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老師傅每次都說，“我的出品，可是米其林一星。”
他所經營的店叫“三幸緣”，是在2018年3月開張，2019年初結業的。某天我在凱德廣場的負一樓閑逛，窺見其門口懸一木牌，上書“餃子王店”四字，頓感好奇，便入內一觀。就坐後，看了菜單，才發現是家日本料理，但也融合了其它元素。
店家既然自稱“餃子王”，我便特地關注了餃子，餃子品種有湯餃和煎餃兩類，湯餃有養生豬骨湯餃、冬陰功湯餃；煎餃則有三幸緣餃子王、榴蓮煎餃、黑豚肉韭菜煎餃。我好奇點了三幸緣餃子王和紫米壽司、以及杏仁豆腐。
最早端上的三幸緣餃子王，模樣有點像我在上海吃過的鍋貼，咬開後是被泰式甜辣醬包裹的蝦仁味道，味道不算難吃，但完全體會不出“王”在何處。之後的紫米壽司，就是把普通的壽司米換成黑米，黑米營養價值高，天生具備黏性不容易鬆散，但和魚料搭配會掩蓋食材本身的滋味，倒是飯後贈送的杏仁豆腐冰涼香滑，一頓下來三十大洋不到，價格相當實惠了。
而在我準備離去時，一個五短身材，有著蓬鬆頭發的戴眼鏡老先生出來和我打招呼，詢問我對菜品的看法，我們寒暄了幾句，老先生掏出一疊代金券給我，每張都可以直接抵扣20大洋，叮囑我有空常來。後來我才知道他是主廚，姓陳，是澳洲華僑，也在日本和東南亞開過店，而且在澳洲和日本的店都是大獲成功。我很感謝陳師傅的饋贈，但考慮到店鋪新開，也不想用代金券占商家便宜，那疊卷子就在我家靜靜沉睡，直到變作廢紙了。
之後在店鋪關門之前，三幸緣都是我的飯堂，點的菜一多，也大概知道哪些菜好吃。三幸緣雖是日料店，但壽司全是雷點，陳師傅似乎沒受過正規的日料廚師培訓，他捏的壽司或許還比不上永旺超市的出品。
某次我曾點鎮店之寶：三文魚腩壽司，那是他店單價最高的壽司，一枚要36大洋，然而那塊魚腩就像邊角料，高不成低不就的厚度，勉勉強強的新鮮度，除了肉多一點，吃不出和普通三文魚壽司的區別。但陳師傅對自己的壽司熱情而自信。有次我與許君點了一盤火炙壽司，大約誤以為許君是我女友，陳師傅說要親手表演廚藝給我們看。但見他端上一盤上麵擠滿美乃滋的三文魚、蟹肉棒、鵝肝、蝦的壽司，隨後掏出火焰噴槍，滋滋滋，一陣藍色的火苗過後，美乃滋被燒成水汪汪楚楚可憐的模樣。
我不好意思吐槽這和廚藝似乎沒多大關係，不就是一疊廉價壽司嗎，但是許君很開心，她開心的點是“這家店壽司的米飯好多，光吃飯都能飽了。”
陳師傅也喜歡吹噓，但本事是有一些的，在他店裏，我最滿意的出品依次為：紅酒牛舌飯、三幸緣炸雞翅、炸雞、醬燒三文魚頭。
紅酒牛舌飯是墨爾本的網紅料理，其中最出名的是一家名為“麵屋”餐廳的牛舌飯，其做法也十分簡單：用生抽、花椒粉、紅酒、油將薄切的牛舌醃製一小時，將青蔥、小米尖椒且段備用，隨後下鍋炒牛舌，再放入蔥花和辣椒段即可，吃的時候將牛舌置於大碗米飯上，再攤一個雞蛋，牛舌的滋味和米飯是絕配，墨爾本的牛舌飯售價低廉，符合國人胃口，是出名的留學生料理。
三幸緣的紅酒牛舌飯遵循的也是墨爾本的做法，除了上述一碗牛舌飯以外，也會提供以下配菜：白灼娃娃菜一份、韓國泡菜一份、味噌湯一碗。這樣營養均勻的套餐僅需28大洋，所以我幾乎每周要吃2-3碗牛舌飯，陳師傅見我吃得開心，得意洋洋地告訴我，“我這個牛舌飯，在墨爾本可是米其林一星。”
這話卻讓我疑惑了下，澳洲並無米其林的評選，取而代之的是廚師帽製度，從一頂到三頂，其中三頂類似於米其林的三星，但或許陳師傅是覺得用米其林來講比較通俗易懂吧，想想新加坡的了凡油雞飯能得米其林一星，那牛舌飯憑什麼不能得。我也隻能如此說服自己。
但牛舌飯雖說優秀，也是有人不買賬的，漸漸地，餐廳就想出了降價，把牛舌飯的價格變成18大洋，取消了配菜，多給了米飯，然後煎雞蛋也一起取消了，就這樣，牛舌飯變成平庸的料理，陳師傅便開始構思換菜單。
我對陳師傅上新菜還是很支持的，畢竟他一直自稱有米其林一星水平，我想，或許老先生會拿出真本事來。