第五章藥膳與保養
1.高血壓藥膳方
(1)芹菜大棗湯：芹菜莖(連根)250克，大棗10個，水煎，食棗飲湯，連服30日為一療程。
效用：具有清胃、滌熱、祛風的作用，對早期高血壓症療效顯著。
(2)蠶豆花湯：蠶豆花15～30克，水煎服，連服15日。
效用：具有涼血、止血和降壓的作用，對高膽固醇也有療效。
(3)黃瓜藤飲：黃瓜藤90克，水煎服，每日1劑，30日為一療程。
效用：具有利水、解毒、鎮驚和降壓的效果。
(4)海帶：海帶洗淨製幹研末，每日吞服3次，每次3～4克，連服1～3個月。
效用：具有散結、利尿、化痰和降壓的作用。
(5)花生：花生葉及莖各30克，水煎服，每日1劑，28日為一療程。
效用：具有止血、降壓和降低膽固醇的作用，尤以其莖葉效果更為顯著。
(6)荸薺湯：荸薺10個，海帶、玉米須各25克，水煎服，每日服1劑。
效用：具有消食、明目、祛疾、降血壓的功能。
(7)蓮子心：蓮子心5～9克，開水衝泡飲用。
效用：具有利尿、降壓作用，適用於煩熱症狀的高血壓症。
(8)玉米須：幹玉米須60克，水煎，每日1劑，分3次服，20日為一療程。
效用：具有利尿降壓的作用，並能增加血中凝血酶元而加速血液凝固，對腎髒疾患引起的高血壓症效果顯著。
(9)香蕉：每天食用3～5支，連續吃一段時間。
效用：具有降壓作用，香蕉對動脈硬化、冠心病也有療效。
(10)山楂菊花：山楂12克，菊花9克，開水沏，代茶飲。
效用：高血壓病或兼高血脂症冠心病者均可常服。肝火上炎型、陰虛陽亢型高血壓病亦可配用。
(11)菊槐綠茶：菊花、槐花各3～6克，綠茶3克，開水沏，代茶飲。
效用：同山楂菊花代茶飲。
(12)雪羹湯：荸薺、海蜇頭各100～200克，煮湯，每日分2～3次服。
效用：適用於高血壓病而兼見痰濁表現者，臨床以眩暈、頭重、胸脘滿悶或嘔吐痰涎，舌苔白膩、脈弦滑為特征。
(13)雙耳湯：銀耳、黑木耳各9～12克，以溫水浸泡，洗淨後，放入碗中，加適量水和冰糖。置鍋中蒸1小時後取出，吃銀耳、黑木耳，飲湯。每日1～2次。
效用：適用於高血壓、動脈硬化或兼有眼底出血者，以肝腎陰虛型尤為適宜。
(14)海帶綠豆湯：綠豆90克，海帶45克，加水及冰糖適量，煮開後改文火，待綠豆、海帶煮爛，食用。
效用：常服有預防高血壓、高血脂症之功效。
2.貧血藥膳方
(1)糖漬加味紅棗：幹紅棗、紅糖各50克，花生米100克。將幹紅棗洗淨，溫水泡發；花生米略煮一下，放冷，剝下皮。把泡發的紅棗和花生米皮同放在煮花生米的水中，再加冷水適量，用小火煮30分鍾左右，撈出花生米皮加入紅糖，待紅糖溶化後，收汁即可。每日1劑，分2次服。
效用：補氣生血。對產後、病後體虛，營養不良及惡性貧血、血小板減少症，以及癌症經化療、放療後血象異常的病人，均有改善症狀的作用。
(2)豬蹄鴿蛋：豬蹄2隻，鴿蛋13個，蔥、薑、白糖、料酒、醬油、植物油、精鹽各適量。將豬蹄洗淨，剁成小塊，入開水鍋煮燙一會撈出洗淨。炒鍋燒熱，入植物油少許，放入白糖炒成紅色，再放入豬蹄翻炒，加醬油、料酒、蔥、薑、精鹽及水，煮軟爛後撈出，擺入盤中。鴿蛋打入溫開水鍋中，做成荷包鴿蛋，擺在盤周圍即可。佐餐食。
效用：補虛，養血，通乳。適用於婦女產後貧血、乳少、體虛等症。
(3)山藥紫荊皮湯：山藥30克，紫荊皮9克，紅棗10枚。共入鍋中，加水煲湯食用。
效用：健脾益血，補腎養陰。適用於低熱貧血症。
(4)生血牛筋湯：補骨脂10克，雞血藤、牛蹄筋各50克。將雞血藤、補骨脂、牛蹄筋共放沙鍋中，加水300毫升，文火燉煮，至牛蹄筋熟爛即可。飲湯，食牛蹄筋。
效用：補腎生髓，養血通脈。適用於再生障礙性貧血、白細胞減少、血小板減少及其它骨髓造血功能減退等症。
(5)補心養血湯：羊肉250克，山藥30克，當歸、薑片各15克。將羊肉洗淨切塊，當歸用紗布包好，同山藥、薑片共放入沙鍋內，加水適量，共燉湯，至羊肉熟爛後，加入調味品即成。飲湯，食羊肉。每周3～4次。
效用：健脾益氣，補心養血。適用於產婦貧血症。
