姚禹這一搭腔，便把所有人的目光都吸引過來了。
楚辛楣平淡地看了眼姚禹：“你看見我把薑絲泡在黃酒裏了？”
姚禹搖了搖頭，道：“沒看見，不過能猜到。”
楚辛楣似乎有些不信，又問：“那你覺得，我把薑絲浸泡了多久？”
“六分半到八分鍾之間吧。”姚禹沒有猶豫道，“舉辦方這次提供的薑是南雲省一帶的南山薑。”
“這種薑水分較多，辛辣味卻不重。”
“用黃酒浸泡然後加熱，再倒入些許米醋和白酒，就能催化逼出南山薑潛藏的甘甜味道。”
“我想，你就是在這道菜快蒸好的前幾分鍾，加入了調配出來的甜薑水，才讓這道菜有了甜味。”
楚辛楣聽了這話，便知姚禹果然也是此道行家。
他點頭道：
“確實是這樣。我把薑絲泡了八分鍾，不過在加熱的過程中沒用白酒。”
附近，其他參賽選手都聽傻了。
兩位大哥，要不要這麼誇張啊。隻是做一道菜而已，需要懂這麼多東西嗎？
在場諸位，也都是手藝不凡的老廚子了。
但論起對食材的理解，他們都遠不如姚禹、楚辛楣這般博學多聞。
在場諸多選手中，有幾個人認得出舉辦方提供的薑是南山薑？
他們當中，又有幾人知道，用黃酒浸泡南山薑後，能夠催逼出甘甜的薑水？
烹飪傳統口味的霸王別姬，當然少不了冰糖和紅棗兩種輔料。
可舉辦方卻故意不給，而是給了選手們大量南山薑。
其中用意，就是想看看有沒有人能夠另辟蹊徑，做出近似傳統口味的霸王別姬。
現在看來，楚辛楣顯然是做到了。
所以他成功晉級。
評委們對於楚辛楣善於變通的表現很滿意。
因為他做的菜品太過出色，不僅得到了兩位評委的讚賞，還把其他評委也吸引過來了。
楚辛楣晉級後，這些評委和選手們的目光就都放在了姚禹身上。
與“豆腐西施”楚辛楣相比，前任榜首禹狂徒的菜品無疑更加讓人期待。
在場的所有評委就沒有不認識姚禹的。
其中一位評委笑了笑道：
“把砂鍋掀開吧。我們這群糟老頭子看看你做菜的水平退步了沒有。”
姚禹微笑，將砂鍋掀開，又是一股濃鬱的香氣擴散看來。
附近的人們一聞到這味兒，就覺得肚裏的饞蟲被勾出來了。
“阿西吧，姚蠻子做的菜就這麼好嗎？聞著味就餓了。”
“咦，這貨鍋裏的湯很清亮啊。他怎麼做到的？我的熬出來的湯總是會有點渾。”
“小夥砸，你熬煮雞茸的手藝不過關吧。隻有把雞茸完全熬製到半透明狀，燉出來的湯汁才有姚蠻子的那種效果。”
一些選手們議論著。
而評委們已經端著碗筷開始品嚐姚禹烹製的美食了。
“雞肉軟爛，湯汁濃稠，甲魚鮮嫩，味道很好！”
“火腿的鹹香、青菜和冬菇的清香都被充分逼了出來。各種滋味融合，口感非常豐富。”
兩名評委先後稱讚。
另一位表情嚴肅的評委在嚐過之後，說道：
“你這菜的口味很好，各方麵都處理得很不錯。尤其是這雞茸底湯，熬煮得非常細膩。”