第二天寅時，天剛亮，年輕舟就已經迫不及待的帶著另外幾個茶商到聚賢樓來驗貨，可憐的冷亦寒他們都各懷心事，知道剛剛才閉上眼睛，準備休息，小二過來敲門，異常激動的說年輕舟親自來找他了，讓他趕緊起床洗漱，下去接見。
冷亦寒被小二的興奮搞的有點莫名其妙，是他要和年輕舟合作，還是他？
三個人下樓時，一眼就看到一樓大廳坐著的幾個人，因為主營的是住宿，所以沒有特定吃飯的包廂，他們也就隻能坐在人來人往的大廳裏，最顯眼的年輕舟手上正拿著茶杯喝茶，正是當時季除了龍井以外最好茶葉：大葉青。
“年公子好興致啊，一大早過來品茶。”冷亦寒走到桌前坐下，兀自倒了一杯，稍抿一口，感歎道：“大葉青，外形條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整、顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產品分1—5級。芽毫明顯，幹茶色澤青潤顯黃，衝泡後湯色橙黃明亮，香氣純正，葉底呈淡黃色，滋味濃醇回幹。”
年輕舟看向冷亦寒，眼底多了幾分讚許，年輕舟向來看重和他誌趣相投的人，這些個茶商，雖都與茶葉有了多年的接觸，但是最終看中的不過是能在茶中賺得可觀的利潤，並非是真的愛好茶藝，平時若是有人相邀品茶，年輕舟是很少出場的，因為他知道，不過是應承，也會侮辱了品茶的意義，所謂“君作茶歌如作史，不獨品茶兼品士”，不光是品茶，更能在品茶過程中看出個人的品質修養，而不是像普通人一樣，把茶當白水喝，簡直是浪費。
冷亦寒看見年輕舟眼神的明顯的變化，覺得此舉是做對了，正迎合了年輕舟的嗜好，接著說：“大葉青以惠城以南的大葉種茶樹的鮮葉為原料，采摘標準為一芽二三葉。有萎凋、殺青、揉撚、悶黃、幹燥五道工序。
萎凋：可用日光萎凋、室內萎凋和萎凋槽萎凋。不論采用哪種萎凋方法，鮮葉應均勻攤放在萎凋竹簾上，厚度為15—20厘米，嫩葉要適當薄攤，老葉可適當厚攤。為使萎凋均勻，萎凋過程中要翻葉1--2次，動作要輕，避免損傷而引起紅變。大葉青萎凋程度較輕，萎凋葉含水率夏秋茶控製在三四分即可。
殺青：是製好大葉青的重要工序，對提高大葉青的品質起著決定性作用。當鍋溫上適時時，即投入萎凋葉10斤左右，先透殺，再悶殺，透悶結合，殺青時間必須控製在一刻鍾以內，當葉色轉暗綠，有粘性，手捏能成團，嫩莖折而不斷，青草氣消失，略有熟香時即起。
揉撚：要求條索緊實，又保持鋒苗、顯毫。揉撚程度不宜太重，分為兩次揉壓，第一次三刻鍾左右、第二次隻一刻鍾即可，然後解塊分出一號茶、二號茶、三號茶，進行悶堆。
悶堆：這一步是形成大葉青品質特點的主要工序。將揉撚葉盛於竹筐中，厚度30--40厘米左右，放在避風而較潮濕的地方，必要時上麵蓋上濕布，以保持葉子濕潤，3小時左右即可。悶堆適度時，葉色黃綠而顯光澤，青氣消失，發出濃鬱的香氣。
最後一步是幹燥：分毛火和足火。毛火一刻鍾，烘至七八成幹，攤涼半個時辰左右。 足火烘到足幹，即下烘稍攤涼，及時裝袋。
製成的毛茶如果大小、粗細、老嫩不勻，可適當揀剔和篩分，但加工時，力求原身長條和芽葉完整。 篩分後按標準樣級別拚配。”說完，冷亦寒相當自信的問：“不知在下分析的可對？”
年輕舟愣了足足一盞茶功夫，才回過神來，激動地起身向冷亦寒施了一個足禮，然後說：“冷兄分析的實在詳盡，真是聽君一席話，勝讀十年書啊，在下見教了。”年輕舟的足禮施的一點都不虧，對於年輕舟這樣的人來說，冷亦寒的分析一方麵說明了他並非隻為利而販茶，而是真正的懂茶，並能和他人分享，若是一般茶販，誰會將自家製茶工藝這麼簡單的說出來，第二是年輕舟作為茶藝嗜好者對高人的敬佩。
冷亦寒甚是惶恐的扶起年輕舟，“年公子為何施此大禮，在下是在當不起啊。”
“冷兄莫怪，我隻是因為難得遇上誌同道合的人，難免有些許激動。”
“嗬嗬……無妨無妨，隻是年公子突然來此一舉，實在嚇著在下了。”
年輕舟一直稱呼冷亦寒為“冷兄”，並以“我”自稱，冷亦寒卻叫他“年公子”，自稱在下，顯得相當疏離，令年輕舟有些不悅，“冷兄不必如此守禮，叫我輕舟即可，亦可不必以‘在下’自稱，顯得太過疏離。”