二、所用油脂品質不容易監控
辣條的生產商一般都是小作坊，在這樣的環境中，生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反複使用過的地溝油有強致癌性，經常吃用這樣油脂製作的辣條，會增加患癌幾率。
三、辣條的顏色全靠色素來染
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規範，但小作坊著實難以監管。
四、生產環境不衛生等其他因素
此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。
因此，辣條雖然從本質來說由豆製品或麵粉製作而成，但其加工過程等眾多環節的安全隱患卻很大，這些安全隱患已經遠遠超出其營養價值本身。所以我們不建議孩子或成人購買辣條。
製作方法
機器製作
1、將小麥粉或米粉和好。
2、通過機器（製作辣條的機器名為功能白麵膨化機）內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉或米粉，瞬間由生變成熟化製品。
3、再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同形狀的麵製品（辣條或辣片，辣絲等)。
4、將製作好的麵製品（熟化製品），加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。
5、最後封裝上包裝袋，
真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。
人工自製的準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、薑、糖、料酒、醬油。
製作步驟：1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。
5、將成品切片即可食用。
辣條梗起源於“衛龍辣條國外售價12美元一包”，因此被眾多網友調侃，成為炫富神器。
大概把上麵所有的有關辣條的新聞和介紹，生產與口味做了一個調查，柳昊才發覺自已壓力山大。
主要是要想控製成本，還要提高自身公司產品知名度，又要做出健康衛生的辣條，這樣別人吃的放心，自已也良心過得去。
總而言之，不是那麼簡單的事情，不是你隻要麵粉一撒，調味料和辣椒一拌就做出來的，包裝的袋子也要引人注意。
最好是可以跟現在的火熱遊戲合作，送一些小福利，這樣是最有吸引力和回頭客的。
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