更令人吃驚的還在後麵，賀東臨拿出一個用蘋果雕刻而成的燈盞。
燈盞裏麵裝滿酒精，賀東臨將它點燃，放置在哈密瓜下。隨著酒精火焰的灼燒，哈密瓜居然緩緩的轉動起來。
“這是怎麼回事？”大廳裏的發出一陣陣驚呼。
“劉芒，你知道他是怎麼做到的嗎？”李若男心裏也很好奇，忍不住問道。
“很簡單，用哈密瓜雕刻而成的容器有兩層，夾層裏麵放上熱水，如果底下保持溫度讓熱氣膨脹，自然就有這樣的效果。雖然我不知道他是怎麼做的，但原理應該和跑馬燈差不多。”
“噢，跑馬燈啊，我明白了。”李若男恍然大悟。
“請各位評委品鑒我的‘素年錦時’。”賀東臨揭開蓋子，垂手站立在一旁。
一眾評委都圍了上去，站在盤邊，眼珠子都要瞪出來了。
如果說李明橋的‘龍行天下’在澆上熱油的那一刻給人帶來的感覺是驚歎。
那麼賀東臨的這道‘素年錦時’那就是震撼和不可思議了。
哈密瓜雕成燈籠狀，上麵除了梅、蘭、竹、菊和侍女外，還有馬、狗、貓、蝴蝶、等各種動物。
隨著燈籠的轉動，鏤空的外層和內層的畫麵交錯轉動，形成了類似電影短片一樣的視覺效果。
眾評委觀賞完畢，韓少白率先舀起一勺放到自己的小碗中。
韓少白看著調羹上麵還冒著霧氣，紅亮如血的燕窩讚賞的點了點頭，送入嘴中。
“這！這是！？”燕窩一入口，韓少白立刻瞪大了眼睛，眼裏有絲絲驚懼在其中閃爍。
口中的燕窩帶著絲絲甘甜，沁人心脾。
這種甘甜根本不是平常燕窩做法的裏加入的蔗糖，而是哈密瓜自然的水果清甜。
燕窩放入哈密瓜雕刻的容器上灶蒸製後，哈密瓜本身的甜味，在熱力的作用下，完全融合到燕窩中。
這種甜度恰到好處，沒有一絲膩口。仔細回味後，這股甘甜在舌根部位微微轉酸，沿著齒頰兩側往舌尖處回湧，讓人產生豐富的味覺感受。
這種甜味和酸度一前一後對人味覺的衝擊，就像是有兩個人在同時用古箏、長笛合奏一般——曲調一致，聲調不同。
按照慣例，評委們品嚐完一道菜品後，是先要用白水漱口的。但現在兩道菜品間隔的時間很短暫，所以口裏總免不了，還殘存著上道菜的味道。
這道酸甜適口的燕窩來的恰到好處，不但解了剛才吃龍蝦之後，殘存在口腔裏的那一絲油膩感。
更特別的是，配合上燕窩裏冰塊的清涼，讓人精神忍不住為之一振！就像是悶熱的午後，吹來的一股清風。
“檸檬？對了！是檸檬！你的冰塊不是普通的冰塊吧？”韓少白急切的問道。
“沒錯，我的冰塊是用檸檬汁加純淨水按一定的比例混合，再急凍而成的。這樣的話，在冰塊倒入燕窩後，裏麵的酸性口感會慢慢釋放，而不會影響燕窩本身的甜味，反而會產生豐富的層次感。”賀東臨慢悠悠的解說道。
“你是知道了李明橋做龍蝦後，才臨時決定改做這道燕窩的吧？”韓少白想了一下，也反應過來。
“嗯，確實如此，本來我要做的也是龍蝦，臨時才決定換一道菜的。”賀東臨很痛快的承認了。