(6)糖酒豬皮湯：紅糖、料酒各50克，淨豬皮100克。將豬皮切細條，放入鍋中，加水及料酒、紅糖，文火燉煮，豬皮熟爛即可。飲湯，食豬皮。
效用：補血滋陰，溫通血脈。適用於失血後的貧血、血友病、崩漏、大便下血等症。
(7)豬皮紅棗羹：豬皮500克，紅棗250克，冰糖適量。將豬皮去毛，洗淨，切小塊；紅棗洗淨去核備用。將豬皮塊與紅棗置鐵鍋中，放入冰糖和清水，大火燒開後用小火燉成稠羹即可。佐餐食。
效用：補血美容，防治容顏早衰。適用於血小板減少性紫癜、牙齦出血、血友病、缺鐵性貧血等症。
(8)荔枝幹大棗：荔枝幹、大棗各7枚。水煎。每日1劑，分2次服。
效用：補氣血。適用於失血性貧血症。
(9)豬血粥：豬血、粳米各100克，精鹽、味精、蔥、薑、菠菜各適量。先將豬血放沸水中稍煮，然後撈出切成小塊，再將菠菜洗淨，放入沸水中，略燙數分鍾，撈出後切細，同豬血塊、粳米煮粥，熟後放入精鹽、味精、蔥、薑調味。每日早、晚餐溫熱服食。
效用：養血，潤燥。適用於貧血、痔瘡便血、老年性便秘等症。
(10)桂圓黑芝麻粥：黑芝麻25克，桂圓肉15克，粳米適量。將黑芝麻搗碎，粳米淘淨，與桂圓肉共入鍋中，加水適量煮粥。每日2～3次，或經常佐餐食。
效用：補肝腎，潤五髒。適用於陰血不足所致的眩暈、消瘦、便燥、須發早白以及產後乳汁不足等症。
(11)動物肝粥：動物肝(豬肝、羊肝、牛肝、雞肝均可)100～150克，粳米100克，蔥、薑、植物油、精鹽各適量。將動物肝洗淨切成小塊，與粳米、蔥、薑、植物油、精鹽一起加水煮成粥，待肝熟粥稠即可。每日早、晚空腹趁熱服食。
效用：補肝，養血，明目。適用於氣血虛弱所致的貧血、夜盲症、疳眼、目昏眼花等症。
3.哮喘藥膳方
(1)幹薑茯苓茶：幹薑、甘草各5克，茯苓10克。將上3味共製粗末，放入杯內，衝入沸水，候溫，代茶飲用。每日1劑。
效用：溫肺散寒，利濕化痰。用治冷哮發作期，症見喘息頻作、喉中哮鳴、咳痰清稀呈泡沫狀、胸悶如窒、麵青肢冷、口不渴或渴喜熱飲等。
(2)附子薑蔥茶：製附片10克，幹薑5克，蔥白2個，紅糖20克。將製附片、幹薑、蔥白共製為粗末，與紅糖一同放入保溫杯中，衝入沸水，加蓋燜30分鍾，代茶飲用。
效用：溫陽散寒，逐濕化痰。用治冷哮發作期。
(3)竹瀝茶：竹瀝、蜂蜜各30克。將竹瀝、蜂蜜一同放入杯內，混勻，代茶飲用。
效用：清熱化痰，定驚透絡。用治熱哮發作期，症見呼吸急促、氣粗擷胸、喉中哮鳴、咳嗆陣作、痰黃粘稠、口渴喜飲、胸膈煩悶、溲黃便秘等。
(4)人參茯苓茶：人參(或黨參20克)、生薑各5克，白茯苓20克。將上3味藥共製粗末，一同放入保溫杯中，衝入沸水，加蓋燜30分鍾，代茶飲用。每日1劑，一年四季可間斷常服，緩緩調理。
效用：補脾益肺，利濕去痰。用治肺脾氣虛所致之哮證緩解期，症見自汗畏風、食少便溏、氣短痰多、稀薄等。
(5)人參核桃茶：人參5克，核桃仁4枚。將人參、核桃仁共搗碎，研末，一同放入杯中，衝入沸水，加蓋燜15分鍾，代茶飲用。每日1劑。
效用：補腎益肺，納氣平喘。用治肺腎兩虛所致之哮證緩解期，症見咳嗽氣短、動則氣促、腰酸耳鳴等。
(6)荊芥薄荷茶：荊芥、淡豆豉各10克，薄荷5克。將上3味藥共製為粗末，一同放入杯內，衝入沸水，加蓋燜10～15分鍾，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱散風，解表。用治風寒型實喘證，症見咳嗽氣喘、痰白清稀，兼有表證等。
(7)蘇杏生薑茶：紫蘇、杏仁、生薑各10克。將上3味藥共製為粗末，一同放入保溫杯中，衝入沸水，加蓋燜30分鍾，代茶飲用。每日1劑。
效用：發表散寒，止咳平喘。用治風寒型實喘。
(8)石膏知母茶：生石膏60克，知母12克。將石膏打碎，與知母一同放入砂鍋內，水煎2次，將先後二汁混勻，代茶頻飲。
功效：清熱瀉火，滋陰清肺。用治風熱型實喘，症見咳嗽氣粗，壯熱，心煩，痰黃而稠，或伴有風熱表證。
(9)蘆根竹茹茶：鮮蘆根100克，竹茹30克，桑白皮10克，生薑2片。將鮮蘆根洗淨，切成小段，與竹茹、桑白皮、薑片一同放入砂鍋內，加水煎湯，去渣取汁，代茶飲用。
