營養分析：粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
禁忌：竹筍忌與羊肝同食。
吳謙拿出多年來整理、編著的資料作為初稿，供大家擴充修正，又廣泛在民間征集醫學秘籍和經驗良方，慎重研究補正，去偽存真，執簡馭繁，再分門別類入編書稿，終於在乾隆七年（公元1742年）編著成圖文並茂、方論齊備、易教易學的《醫宗金鑒》。三百年來，該書一直是學習中醫的必讀醫著之一。
84.銀杏鮮貝
原料:幹貝150克，白果（幹）150克，雞蛋清30克，黃酒10克，蔥汁5克，薑汁3克，鹽3克，味精2克，香油5克，澱粉（玉米）10克，豬油（煉製）50克，大蔥5克。
製作：1.將幹貝用蔥薑汁、清水浸泡1小時；然後將幹貝撈出瀝幹水，用燥布吸幹表麵水分，加細鹽、味精、半隻蛋清、幹澱粉拌勻上漿，放在低溫處漲1小時；
2.將白果殼敲碎，除去，放入熱油鍋炸熟，呈翠綠色，半透明時，撈出，剝去薄衣擦淨或洗淨待用；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.燒熱鍋，用冷油滑鍋後倒出，再燒熱，加豬油，燒至油三成熱時，把上漿鮮貝投入劃散，至變色，即將白果仁放入炒勻，一起倒出瀝油；
5.原鍋留少許油，放蔥段煸香，烹黃酒，加鮮湯2匙、細鹽、味精，燒沸後下水澱粉勾包芡，再放鮮貝和白果仁，翻炒均勻，淋上麻油增香即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、營養不良調理。
營養分析：幹貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，幹貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
禁忌：白果忌與鰻魚同食。
白蘿卜
營養成分：白蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素及大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。
藥用功效：白蘿卜所含熱量少、膳食纖維多，易產生飽脹感，有助於減肥。能誘導人體產生幹擾素，增加機體免疫力，抑製癌細胞生長。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
85.野菌燒裙邊
原料:甲魚300克，雞樅150克，白牛肝菌（幹）50克，香菇（鮮）150克，油菜心50克，鹽10克，味精2克，胡椒2克，豆瓣25克。
製作：1.裙邊內加薑、蒜、料酒蒸熟；
2.炒汁後放裙邊、雞樅菌、牛肝菌、香菇、菜心、鹽、味精、鮮湯、胡椒粉、豆瓣，燒入味後起鍋裝盤，菜心圍邊。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、滋陰調理、營養不良調理。
營養分析：牛肝菌富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能，特別對糖尿病有很好的療效；此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑製率為100%，對艾氏腹水癌的抑製率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。
禁忌：甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
86.酥蝦鬆玉米
原料:對蝦150克，玉米（鮮）350克，白砂糖50克，澱粉（玉米）15克，吉士粉3克，植物油15克。
製作：1.將玉米罐頭倒在盤中，加澱粉、白糖、吉士粉拌勻；
2.鍋內倒油燒至七成熱，把蝦片炸至膨脹香酥後撈出；
3.將拌好的玉米放入六成熱的油中炸至蓬鬆；
4.撈出後瀝幹油分，直接倒在蝦片上即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：營養不良調理、補虛養身調理。
營養分析：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
禁忌：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
胡蘿卜
營養成分：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B\-1、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。
藥用功效：富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼幹燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基。
87.酥炸麻雀
原料:麻雀500克，黃瓜200克，鹽12克，味精2克，白砂糖10克，醋10克，薑10克，大蔥15克，料酒25克，八角2克，桂皮2克，沙薑5克，甘草2克，草果2克，丁香2克。
製作：1.先將麻雀洗淨；
2.麻雀用薑、蔥、料酒碼味2小時；
3.黃瓜切絲，用糖、醋碼味；
4.入沸水中汆製，放入由香料配製的鹵水鍋中，文火鹵製約15分鍾後撈出；
5.鍋中下油，六成油溫時下麻雀炸至外皮香酥時撈出，擺於盤周；
6.中間點綴經糖醋碼味的黃瓜絲即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、骨質疏鬆調理。
營養分析：麻雀肉含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅、磷、鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存於皮下又能防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞（包括精子細胞），幫助細胞更新及修複。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。
禁忌：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
土豆
營養成分：土豆中含有豐富的碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素B1、鉀、胡蘿卜素。此外還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高，但不含脂肪，能滿足人體全部營養需要的95％。
