想了一堆有的沒的，又寫了對小酒館裝潢內容的補充交給金嬤嬤，在喜兒和翠兒的服侍沐浴後便上床歇下了。她最近雖然沒怎麼出門，但白日裏事一點都不少。
第二天下晌，廚娘送了二十道配酒小菜過來，顧長煙讓周嬤嬤給木槿院上下都分了些，讓大家吃完之後說說想法。顧彥清倒是吃得很歡樂，有些下酒菜因為味道重，很適合下飯，十歲小男孩正長身體的時候，愣是就著吃了三碗飯。
“燴豆腐改成鹵豆幹，醬肘子改成醬豬手和白灼豬手，橫切薄片，白灼豬手配醬汁，醬豬手汁水收幹，豬肚牛肚也可以試著做做，然後再準備個八素拚盤，炸黃豆炸花生米炸鬆子你們看著來，再有去除這幾道時蔬，改成炒麵，還有準備四五道河鮮……”不愧是一百兩一個的廚娘，手藝還是不錯的，至少顧長煙這邊算是過關了。
“金嬤嬤，明日讓高升過來一趟。”高升就是那位采買，年紀隻有十五歲，但是人十分機靈，以前也讀過書，若非家中遭遇變故，他也不至於賣身為奴。人牙說他妹子每月藥費就得花五兩銀子，還有之前給父母打官司欠下的外債，他也是走投無路了。
顧長煙現在十分缺人，但也實在沒閑錢買人了，她已經交代過，頭幾個月大家可能沒有休息時間，待鋪子起來後就會又別的人來幫忙。現在賣身契拽她手裏，底下的人自然不敢有什麼不情願的。
高升這幾日都在各大酒莊上跑，弄回了一些他覺得還不錯的佳釀，正好顧長煙召他，便一塊帶到國公府。
顧長煙上輩子倒是偶爾會上居酒屋喝點，飯局上意思意思碰碰傳統白酒，可口感上跟這個年代的酒還是有很大區別的，她不好用自己的口味來判斷。但高升是個機靈的，他做了功課，選送的這些酒是當下京城人常喝的，價格也不算太高，符合顧長煙的小酒館目前的定位。
顧長煙又想到自己買的那兩座莊子，如果她自己種些適合釀果酒的果樹，小酒館的酒類就能更豐富一些。
“那這些都定了，順便你去看看眼下這個時節，世麵上有沒有葡萄、梅子、山楂、石榴、柚子、蘋果，看著品相好，價錢合適就收一些送過來。”
高升不知道她要做什麼，不過主子肯定有自己的打算，他隻管照辦就好。
人送出去後，顧長煙便命周嬤嬤去準備一些可封閉的木桶、壇子和糖，蔗糖最佳。同時還讓喜兒招呼院子裏的小丫鬟把原先被搬空的庫房重新整理出來，她要放東西。
顧彥清覺得妹妹太操勞了，如果做的是茶館，肯定省心。
“哥哥啊，若是茶館，那些讀書人叫上一壺茶，一坐就是半日，咱們壓根賺不了幾個錢。”好的茶館除了茶要好之外，茶點也要下功夫，還得配書、文房四寶，這些東西的成本可不低，尤其是書，且不說這個年代書賣得很貴，就收集起來就很麻煩，若是想生意好，還得請有名氣的儒者題字什麼的。以他們兄妹現在的人脈和財力，是實現不了的。而若是做尋常的茶館，沒有名人，沒有噱頭，客源全是販夫走卒，那何年何月才能賺回買鋪子的錢。
聽了妹妹簡單算了一筆賬，顧彥清也覺得確實是這麼個道理，顧家族學裏手頭富裕的子弟不少，但窮子弟也大有人在，有的人還穿著打補丁的衣裳上學。聽說這樣的學子才是尋常百姓家讀書郎的現狀。若是茶館的客人都這樣，那麼確實掙不到幾個錢。而做有名氣的茶館，要具備的條件比小酒館苛刻得多，掙得還不一定比小酒館多。
“哥哥若是得閑，幫妹妹寫幾部話本吧。”本不打算麻煩小哥哥的，因為他明年要過童生和秀才，課業緊湊，幾乎到了廢寢忘食的程度。可自己也實在忙不過來。
顧彥清其實對明年的幾場考試一點都不擔心，顧長煙這麼一說，他直接就扯了新紙平鋪在桌案上。顧長煙讓喜兒給她搬了張椅子到顧彥清的桌案邊，“哥哥，我要說的這個故事有點離奇……”