效用：清熱利尿，清肺止咳。用治風熱型實喘。
(10)蘇子茶：紫蘇子15克。將紫蘇子搗碎研末，放入杯中，衝入沸水，代茶飲用。每日1劑。
效用：下氣開鬱，祛痰定喘。用治痰濁型實喘，症見喘促咳嗽、痰多而粘膩、咯吐不爽、胸中滿悶、惡心嘔吐、甚則心悸不眠等。
(11)二子杏仁茶：紫蘇子15克，白芥子、杏仁各10克，蜂蜜適量。將紫蘇子、白芥子、杏仁共搗碎研末，放入杯內，衝入沸水，加蓋燜10～15分鍾，調入蜂蜜，代茶飲用。每日1劑。
效用：宣肺利氣，祛痰平喘。用治痰濁型實喘。
4.頭痛藥膳方
(1)芎蔓荊子茶：川芎5克，蔓荊子10克。將上2味共製粗末，放入杯內，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：疏風散寒，利竅止痛。用治風寒型頭痛。
(2)加味防風茶：防風15克，菊花10克，蔥白2根。將上藥水煎取汁，代茶飲用。每日1劑。
效用：疏風散寒，通陽止痛。用治風寒型頭痛。
(3)桑菊豆豉茶：桑葉、甘菊花各10克，淡豆豉15克。將上3味共製粗末，放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：祛風散熱，清肝解毒。用治風熱型頭痛。
(4)片芩川芎茶：片芩60克，川芎30克，白芷15克，薄荷5克，荊芥12克，細芽茶9克。將前5味共製粗末，混勻，儲瓶備用。每次取藥末6～9克，與細芽茶一同放入杯中，衝入沸水，代茶飲用。每日1～2次。
效用：清熱疏風。用治風熱型頭痛。
(5)蒼耳子茶：蒼耳子15克。將蒼耳子搗碎，放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：散風祛濕，發汗通竅。用治風濕型頭痛。
(6)藿香荷葉茶：藿香10克，荷葉15克(鮮品30克)，冰糖20克。將藿香、荷葉製為粗末，冰糖搗碎，一同放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱化濕，升陽止痛。用治風濕型頭痛。
(7)杞菊地黃茶：菊花10克，熟地、枸杞子各15克。將熟地製為粗末，與菊花、枸杞子一同放入杯內，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：滋腎養肝，補血散風。用治肝陽上亢型頭痛。
(8)加味夏枯草茶：夏枯草30克，菊花15克，炒決明子10克，冰糖20克。將夏枯草製為粗末，冰糖搗碎，與菊花、決明子一同放入茶壺中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱瀉火，祛風止痛。用治肝陽上亢型頭痛。
(9)加味橘皮茶：橘皮15克(鮮品30克)，山藥、半夏各10克。將上藥共製粗末，放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：化痰運脾，降逆止痛。用治痰濁型頭痛。
(10)龍眼殼大棗茶：龍眼殼、大棗各50克。將上2味水煎2次，取汁混勻，代茶飲用。每日1劑。
效用：益氣和血，養榮清竅。用治氣虛型頭痛。
(11)人參益氣茶：人參3克，黃芪、甘草各10克，白術15克，白糖30克。將前4味共製粗末，與白糖一同放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：補氣升陽，養榮清竅。用治氣虛型頭痛。
(12)桑椹女貞子茶：桑椹30克(鮮品60克)，女貞子20克，冰糖15克。將上3味共搗碎，放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：養血柔肝，榮養清竅。用治血虛型頭痛。
(13)人參核桃茶：人參3克，核桃仁50克。將上2味共製細末，放入杯中，用沸水衝泡，代茶連渣一同服下。每日1劑。
效用：補腎填精，濡養清竅。用治腎虛型頭痛。
5.冠心病藥膳方
