評論還是比較客觀的。
至少沒有太大的攻擊性和惡意。
顧客A留言:食材很新鮮,味道有點淡。
顧客B留言:媽呀,這是打死賣鹽的了!本來很期待,現在有點受傷害!
顧客C留言:食材很好,不過味道麼,一言難盡……
等到暫時告一段落,夏諾召開緊急會議。
“評論大家先看一下,有什麼想法暢所欲言。”夏諾讓大家先看評價。
看過後,大家麵麵相覷,怎麼會這樣?
夏日私廚一直做得很好,基本沒有顧客退菜、嫌棄味道不好的現象。
人是王明亮親手帶出來的,怎麼會差這麼多?
夏諾也想不明白。
“其實,其實我……”新店的廚師徐帥撓著後腦勺,吞吞吐吐的說道:“我做的時候就有點心裏沒底。做一份吧,分量還把握得準,幾份一起下單,我就有點蒙圈。勺子上的鹽又粘在一起,我一心急,整塊就掉進了鍋裏……”
“我也感覺份數多了就不好把握調料。”廚師包寬也附和。
原來問題出在這裏。
夏諾沉思。
該怎麼解決這個問題呢?
幾個人說了半天,也沒有太好的辦法。
說來說去,就是慢慢摸索,時間長了就掌握住了。
夏諾心急如焚,你有時間慢慢摸索,顧客會願意等你嗎?
今天鹹了,明天淡了,顧客會諒解?
市場上如果隻有夏日快廚一家,說不定顧客會勉強願意,但是現在是市場經濟,供大於求,人家的選擇餘地大著呢。
食材再好,做得不好吃,有什麼用?
夏諾一籌莫展。
回家的路上都在苦苦思索。
唉,真是書到用時方恨少,她連大學都沒讀完就休學了,就連門店管理這些都是後來開店吃了很多悶虧才惡補的。
現在的問題其實還是管理上的問題,她在這方麵始終有所欠缺。
突然想起那次去盛世年華吃飯,她不知道武越是老板,當麵直言菜的味道不好,武越也是頗為無奈。
不知道後來有沒有改善,也許可以和他切磋一下。
夏諾給武越打了個電話,武越帶著曾明熙在遊樂園玩兒,響了好幾聲才聽到電話,趕緊接起來:“呦,夏諾啊,啥事兒?”
他知道夏諾每天很忙,沒事兒基本很少聯係他們。
“沒啥事兒,就是想問問你店裏有沒有什麼改進措施,不是廚師流動性大,菜的口味不好把握麼。”夏諾虛心求教。
“啊,那個事兒啊,解決了!”武越說道:“多虧了以臻給出的主意……”
想了想,截住話頭,改了口風:“具體我也沒參與,要不你問問以臻?”
上次她和以臻不歡而散,呃,準確的來說是以臻根本就是把人家晾在那裏了。