藥用功效：土豆是高蛋白、多維生素和微量元素食品，是理想的減肥食品。土豆碳水化合物在體內吸收速度緩慢，不會導致血糖過高，是糖尿病患者理想的食療蔬菜。
88.酥炸牛蛙腿
原料:牛蛙腿500克，生菜50克，雞蛋100克，薑15克，大蔥15克，料酒25克，菜籽油150克，白砂糖5克，醋15克，香油10克，澱粉（蠶豆）50克。
製作：1.將牛蛙腿洗淨，納盆；
2.牛蛙腿用薑片、蔥片、鹽、料酒等碼味約10分鍾；
3.生菜切絲拌成糖醋味；
4.將牛蛙腿放入蛋豆粉中拌勻，入五成熱的油鍋中炸至斷生撈出；
5.待油溫升至七成熱時複入鍋中炸至酥香且色澤金黃時撈出；
6.擺盤，鑲上生菜即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、明目調理。
營養分析：生菜中含有膳食纖維和維生素，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑製病毒。
禁忌：雞蛋與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
紅薯
營養成分：紅薯中碳水化合物含量高（23．1％)，所含熱能也高（100克鮮紅薯可產生99千卡熱量)，但不含脂肪。此外，紅薯還富含膳食纖維、生物類黃酮、維生素A、維生素B\-1、維生素C、鉀、胡蘿卜素等營養素。
藥用功效：富含膳食纖維，可防止便秘、治療痔瘡和肛裂。所含被稱為“冒牌荷爾蒙”的脫氫表雄甾酮能有效抑製乳腺癌和結腸癌。對人體器官黏黼特殊的保護作用，可抑製膽固醇沉積保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮。
89.辣醬鵝掌
原料:鵝腳翼350克，平菇100克，辣椒醬15克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，辣椒油15克。
製作：1.無骨鵝掌洗淨改刀，入沸水鍋汆水至熟取出晾冷；
2.平菇撕塊，汆熟晾冷；
3.在鵝掌、平菇中加入老幹媽辣醬、鹽、味精、紅油、蔥花拌勻即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：營養不良調理、補虛養身調理。
營養分析：平菇中含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
禁忌：無。
蓮藕
營養成分：蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一幹二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2％)，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2％左右)，鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克)。
藥用功效：蓮藕含鐵量較高，常食可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱之症頗有裨益。所含的丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。
90.蟲草雞桃
原料:雞肉150克，冬蟲夏草10克，芝麻36克。
製作：將雞肉剁成泥，調成餡。饅頭切成厚片，用模具壓製成桃形。將雞肉餡抹在桃形饅頭片上，撒上芝麻，用蟲草做成桃把，即成桃狀，入熱油內炸熟即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：補虛養身調理、補陽調理。
營養分析：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
山藥
營養成分：山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂甙、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康複食補之佳品。
藥用功效：山藥富含多種微量元素，為食補之佳品。幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管係統的脂肪沉積，防止動脈過早硬化。食之可促進人體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。含脂肪極少，是天然的纖體美食。
91.虎皮鴨蛋
原料:鴨蛋400克，澱粉（玉米）10克，小麥麵粉30克，醬油15克，鹽3克，料酒20克，味精2克，花生油40克。
製作：1.鴨蛋煮熟去殼，切4瓣擺盤內備用；
2.將麵粉、幹澱粉、水、醬油、味精、料酒、精鹽調成稀糊；
3.炒鍋上火，添油，油熱時將蛋塊逐塊掛糊下鍋，炸成虎皮色，撈出裝盤即成；
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理。
營養分析：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
禁忌：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
92.蒸茄鬥
原料:茄子500克，豬肉（肥瘦）50克，蝦米10克，雞胸脯肉50克，櫻桃20克，木耳（水發）5克，玉蘭片20克，雞蛋清25克，大蔥10克，薑10克，澱粉（玉米）10克，料酒10克，鹽5克，味精2克，植物油30克，香油10克。
製作：1.將茄子去皮、蒂，切成塊，中間挖去2厘米見方，成“鬥”形，洗淨；
2.豬肉切成綠豆大小的丁；
3.水發海米切碎；
4.雞裏脊肉剁成泥狀，加雞蛋清、濕澱粉、精鹽均勻攪拌成雞料；
5.蔥、薑分別切末備用；
6.櫻桃每個切為兩半；
7.水發木耳、玉蘭片切成末；
8.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時，加入蔥末、薑末爆鍋，加上豬肉丁、玉蘭片末、木耳末、海米（蝦米）末炒熟，加入香油、味精拌勻成餡料，盛入碗內；
9.將茄鬥裝上餡料，上麵抹上雞料，每個上麵粘一片櫻桃，放入籠中蒸透，取出裝入盤中；
10.將鍋置於中火上，加入高湯（200毫升）、味精、料酒、精鹽燒沸，用濕澱粉勾芡，淋在茄鬥上即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、滋陰調理、清熱去火調理。
營養分析：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