(1)山楂燉牛肉：山楂15克，紅花、熟地各6克，紅棗10枚，牛肉、胡蘿卜各200克，料酒10毫升，蔥10克，薑、精鹽各5克。把山楂洗淨、去核；紅花洗淨去雜質；紅棗去核；熟地切片；牛肉洗淨，用沸水汆一下，切成3厘米方的塊；胡蘿卜洗淨，切3厘米見方的塊；薑拍鬆，蔥切段；把牛肉、料酒、精鹽、蔥、薑放入燉鍋內，加水1000毫升，用中火煮花、紅棗、熟地50分鍾即成。每次吃牛肉50克，隨意吃胡蘿卜，喝湯。每日1次。
效用：補氣血，祛瘀阻。適用於冠心病心絞痛症。
(2)玉竹煲兔肉：玉竹20克，兔肉150克，香菇15克，西芹、火腿肉各50克，雞湯500毫升，料酒10毫升，精鹽、薑各5克，蔥10克。玉竹洗淨，切2厘米的段；西芹洗淨，切2厘米段；香菇水發，洗淨去蒂，一切兩半；火腿肉切薄片；薑榨汁，蔥切段；兔肉洗淨，切2厘米見方的塊。煲鍋放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、薑汁、蔥、料酒，加入雞湯，先用大火煮沸，放入精鹽，用文火煲1小時即成。佐餐食，每次吃兔肉30～50克，每日1次。
效用：潤肺，生津，止煩渴。適用於冠心病。
(3)木耳炒豆腐：豆腐60克，黑木耳、蔥、蒜各15克，花椒1克，辣椒3克，植物油適量。將鍋燒熱，下植物油，六成熱時下豆腐，煎十幾分鍾，再下水發黑木耳翻炒，最後下辣椒、花椒、蔥、蒜炒勻即成。佐餐食，每日1次。
效用：益氣活血。適用於冠心病。
(4)川芎蛤蜊湯：蛤蜊肉200克，川芎10克，土豆、料酒、精鹽各適量。將川芎加水適量煎取藥汁約50毫升，然後過濾去渣，將蛤蜊肉用鹽水洗淨備用。把土豆切片放入鍋中，倒入川芎汁和適量的水，煮至土豆片將熟時，放入蛤蜊肉，煮開後加入料酒調味即可。食蛤蜊肉，飲湯。
效用：強精，活血，造血，安神。適用於冠心病、心絞痛等症。
(5)大棗冬菇湯：大紅棗15枚，幹冬菇15個，薑、植物油、料酒、精鹽、味精各適量。將幹冬菇洗淨；大紅棗洗淨，去核；將幹冬菇、大紅棗、精鹽、味精、料酒、薑片、植物油一起放入蒸碗內，加水蓋嚴，上籠蒸1～1.5小時，出籠即成。佐餐食。
效用：益氣，活血。適用於高血壓、冠心病等症。
(6)血管回複湯：黃芪15克，軟骨素、幹魚粉各1克，料酒20毫升。先將黃芪煎取汁液，然後加入軟骨素、幹魚粉，再加入米酒，攪攔均勻即可。飲湯。
效用：軟化血管，降低膽固醇。適用於氣血虛弱、動脈硬化等症。
(7)香菇降脂湯：鮮香菇90克，精鹽、植物油各適量。先將香菇用植物油和精鹽炒過，然後再加水煎煮為湯。長期服食。
效用：降低血脂。適用於動脈硬化、高血壓等症。
(8)益壽麵：黃豆粉3份，綠豆粉、豇豆粉各2份，麵粉3份，炸醬、麻醬、澆鹵各適量。將黃豆粉、綠豆粉、豇豆粉與麵粉混合揉好，用擀麵杖擀成薄片，切成均勻細麵條，放入開水鍋內煮熟。食時配以炸醬、麻醬、澆鹵，或炒食均可。佐餐食。
效用：滋補強壯，延年益壽。適用於高血壓、冠心病、動脈硬化等症。
(9)川芎紅花粥：川芎、紅花各6克，粳米50～100克，白糖適量。將川芎、紅花煎汁去渣，加入淘淨的粳米和白糖共煮成粥。溫熱服，每日2次。
效用：行氣活血，祛瘀止痛。適用於冠心病、心絞痛及頭痛、身痛等症。陰虛火旺，肝陽上亢，孕婦及出血性疾病者忌用。
(10)楂菊決明茶：菊花5克，生山楂10克，草決明15克。將菊花、生山楂、草決明洗淨，同放入沙鍋中煎煮20分鍾；或者同放入保溫瓶中，衝入沸水，悶泡30分鍾。隨時飲用。
效用：平肝，清熱，活血。適用於冠心病心絞痛、高血壓。可預防和治療心血管疾病，可作為冠心病患者的常用飲料。
(11)丹參黃豆汁：丹參250克，黃豆1000克，蜂蜜150克，冰糖30克，料酒1匙。將黃豆洗淨，去雜質，冷水浸泡60分鍾，撈出，倒鍋內，加水5～6碗，旺火燒開，加米酒1匙，小火煮熟爛，剩下濃汁1碗半時離火，濾出豆汁；丹參洗淨，倒瓦罐內，冷水浸泡60分鍾，中火燒開，小火煎30分鍾，剩下藥液1大碗時，濾出頭汁，再加水2碗，煎30分鍾，剩下半碗藥液時，濾出。2次煎汁混合，一起倒入瓷盆內，加蜂蜜、冰糖，加蓋，隔水蒸2小時，離火，冷卻，裝瓶，蓋緊即可。每次1匙，每日2次，餐後1小時飲。
