就如許廣陵對兩位老人所說，食有兩種。
除了都有飽腹的作用之外，在主要的講究上，一為養身（生），一為爽口。
養身，和爽口，這兩者可以是統一的，但大多數的時候，不統一，以至於是南轅北轍的。
爽口，顧名思義，就是對味蕾進行轟炸。
用超出一般的味道，比如說鹹，比如說辣，比如說麻，比如說酸以及甜等，來刺激味蕾，從而讓味蕾的主人得到“有味道”、“夠勁”、“爽”等感受。
另外，熱天吃冷，如雪糕冰鎮啤酒西瓜等，冷天吃熱，如火鍋等，也可以算是同一類別。
爽口好不好？
當然好。
很多小孩都喜歡肯德基麥當勞，他們沒有流行、時尚等附加品味，就是單純地喜歡。
很多女孩都喜歡蛋糕，從公園到居處的路上，不遠處有一個小蛋糕鋪，許廣陵經常看到不少女生在那個小鋪子麵前排成長隊。
從這兩個例子就可以看出，爽口，許多時候是人們對食物的第一追求或者說選擇。
而這種追求和選擇，是出於“本能”。
本能未必好，但卻絕不能說不好。
不過這其中有一個問題。
那就是，爽口是爽口了，對身體卻未必那麼有利。
油多，影響血管，影響心髒。
鹽多，影響全身的水代謝。
辣多，影響腸胃。
如此等等。
往往，一頓美食，身體的主人是爽快了，但身體本身，卻要花費好多天的時間來為這種爽快付出代價，然後，從另一個角度來說，完全是得不償失的。
而這另一個角度，就是養身（生）的角度。
養身也是本能。
極渴的時候，溫度適中的白開水比任何酒水對人的吸引力更大。
極餓的時候，白饅頭絕勝大魚大肉。
既然養身也是本能，那麼食物一道，在以爽口為最高宗旨的美食之外，也必然還有另外一個流派，而這個流派，就叫做“藥膳”。
許廣陵意欲由食入藥。
神農訣對食材的辨析，是不分食還是藥的，而這兩者在他和章老這裏也本就是一而二、二而一的東西。
作為某種程度上繼承了“廚”與“醫”兩大技能的人，他也絕不可能滿足於站在單獨的哪一邊，而注定會揉合兩者，讓爽口之食，兼養身之效，讓藥膳之食，有爽口之能。
之前的，以人參紅薯山藥粉條為主體的大燴菜，算是第一道菜。
而在那道菜上，許廣陵的技能點，算是差不多點滿了吧。
今天的這鬆鼠魚，則算是第二道菜。
從結果來看，許廣陵基本滿意。如果他把這道菜再持續不斷地做上兩個月，經過兩個月的微調，估計也能把這道菜的技能點點滿。
不過，大燴菜吃幾個月不算事，一道魚吃幾個月……
那估計就有點要命了。
據說毀掉一個愛好最好的方法，就是把愛好變成工作，這話是否事實因人而異，但若借用這個話，也可以說，想一輩子都討厭魚，那就天天都吃它吧。
一星期不夠，那就一個月，一個月不夠，那就兩個月。
兩個月若是還不夠，那就三個月四個月、半年一年……
總有吃夠的那一天。
而如果一直吃不夠……
那就沒轍了。
魚會感謝你的。（滑稽）