禁忌：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
荸薺
營養成分：荸薺含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等，其中磷的含量是根莖類蔬菜中最高的。
藥用功效：荸薺是根莖類蔬菜中含磷量最高的蔬菜，利於牙齒、骨骼發育，兒童宜食。荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——“荸薺英”，對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等均有一定的抑製作用，還可防治肺部、食道和乳腺的癌腫。可預防急性傳染病，是春季預防麻疹、流行性腦膜炎的上佳食品。另有清熱瀉火、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹之功效。
93.蔥爆龍鳳片
原料:海參（水浸）200克，雞胸脯肉200克，大蔥75克，雞蛋清25克，料酒15克，薑汁10克，鹽4克，味精3克，雞精2克，豬油（煉製）100克，雞油10克。
製作：1.將雞脯肉抹刀片成片；
2.大蔥切斜段；
3.海參切抹刀片；
4.勺內加水燒開，下入海參焯透撈出；
5.雞肉片用料酒5克、精鹽1克醃入味；
6.再用蛋清、澱粉20克拌勻上漿；
7.用小碗將餘下的料酒、薑汁、精鹽、味精、雞精、鮮湯澱粉兌成碗汁；
8.勺內另加油燒四成熱，下入雞片滑散至熟撈出；
9.勺內留油30克，下入蔥段炒出香味；
10.倒入雞片、海參翻勻，烹入兌好的芡汁旺火翻勻，淋入雞油勺。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、營養不良調理。
營養分析：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
禁忌：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
芋頭
營養成分：芋頭屬於高熱能蔬菜，富含碳水化合物、脂肪，100克鮮品中含熱能79千卡，碳水化合物含量占17．1％，蛋白質也較豐富，還含有鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B\-1、維生素B12、維生素C、胡蘿卜素等營養成分。芋頭中富含的精氨酸，能強化男性生殖能力。
藥用功效：芋頭含氟量較高，有潔齒防齲的作用。芋頭中有一種高分子植物膠體，具有很好的止瀉作用。還可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對癌症手術或術後放療、化療康複有輔助治療作用。
94.蘿卜絲包
原料:小麥麵粉500克，豬肉（肥瘦）250克，白蘿卜1000克，大蔥10克，鹽2克，味精1克，白砂糖8克，香油15克，植物油25克，酵母5克，泡打粉5克，常用水250毫升。
製作：1.將麵粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反複揉搓，直至麵團光潔潤滑即可。
2.白蘿卜洗淨去皮刨成絲，入盛器加鹽，用手揉捏出水後，放清水中漂洗，撈出擠幹，加蔥，調料（鹽、味精、白糖3克、香油、油）拌勻。
3.取鮮肉洗淨絞成肉餡，放入與蘿卜絲拌勻，用筷拌勻，備用。
4.將發好的麵團分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
95.蓮茸葫蘆果
原料:土豆500克，澱粉（蠶豆）50克，雞蛋150克，韭菜15克，蓮子300克，麵包屑150克，白砂糖100克，色拉油150克。
製作：1.將土豆去皮切片上籠蒸軟，壓爛後加入豆粉、白糖和勻；
2.包入蓮茸餡做成葫蘆形，再刷上蛋漿，滾粘上麵包糠；
3.在葫蘆中間紮上根韭菜葉子，最後放入油鍋內炸成金黃色即成。
用法用量：中餐、晚餐、零食。
功效：補虛養身調理、冬季養生調理。
營養分析：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
禁忌：蠶豆不宜與田螺同食。
百合
營養成分：百合營養豐富，富含多種生物素、水仙堿、磷、鈣、維生素B\-1、維生素B\-2等營養成分。每100克鮮莖中含蛋白質約3．36克、蔗糖10．39克左右、還原糖3克、果膠5．61克、碳水化合物11．46克、脂肪0．18克。
藥用功效:百合富含水分，能解渴潤燥，可止咳、止血、開胃、安神，改善支氣管功能。富含秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的滋補功效，對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。能顯著抑製黃曲黴素突變作用，可用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。
96.芙蓉青蟹
原料:螃蟹1000克，對蝦150克，豬肉（肥）25克，海參（水浸）100克，幹貝50克，魚肚50克，香菜5克，雞蛋黃10克，雞蛋清50克，紅辣椒10克，鹽10克，大蔥10克，薑10克，黃酒10克，香油5克，澱粉（玉米）3克。
製作：1.將水發海參、幹貝、魚肚分別洗淨切細絲；
2.蔥、薑切絲備用；
3.將雞蛋黃打散放入熱油鍋內煎出蛋皮；
4.對蝦去殼洗淨取肉待用；
5.澱粉放碗內加水調製成濕澱粉；
6.赤螃蟹洗淨煮熟，揭下蟹蓋，將肉挖出放入碗內，加海參絲、幹貝絲、魚肚絲、蔥薑絲、精鹽、黃酒各3克拌勻，分別裝入10個蟹殼肉；
7.將對蝦肉、豬肥肉剁成細泥，加入精鹽3克、清湯50克、黃酒3克、香油攪勻，抹在蟹肉上麵，上籠旺火蒸九成熟撈出；
8.雞蛋清打成蛋泡，分別抹在蟹殼的蝦泥上，再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點綴成各種花色圖案，上籠旺火蒸熱取出，擺在圓盤周圍；
9.鍋內加清湯100毫升、精鹽4克、黃酒4克燒開，撇淨浮沫，用濕澱粉勾成溜芡，澆在蟹殼上，盤中央放一朵白蘿卜雕成的白菊花即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、滋陰調理、營養不良調理。
營養分析：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康複大有補益。
禁忌：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。