效用：補心血，緩肝氣，健脾氣，通血脈。適用於動脈硬化、慢性肝炎等症。
6.糖尿病藥膳方
(1)麥冬花粉茶：麥冬、天花粉各15克，生石膏30克。將上3味水煎2次，取汁混勻，代茶飲用，早晚分服。每日1劑。
效用：清熱潤肺，生津止渴。用治肺熱津傷型糖尿病。
(2)地骨皮茶：地骨皮15克。將地骨皮製為粗末，放入保溫杯中，衝入沸水，加蓋燜30分鍾，代茶飲用。每日1～2劑。
效用：涼血退熱，清肺止咳。用治肺熱津傷型糖尿病。
(3)天花粉茶：天花粉15克。將天花粉放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱，生津，止渴。用治肺熱津傷型糠尿病。
(4)沙參麥冬茶：北沙參、麥冬、生地黃各15克，玉竹5克。將上4味共製粗末，放入保溫杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱潤肺，生津止渴。用治肺熱津傷型糖尿病。
(5)生地二黃茶：生地黃150，黃連10克，大黃7.5克。將上3味共製粗末，混勻備用。每次取藥末10克，放入保溫杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1～2次。
效用：清胃瀉火，養陰潤燥。用治胃熱熾盛型糖尿病。
(6)山楂決明茶：山楂、荷葉各15克，決明子10克。將上3味共製粗末，放入保溫杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱瀉火，活血化瘀。用治胃熱熾盛型糖尿病。
(7)玄參麥冬茶：玄參、麥冬、生地黃各20克。將上3味共製粗末，放入保溫杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱涼血，滋陰潤燥。用治腎陰虛型糖尿病。
(8)天冬枸杞茶：天冬、枸杞子各20克，黨參、五味子各10克。將上4味共製粗末，放入保溫杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：養陰清熱，益氣固精。用治腎陰虛型糖尿病。
(9)地黃枸杞茶：熟地黃15克，枸杞子、天冬各12克，五味子6克。將上4味共製粗末，放入保溫杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：補益肝腎，養陰固精。用治腎陰虛型糖尿病。
(10)人參五味茶：人參、生地黃、麥冬各10克，五味子、炙甘草各15克。將上藥共製粗末，放入保溫杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：陰陽雙補。用治陰陽兩虛型糖尿病。
(11)桃仁紅花茶：桃仁、紅花、川芎各10克，熟地30克，赤芍12克，雞血藤、仙靈脾、歸尾各15克，黃芪、丹參各20克。將上藥水煎2次，取汁混勻，代茶飲用，早晚分服。每日1劑。
效用：行氣，化瘀，通絡。用治瘀血阻絡型糖尿病。
(12)益氣養陰茶：人參10克，黃芪20克，淮山藥30克，玄參、天花粉各15克，知母12克。將上藥水煎2次，取汁混勻，代茶飲用，早晚分服。隔日1劑。
效用：益氣養陰，止渴除煩。用治糖尿病之口幹思飲、尿多、氣短乏力等。
(13)二皮花粉茶：西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克。將上3味共製粗末，放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱生津，斂陰止渴。用治糖尿病之口渴咽幹等。
7.中暑藥膳方
(1)雙花飲：銀花、菊花、山楂各500，精製蜜5000克。將銀花、菊花洗淨，用水淘洗後放在鍋內；山楂挑洗幹淨後放鍋內，注入清水約3000克，用文火煮沸約30分鍾即可起鍋，濾出煎液待用。將所需蜂蜜倒入鍋內，用文火加熱保持微沸，煉至色微黃，粘乎成絲。將煉製過的蜂蜜緩緩倒入熬成的汁內，攪拌均勻，待蜂蜜全部溶化後，用紗布過濾去渣，冷卻後即成。
