“如果前麵的階段，為師和水前輩棋力相差無幾的話，那麼從最後的二十四手來看，水前輩棋力遠勝於我，同樣的局麵，換成為師應對，都堅持不到最後二十四手。
“盡管花浦必勝，但是如果水前輩使用三手交換的話，黑白雙方交換，那麼棋麵上輸的就是為師了。可是水前輩並沒有選擇這麼做，而是把精神都放在了下棋和應對上麵。
“水前輩真正領悟了下棋的真諦在於下和玩，在於提升和挑戰，眼裏的棋盤就是一個五彩繽紛的花花世界；反觀為師，眼裏除了黑白，就隻剩下爭勝這一個點了。兩者境界之殊，高下立判。
“這麼多年過去了，為師本以為堪破了許多玄機，到頭來聰明反被聰明誤。當年貫日盟主不再與為師下棋後，我還以為是他也怕輸呢，如今看來，是為師自己當時未悟而已……
“唉……煙雲徒兒，你現在明白水前輩贏在哪裏，為師輸在哪裏了嗎？”
煙雲聽後連連點頭，但隨後爽朗一笑道
“沒有想到，師傅居然也有認輸的時候……等烈風師弟去外麵采購蜂蜜回來，我可得好好跟他道道……”
“呃……烈風徒兒采購甚是辛苦，煙雲，你何必拿這些事叨擾於他……”
“哈哈……師傅此話怎講？要不清蒸鱸魚的烹製之法也讓徒兒瞅瞅，不定瞅完都不記得剛才發生什麼了……”
“嗨，你這個鬼丫頭，居然還算計起師傅來了！得嘞，為師隻教一遍，學會多少就看自己了。”
……
“清蒸鱸魚這道菜烹製方法固然重要，但千萬不可忽視食材本身的差別。想要做出正宗的味道就必須挑選大合適且新鮮的魚來做。
“就大來，比較適宜選擇一斤到一斤半之間的鱸魚來做食材較為適宜，煙雲徒兒，你知道為什麼嘛？”
回星帶著水至清和煙雲來到灶房後，走到魚池邊問道。
煙雲稍一思索，拍了下腦門叫道
“徒兒明白了，師傅的意思是個頭的鱸魚還未長成，肉質不夠肥美，而個頭太大的鱸魚則會肉質發柴發散，不夠鮮嫩，對嗎？”
“嗯，孺子可教也。這道菜必須要用新鮮的魚來做，徒兒，咱們這裏的魚都是活魚，自然是新鮮的，但是如果你去集市上購買，如何判斷食材鱸魚是否新鮮呢？”
“這……未曾留意……”煙雲咬了下嘴唇喃喃道。
水至清對烹飪不甚了解，但是對於各種魚卻是了然於胸，見煙雲答不上來，笑道
“新鮮的魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性。魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有腥味但無異臭味。魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，切麵有光澤。魚腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。
“次鮮的魚眼球不突出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅。魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，肌肉切麵有光澤。魚腹部膨脹不明顯，肛門稍突出。