正廳迎門便是一排八開一人多高的山水大屏風，繞過屏風，才能看到室內的情形，因是白日，陽光正好，光線透過窗棱落在青石板的地麵上，如水洗一般明亮。
裏麵錯落有致的放著香案，花架，雕花八仙桌，十分開闊，可惜那些盆景插花因多日無人管理，已經凋榭，光柱中的浮塵飄動，使得原本應該整潔的空間，多了些頹糜之氣。
正廳兩邊，是兩間茶室，布置的很是一般，好在空間夠大，三人轉了轉，如何把整個空間布置出來，八娘已經心中有數。
陸十七亦給了些建議，又轉去耳房和廚房裏看了看，便議起大概要請多少夥計，多少廚子的事情。
因之前已由牙人那裏買了三個廚子，三個廚房裏的學徒，八娘也見過那三個廚子的手藝，菜做的如何且不說，刀工應她的要求，三人都很不錯。而那三個小學徒，也都是勤懇老實之人，於廚藝上，亦顯見的有些天份，若是精心培養，隻要他們自己肯學，不怕不能獨檔一麵。
雖說是買的人，也給定了工錢，三個廚子月薪五貫，小學徒是每月一貫，若是表現的好，還有獎金，到了年底，會根據一年的營業情況，給予分紅。
三個小學徒工還好，那三個廚子原是有手藝的，按說哪裏都討得了口飯吃，之所以賣於人家當下人，也是各有各的原因。因賣了死契，原也沒指望什麼，不想主家給的待遇卻如此豐厚，三人亦是磨拳擦掌，想要好好表現一翻，且三人年紀都是二十出頭，正是人生裏最好的階段，就是成了仆奴，也希望以後能有好日子的，自陸十七說了待遇，各自心裏便都覺得有了奔頭，因此前些日子八娘隔幾天去教他們一道菜時，也都十了力氣，學的十分用心。
那三人，八娘也根據各人擅長的，給分了工，且讓他們各帶了一個徒弟，一個負責燒菜，一個負責炒菜，另一個專門負責切菜配菜，切菜八娘是教不了的，不過她會提要求讓那廚子去練，必須要達到她的要求才行。
而燒菜師傅，原也有自己的拿手絕藝，八娘就另教了幾道。炒菜的師傅，則是原就沒做過炒菜的，八娘一點一點從頭教起，但那廚子到底是做了多年菜的，人又聰明，也是一點就通，餘下的，則是要用心去練了。
如此分配好後，八娘才想起一個問題，哪有飯莊沒有麵點師的？冷菜的問題好解決，因是常用的，每天固定做好就成，可是麵點因需現做，沒有人可不行。
從鋪子出來的路上，八娘就把這個疏漏說了。
陸十七道：“原就不是所有飯莊裏賣的菜點都是自家做的，冷菜點心，都有經紀去鋪子裏叫賣，到時候我們也一樣不就是了？”
八娘卻不同意：“那我們和別家又有什麼不同？雖說各家飯莊酒樓都這麼幹，可我卻不願意我們的飯莊也如此。麵點的問題必須要妥善解決才好，而且外麵的那些麵點，隻除了那極有名的，取個一兩樣，其它的還要我自己做出別家沒有的才行，這個我回頭想辦法吧，隻是你得再尋兩個人給我才行。”
陸十七無奈，好在兩個人倒也好找，也就應了。
就又說起鋪子裝修的事情，八娘堅持除了屏風長案可用的留些，其它的全部換掉，那裏原是茶樓，茶樓的桌子用來吃飯，本就不合適，陸十七也隻好應了。
八娘就說回去自己就把裝修的圖樣畫出來，等她都畫好了，約需三到五天的時間，到時候再找陸十七商議，以最快的速度定下來，他那邊也好著手開工。
那邊牙人見三人出來，忙迎了上去，笑問：“十七公子，今日可能訂下？這鋪子看的人也多，主家因急著出手，正催著呢。”
“訂，”陸十七爽快道，“現在就訂，契書可準備好了？”
“早準備好了，”那牙人一見生意能成，喜的合不攏嘴，忙從懷裏掏出契書，把陸十七重新迎進屋裏，竟連筆墨都早準備了的，兩人當場簽了字畫的押。又約好了午後一道去官府裏上檔，並付全了款項。