效用：銀花、菊花同用能解暑熱，清頭目，配山楂消飲食，通血脈又增酸味，加蜂蜜加營養，補中氣且能酸甘化陰。用於傷暑身熱、煩渴、眩暈、火毒目赤、咽痛、瘡癤等症。可作高血壓、高脂血症、冠心病、痢疾、化膿性感染病人的飲料。更是夏季的優選清涼飲料。
(2)丁香酸梅湯：烏梅500克，山楂20克，陳皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖5000克。將烏梅、山楂選洗淨後，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香裝入紗布袋中紮口。鍋置火上，注入清水約5500毫升，把藥包投入水中，用旺火燒沸，再轉用小火熬約30分鍾，除去藥包離火後，靜置沉澱約15分鍾，濾出湯汁，加入白砂糖溶化、過濾後即可。
效用：烏梅、山楂生津消食，陳皮、肉桂、丁香行氣溫中，白糖調味，使斂中有散，酸中有甜，此配方可解暑熱傷津之口渴、心煩、暑夾寒濕之口渴、食少、脘痞、吐瀉等症。烏梅、山楂、肉桂、丁香對多種胃腸道易感病菌有較強的抑製作用，所以本方可作腸炎、痢疾病人的飲料。
(3)七鮮湯：鮮藿香、鮮佩蘭、鮮荷葉、鮮生地、鮮建蘭葉各6克，鮮梨汁10克，鮮首烏5克。將鮮梨子去皮切成小粒，榨取鮮汁，取10克備用。鮮藿香、鮮佩蘭、鮮荷葉、鮮生地、鮮首烏、鮮建蘭葉洗淨後切片、節。先將生地、首烏放入鍋內摻入清水在火上燒沸約15分鍾後，下入其他藥一同煎約5分鍾，濾出原汁，衝入梨汁攪勻即可。飲用時可加白糖調味。
效用：霍香、佩蘭化濕祛暑，荷葉升陽清暑，梨汁益胃生津，首烏、生地瀉熱生津，建蘭葉清熱利濕。七味藥共煎湯，加糖調味，可奏清熱解暑、生津除煩利濕之功。用於夏季傷暑之身熱、心煩、口渴、尿赤，或兼夾濕邪，伴見困重、吐瀉、食欲減少等症。
8.消化不良藥膳方
(1)雙花粳米粥：玫瑰花、扁豆花各15克，粳米100克，白糖30克。先將玫瑰花、扁豆花共研細末，密存備用。粳米入鍋，加水煮粥，熟後加入白糖、花末1～2食匙即成。每日1劑，2次分服。
效用：健脾和胃，柔肝活血。用治消化不良。
(2)二花粳米粥：桂花10克，扁豆花50克，粳米60克，白糖20克。將桂花、扁豆花研為細末，混勻，裝瓶備用。粳米入鍋，加水煮粥，熟後加入白糖及花末1食匙，調勻即成。每日1～2劑。
效用：健脾和胃，疏肝理氣。用治消化不良。
(3)雙花茶：人參花10克，扁豆花20克。將上2味混勻，分3次放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：補中益氣，健脾和胃。用治脾胃虛弱所致的消化不良。
(4)鵪鶉黨參湯：鵪鶉2隻，黨參15克，淮山藥30克，蔥、生薑、精鹽、料酒各適量。將鵪鶉宰殺、去毛、洗淨，與黨參、山藥、料酒一同入鍋，加水煮湯，熟後調入蔥末、薑絲、精鹽即成。每日1劑。
效用：健脾益胃，助消化。用治脾胃氣虛所致的食量減少、消化不良。
(5)山楂麥芽湯：山楂、麥芽各10克。將上2味水煎，取汁飲服。每日1劑，2次分服。
效用：健脾開胃，行氣化食。用治消化不良。
(6)黨參炒米茶：黨參15克，炒米30克。將上2味入鍋，加水煎煮40分鍾，取汁代茶飲用。每日1劑。
效用：補中益氣，健脾和胃。用治脾氣虛弱所致之消化不良。
(7)焦山楂茶：焦山楂10克，紅茶3～5克。將山楂研為細末，與紅茶一同放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日2劑。
效用：消積化滯，收斂止瀉。用治消化不良、腹瀉。
(8)山楂陳皮湯：山楂15克，陳皮9克，生薑3片。將上3味水煎取汁，分2次服下。每日1劑。
效用：開胃消食，理氣除脹。用治消化不良、腹脹。
(9)醬油茶：醬油30毫升，茶葉9克。將茶葉入鍋，加水煮沸，再入醬油煮沸，1次服下。每日2～3劑。
效用：消食，開胃，止痛。用治消化不良、胃脘脹痛、腹瀉。
