早上的集市是最為熱鬧的，熙熙攘攘，到處都是人。
孟奇生怕堂妹被碰到，處處護著。
幸好都買好了，他兩手提著東西，道：“阿溪，下回你別來了，這不是你來的地方。”
孟溪一笑：“既然要學廚，對這些材料也該了解，什麼是最新鮮的，來集市看了才知。”伸手幫他提一些菜，“我們快些回去，把蝦養在水裏，死了就不好了。”
死蝦，活蝦，味道全然不同。
孟奇加快腳步。
孟竹剛剛喂完雞，捧著三個雞蛋出來，叫道：“你們總算回來了，”跑過來看，“這蝦個頭真大！”
孟奇打了一桶井水，將蝦倒裏麵：“就是要大的，的怕做不成蝦卷，昨兒那個……”他回味了下，差點流口水，“阿溪，這道菜你要是做出來，我們以後開個館子賣。”
之前一塊糕三文錢都賣光了，蝦卷賣十幾文肯定行，王氏站在門口聽，算一算，感覺腦袋發暈，這一指不定能賺一兩銀子！哎呀，家裏不心供了一尊財神爺啊！
王氏高聲道：“阿竹，快把雞蛋拿來，我給阿溪燉碗蛋羮吃。”
孟竹撇撇嘴，覺得她娘偏心透了，不過也怪不得，如今堂妹可是家裏的主心骨。
她把蛋拿去。
王氏把雞蛋往粗碗上一磕，連打了三個，放上鹽，用筷子攪拌。
老太太坐著燒火，笑眯眯道：“過陣子應該能去下聘了，你們也該早做準備。”
“相公今兒就去家具鋪了，”王氏打好雞蛋放在隔水的鍋裏麵，“得訂做張拔步床，聽那家的手藝很好，到時候再做些衣櫃，紅木箱子……我看鄭家還有什麼話好！”
語氣裏透著幾分得意。
當時鄭家的嘴臉不知多難看，那鄭秀梅的娘邱翠差點就直接他們家窮配不上，聘禮上各種刁難，知道他們湊不出。
然而，鄭家沒想到她的侄女兒這麼能幹吧？王氏感覺揚眉吐氣。
蛋羹很快蒸好，拿出來，在金黃色的蛋麵上滴幾點香油，撒上一點蔥花，簡簡單單也很誘人。
孟竹咽了下口水。
她端去給孟溪：“阿溪，快吃吧。”
孟溪在洗筍片。
已是初秋，沒有新鮮的竹子，隻有泡發的筍片賣。
“你也吃。”孟溪拿來一個碗，兩人一人一半。
“阿溪，這蝦卷你有沒有把握？”孟竹吹了吹滾燙的蛋，“哥哥以前從河裏撈的蝦，哪次不是煮煮就吃了，這菜做得可複雜，還能把蝦肉做成團子。”
“團子不難，考驗刀工，如果夠薄的話，放滾水裏一燙自個就成卷了。我是想，這蝦肉，這湯怎能做到如此鮮美。”孟溪想著公子的話，莫非真與蝦殼有關？
她吃完了，馬上就請孟奇給她剝蝦。
青蝦的肉晶瑩剔透，她放在砧板上切成薄薄一片，然後用蔥，酒與椒鹽醃製。
孟奇剛想把蝦殼，蝦頭拿起喂雞，孟溪阻止道：“還有用。”
“怎麼用？”孟奇覺得奇怪極了，“總不至於是要炸吧？”不然怎麼吃，這蝦頭可戳嘴。
炸？
那道湯裏沒有油味，肯定不是炸，孟溪坐下來，將蝦頭裏麵的汙髒去掉，一邊尋思怎麼處理。公子的話絕非多餘，他一定是在提醒她，孟溪想了又想，忽然有個念頭閃過，茅塞頓開。
跟之前的魚子糕一樣，做菜不能局限於食物原本的樣子。魚子打碎了，換了麵目，變成新的滋味，蝦殼也一樣。