨的蔥放入，繼續煎煮5分鍾，然後加黃酒，立即出鍋。趁熱服下。功用：發汗解表，祛寒和胃。治療外感風寒、發熱頭痛、惡心嘔吐。
定喘類酒方
(1)桑白皮酒。桑白皮200克。切碎，用米酒1千克浸7天。每服20毫升，1日3次。治療肺熱咳喘。
(2)紫蘇子酒。紫蘇子600克。微炒，布袋盛，用黃酒25千克浸7天。每服10毫升，1日2次。治療痰涎壅盛，肺氣上逆作喘。
健胃類酒方
(1)山楂酒。山楂、桂圓肉各250克，紅棗、紅糖各30克。研碎，加米酒1千克，浸10天後服。每服1小杯，1日2次。治療肉食積滯，脘腹脹悶。
(2)青皮核桃酒。青皮核桃300克。洗淨，打碎，裝入瓶內，加入白酒500克，密封曝曬20天。待酒與核桃均呈黑色，過濾，加入單糖漿135毫升。每服10毫升，1日2次，或痛時即服。對胃、十二指腸潰瘍及胃炎的疼痛有明顯的止痛作用。
(3)神曲酒。神曲90克。研碎，用1千克米酒浸泡7天。每服30毫升，1日2次。治療食積，消化不良。
風濕類酒方
(1)白花蛇酒。金錢白花蛇1條。研碎，用白酒500克浸15天。每服15毫升，晚上服。治療筋脈拘急，半身不遂。
(2)首烏苡仁酒。製首烏180克，生薏苡仁120克。用白酒1千克浸15天。每服2小盅，1日2次，治療血虛風濕腰痛，四肢麻木，頭暈目眩。
明目類酒方
(1)補益杞圓。枸杞150克，桂圓肉200克。用白酒1千克浸14天。每服20毫升，1日2次。功用：補心滋腎，益智安神。治療頭昏眼花，失眠多夢。
烏發類酒方
烏須酒。赤白何首烏各500克，生地、生薑汁各120克，紅棗肉、胡桃肉、蓮肉各90克，當歸、枸杞子各60克，麥冬30克。用米酒75千克，浸半月，去渣，加白蜜90克。任意飲3杯。久服可烏須黑發，延年益壽。
調經類酒方
(1)白蜜酒。白蜜60克，生地汁50克，米酒100毫升。將生地汁與酒，共入銅器中煎5沸，入蜜和勻。分2次服，連服3劑。
功用：活血化瘀。治療墮胎後，惡血不出，血瘀痛經。
(2)當歸酒。當歸20克，紅花10克。分別浸於50度白酒50毫升中，48小時後過濾，混勻，加白酒至100毫升。每服3毫升，1日3次，飯後服。治療月經不調、痛經、子宮發育不全、不孕症。
粥食養生長壽法
仙人粥
【配方】何首烏30克，粳米100克，紅棗5個。
【製法】
(1)何首烏切片，濃煎取汁。粳米、紅棗洗淨煮粥，粥成時加入首烏汁，稍煮片刻即成。
(2)每日早晚各服1次。而酌加紅糖。連服7～10天後，間隔3～5天再服。
【功效】益肝腎，補氣血。適用於肝腎虧損，須發早白，血虛頭暈耳鳴，腰膝酸軟，大便幹結，以及高血脂症，冠心病，神經衰弱及高血壓病。
枸杞子粥
【配方】枸杞子50克，粳米100克，白糖適量。
【製法】
枸杞子、粳米均洗淨。先將粳米煮至半熟，放入枸杞子一同煮熟。
【功效】補肝腎，明目。適宜於頭暈眼花、耳鳴、遺精、腰膝酸軟等症。
海參粥
【配方】水發海參100克，粳米100克。
【製法】
水發海參剖洗幹淨，切成小丁，與洗淨的米一起加水適量煮成粥。
【功效】補腎，益精，養血。適用於精血虧損、體質虛弱、性機能減退、低熱盜汗、腎虛尿頻等症。
豬肚粥
【配方】豬肚1隻，白術60克，檳榔一枚，生薑45克，粳米50克。
【製法】
(1)先將豬肚洗淨除去涎脂。
(2)再將白術、檳榔、煨過的生薑研為粗末，放入豬肚中縫口。
(3)加水，豬肚煮熟，取汁加入粳米及調味佐料(如茴香、胡椒粉、鹽、蔥等)煮粥。
【功效】健脾和胃。
羊肝胡蘿卜粥
【配方】羊肝150克，胡蘿卜100克，大米100克，蒜頭數瓣，黃酒、蔥、薑、精鹽、味精適量。
【製法】
(1)羊肝和胡蘿卜均切成5毫米見方小丁，肝丁用黃酒、薑汁漬10分鍾。
(2)用熱油爆香蒜茸後，倒入肝丁，略炒盛起。
(3)將大米熬成粥後加入胡蘿卜丁，燜煮15～20分鍾，再加入肝丁並調味。
【功效】有明目、護眼及治夜盲的功用。
山藥桂圓粥
【配方】鮮生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3個，五味子3克，白糖適量。
【製法】
(1)將生山藥去皮切成薄片。