(10)白術枳實散衝劑：白術60克，枳實30克，麥芽90克。將前2味共製粗末，混勻，裝瓶備用。每取藥末10克，用麥芽10克煎湯送服。每日2劑。
效用：健脾和胃，燥濕化痰。用治消化不良腹脹、腹瀉。
(11)神曲山楂粥：神曲、山楂各12克，粳米120克。將神曲用紗布包好，與山楂、粳米一同入鍋，加水煮粥，熟後揀出神曲袋即成。每日1劑，2次分服。
效用：健脾和胃，行氣化積。用治消化不良、腹脹、腹瀉。
(12)山楂紅糖散衝劑：焦山楂100克，紅糖適量。將山楂研為細末，與適量紅糖一同放入茶杯中，以沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：健脾開胃，行氣消食。用治消化不良、腹脹。
(13)吳萸蔥薑茶：吳茱萸、茶葉各6克，蔥白2根，生薑3片。將上藥水煎取汁，1次服下。每日2劑。
效用：行氣和胃，消食化滯。用治消化不良食滯腹脹。
(14)橘花茶：橘花3克，茶葉5克。將上2味放入杯中，用開水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：健脾理氣，燥濕化痰。用治消化不良、胃脘脹痛、咳嗽痰多、噯氣嘔吐或傷食生冷等。
(15)薑棗散衝劑：生薑20克，大棗80克。將生薑去皮，大棗去核，共焙幹研末，混勻，裝瓶備用。每服10克，以溫開水送服。每日2～3次。
效用：補中益氣，和胃消食。用治消化不良。
(16)山楂麥芽香附湯：山楂肉、麥芽各15克，香附6克。水煎服。每日1劑，2次分服。
效用：健脾開胃，消食導滯。用治消化不良、食積腹脹。
(17)山藥小米粥：山藥30克，小米50克，白糖20克。將前2味加水煮粥，熟後調入白糖即成。每日1～2劑。
效用：補益脾胃，清熱利尿。用治脾氣虛弱所致的消化不良。
(18)牛肚黃芪湯：牛肚1個，黃芪50克，薑絲、蔥末、料酒、精鹽、花椒各適量。將牛肚洗淨切塊，與黃芪、花椒共入鍋，加水煮湯，熟後調味，隨意食用。
效用：健脾益胃，補氣養血。用治脾氣虛弱所致的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。
(19)胡蘿卜糯米粥：胡蘿卜250克，糯米100克，紅糖30克。將胡蘿卜、糯米按常法煮粥，熟後調入紅糖即成。每日1劑，2次分服。
效用：健脾和胃，化滯下氣。用治消化不良、腹脹食滯。
(20)草莓山楂湯：草莓80克，山楂20克。將山楂洗淨去核，與洗淨的草莓一同入鍋，加水煎湯，連渣一起服下。每日1劑，2次分服。
效用：健脾和胃，消食化滯。用治消化不良。
(21)山楂糯米粥：焦山楂15克，煨幹薑6克，糯米60克。先將山楂、幹薑水煎去渣，再入洗淨的糯米煮粥服食。每日1劑，清晨空腹服下。
效用：健脾益胃，消積化滯。用治脾胃虛弱所致的消化不良、食滯腹脹。
(22)秫米半夏粥：秫米(高粱米)60克，製半夏10克。先將半夏水煎去渣，再入秫米煮粥食用。每日1劑，2次分服。
效用：健脾利濕，和胃止嘔。用治脾氣虛弱所致的消化不良、腹脹、嘔吐、失眠等。
(23)山楂神曲陳皮湯：山楂20克，神曲18克，陳皮15克。將神曲用紗布包好，與山楂、陳皮一同入鍋，水煎2次，取汁混勻即成。每日1劑，2次分服。
效用：健脾理氣，開胃消食。用治消化不良。
(24)內金粉薄餅：雞內金5個，麵粉600克，食鹽少許。將雞內金焙幹研末，與麵粉、食鹽、清水調勻，製成薄餅，烤熟，作點心食用。
效用：健脾和胃，消積化食。用治消化不良。
(25)山楂豆蔻湯：山楂18克，白豆蔻12克。將上藥水煎2次，取汁混勻即成。每日1劑，2次分服。
效用：健胃消食，行氣化滯。用治消化不良、食滯腹脹、嘔吐。
(26)三仙湯：炒麥芽、炒神曲、炒山楂各10克，紅糖少許。將前3味水煎取汁，加入紅糖即成。每日1劑。
效用：健脾和胃，消食化積。用治消化不良。
(27)橘棗飲：橘皮10克(幹品5克)，大棗10枚。將大棗去核，炒焦研末，與橘皮一同放入杯中，衝入沸水，加蓋燜10～15分鍾，代茶飲用。每日1～2劑。
效用：健脾益氣，醒胃調中。飯前飲用可治食欲不振，飯後飲用可治消化不良。
9.便秘藥膳方
(1)三仁茶：海鬆子(即鬆科植物紅鬆的種子)、桃仁各30克，鬱李仁10克。將海鬆子去皮，桃仁、鬱李仁水泡後去皮、尖，共搗爛，放入杯內，衝入沸水，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱潤燥，行瘀通便。用治熱秘型便秘，症見大便幹結，小便短赤，麵紅心煩，或有身熱，口幹口臭，腹脹或痛，舌紅苔黃或黃燥，脈滑數。
(2)白芍甘草茶：生白芍30克，生甘草12克。將上藥放入杯內，用沸水衝泡，代茶飲用。每日2劑。
效用：清熱解毒，緩急止痛。用治熱秘。
(3)二仁檳榔茶：鬱李仁、火麻仁、檳榔各15克。將鬱李仁水泡去皮，火麻仁、檳榔搗碎，備用。將上3味一同放入保溫杯內，衝入沸水，加蓋燜30分鍾，代茶飲用。每日1劑。
效用：清熱潤腸，化滯行氣。用治氣秘，症見排便困難，大便幹或不幹，伴噯氣頻作，胸脅痞滿，腹中脹痛，舌苔白，脈弦。
(4)蘇子麻仁茶：紫蘇子10克，火麻仁15克。將蘇子、火麻仁搗爛，放入杯內，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：下氣開鬱，潤燥滑腸。用治氣秘。
(5)黃芪山藥茶：炙黃芪、山藥、生白芍各30克，炒黨參15克，生甘草12克。將上藥水煎2次，取汁混勻，代茶飲用。每日1劑。
效用：補中益氣，養血潤腸。用治氣虛便秘，症見大便秘而不結，雖有便意，臨廁努掙乏力，掙則汗出氣短，伴見神疲氣怯，肢倦懶言，舌淡苔白，脈弱。
(6)黃芪白術茶：黃芪、生白術各30克，陳皮、火麻仁、黨參各10克，白蜜20克。將前5味水煎2次，取汁混勻，兌入白蜜，代茶飲用。每日1劑。
效用：補中益氣，潤腸通便。用治氣虛便秘。
(7)芝麻茶：芝麻50克，茶葉5克，大黃10克。將上3味共製為粗末，放入杯內，衝入沸水，代茶飲用。每日1劑。
效用：瀉熱潤燥，養血通便。用治血虛便秘，症見大便幹結，麵色萎黃，頭暈目眩，心悸健忘，唇舌色淡，脈細澀。
(8)桑椹冰糖茶：桑椹20～30克(鮮品30～60克)，冰糖15～20克。將冰糖搗碎，與桑椹一同放入杯內，衝入沸水，加蓋燜20～30分鍾，代茶飲用。每日2劑。
效用：滋陰養血，潤燥通便。用治血虛便秘。
(9)加味芝麻茶：黑芝麻、核桃仁、鬆子仁各25克，蜂蜜30克。將前3味搗爛，放入杯中，衝入沸水，候溫，調入蜂蜜，代茶飲用。每日1劑。
效用：滋陰潤燥，通便。用治陰虛便秘。
(10)鎖陽桑椹茶：鎖陽15克，桑椹、蜂蜜各30克。將前2味搗碎，放入杯內，用沸水衝泡，候溫，調入蜂蜜，代茶飲用。每日2劑。
效用：補腎益精，潤燥滑腸。用治冷秘，症見大便艱澀，小便清長，腹中冷痛等。
(11)決明子茶：決明子9克。將決明子搗爛，放入杯內，用沸水衝泡，代茶飲用。每日2劑。
效用：清熱，潤腸。用治習慣性便秘。
10.肥胖症藥膳方
(1)蒼術茯苓茶：蒼術、茯苓、白術、澤瀉各10克。將上藥共製粗末，放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：健脾益氣，祛濕消胖。用治脾虛濕濁型肥胖症。
(2)決明澤瀉茶：炒草決明、澤瀉、白術各10克，山楂、製首烏各20克。將上藥共製粗末，放入保溫杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：健脾益氣，清熱降脂，除濕祛疾。用治脾虛濕阻型肥胖症。
(3)橘荷健脾茶：橘皮10克，荷葉、生麥芽各15克，炒山楂3克，白糖30克。將前4味共製粗末，與白糖一同放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。
效用：健脾導滯，升清化濁，降脂減肥。用治脾虛濕阻型肥胖症。
(4)山楂麥芽茶：山楂、麥芽各30克，決明子(炒)15克，茶葉、荷葉各6克。將上藥共製粗末，放入茶壺中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日1劑。