(2)將山藥片、桂圓、荔枝肉(鮮者更佳)、五味子同煮，煮好後加入白糖即成。
【功效】能補益心腎。
山藥扁豆粥
【配方】鮮山藥30克、白扁豆15克，粳米30克。
【製法】
(1)將鮮山藥去皮，切片。
(2)在鍋中加入適量的水，先煮粳米和扁豆，燒沸後，再加入山藥片同煮，煮好後加適量白糖即成。
【功效】能消暑益氣，健脾止瀉。
藕粉粥
【配方】藕粉25克，白粳米25克(或麥片亦可)，白糖適量。
【製法】
將粳米放入鍋煮粥，將熟時放入藕粉調勻，加糖即成。或用水煮麥片，數沸後將藕粉打糊調入和勻，加糖即成。
【功效】能補益心脾。
核桃肉糯米粥
【配方】糯米100克，核桃15隻。
【製法】
(1)將核桃敲碎取出核桃肉。
(2)核桃殼加清水煮20分鍾後，棄殼留湯。
(3)將核桃殼湯加核桃仁、糯米煮成粥。
【功效】能防治孕婦妊娠嘔吐。
紅棗山藥粥
【配方】紅棗15個，山藥250克，大米100克，白糖適量。
【製法】
(1)紅棗用沸水脹發後去核切丁，山藥去皮切丁，紅棗丁和山藥丁都加糖漬半小時。
(2)將大米熬成粥後，加入紅棗丁、山藥丁燜煮20分鍾。
【功效】能治老年性消化不良。
黃芪山藥粥
【配方】黃芪30克，山藥60克。
【製法】
(1)將黃芪、山藥研粉。
(2)先將黃芪煮汁300毫升，去渣，加入山藥粉攪拌成粥。
【功效】能益氣生津，健脾固腎，還可以降低血糖，用生黃芪15克、山藥30克，煎湯代茶，效果更佳。
紫蘇麻仁粥
【配方】紫蘇子10～15克，麻仁10～15克，粳米100克。
【製法】
(1)先將紫蘇子、麻仁搗爛如泥，然後加水慢研，濾汁去渣。
(2)藥汁再和粳米煮為稀粥服食。
【功效】潤腸通便，適用於老人、產婦、病後體虛的患者，但脾虛腹瀉的病人忌食。
百合蓮子綠豆粥
【配方】百合50克，湘蓮子50克，綠豆200克，白米100克，片糖100克，陳皮500克。
【製法】
(1)百合用清水浸泡備用。
(2)湘蓮子浸開，去皮，綠豆、口米洗淨，陳皮浸軟刮洗淨。
(3)水滾後下蓮子、綠豆、米、陳皮同煮。
(4)將煮好的時候下百合，用片糖調甜味，待再滾起即可食用。
【功效】潤肺止咳、養神益脾、解熱毒、厚腸胃。
蓯蓉羊肉粥
【配方】肉蓯蓉10～15克，精羊肉100克，粳米100克，細鹽少許，蔥白2根，生薑2片。
【製法】
(1)分別將肉蓯蓉、精羊肉洗淨後切碎。
(2)先用砂鍋煎肉蓯蓉取汁去渣，加入羊肉、粳米同煮，待煮沸後，再加入細鹽、生薑、蔥白煮為稀粥。
【功效】補腎助陽，健脾養胃，潤腸通便。屬溫熱性藥粥，適於冬季服食，夏季不宜食用。
沙麥粥
【配方】沙參20克，麥冬15克，粳米100克，冰糖適量。
【製法】
(1)將沙參、麥冬去淨灰渣，用溫水洗淨，沙參切片，將沙參、麥冬煎取濃汁。
(2)將粗米淘洗淨，與藥汁煮成稀粥，加冰糖即可。
【功效】潤肺清胃，養陰生津。
白木耳冰糖粥
【配方】白木耳25克，大米100克，冰糖適量。
【製法】
(1)白木耳用冷水浸發後，去蒂加水燜煮至六成酥。
(2)倒入洗淨的大米和適量水，微熱熬成粥，加冰糖食用。
【功效】常食可治體虛肺燥，咳痰帶血，但外感風寒、感冒發熱及一切實熱症者不宜服食。
川烏粥
【配方】生川烏頭3～5克，粳米50克，薑汁約10滴，蜂蜜適量。
【製法】
(1)把川烏頭搗碎，碾為極細的粉末。
(2)先煮粳米粥，煮沸後加入川烏粉改用小火慢煎，煮熟後加入生薑汁及蜂蜜，攪勻，稍煮一兩沸即可。
【功效】祛散寒濕，通利關節。可治風濕性關節炎，孕婦忌服。
柏子仁粥
【配方】柏子仁10～15克，粳米約100克，蜂蜜適量。
【製法】
先將柏子仁去盡皮殼雜質，稍搗爛，同粳米煮粥，待粥煮成時，兌入適量蜂蜜，稍煮一兩沸即可。
【功效】潤腸通便，養心安神，屬補益性藥粥。對年老體弱者，可將蜂蜜換為胡桃肉煮粥，同樣具有潤腸功效，而滋補強壯作用更好。
附子粥
【配方】附子3～5克，幹薑1～3克，粳米約100克，蔥白兩根，紅糖少許。
【製法】
將附子、幹薑研為極細粉末，先用粳米煮粥待粥煮沸後，加入藥末及蔥白、紅糖同煮為稀粥。或用附子、幹薑煎汁，去渣後，下米、蔥、糖一並煮粥。