第一百五十六章 飛龍在天(第三更求訂閱)(1 / 2)

比賽緊張進行中,羅霸道的乳豬處理完畢,準備上爐烤製了。

烤乳豬烤製方法有兩種。一是用明爐烤製,用鐵製長方形烤爐,把爐膛燒紅,放入叉好的乳豬。

烤製的時候須用針刺排出水分。同時,要進行刷油,將體內、外烤滲出來的油脂擦去或抹平,以免流在皮或肉上,影響外觀。

二是用暗爐烤製,采用一般烤鴨的烤爐。先將爐內燒至高溫,把乳豬胴體放入爐膛內,烤製30分鍾左右。當豬皮開始變色時,取出來用針刺,並刷平滲出的油脂,再烤製20~30分鍾即熟。

現在羅霸道是用明爐烤製的辦法。已經刷上麥芽糖漿的乳豬,在敞開的明爐裏緩緩轉動。爐中的炭火微烤,肉香四溢,大廳裏頓時響起了一片吞咽口水的聲音。

“香啊!賊香!”對於無肉不歡的五眼來說,這簡直就是致命的誘惑。

而這個時候,譚一天的‘皇帶魚’已經在特製的鍋裏烤製了半個小時。

隨著譚一天的一聲令下,他的兩個助手用一根鐵鏈穿過鍋蓋上方的圓孔,然後用滑輪將鍋蓋緩緩拉起來。

隨著鍋蓋的拉起,一陣陣濃鬱的香味馬上飄散開來。

鍋裏的油脂發出‘滋滋’的響聲,那條巨大的‘皇帶魚’已經在鍋中倦縮起來,表皮泛黃,閃爍著誘人的油光。

譚一天抱著一個壇子走了過去,揭開‘皇帶魚’的魚腹,將壇子裏小手指大小的白色圓球,一把把撒進魚腹內。

“他撒的是什麼東西?是珍珠米嗎?”李若男奇怪的問道。

“不像!珍珠米比這個圓球有光澤,看樣子好像是什麼動物產的卵。”劉芒盯著大屏幕仔細觀察了一下,然後分析道。

“鵪鶉蛋?不像啊?哪有那麼小的鵪鶉蛋?難道是魚籽不成?”

“看看再說吧。”

譚一天將白色的圓球撒完,用竹簽將‘皇帶魚’的肚皮仔細的封好,又用刷子塗抹上一層油脂,然後吩咐助手將鍋蓋放下,接著烤製起來。

“這次廚神大賽上,各種平常難得一見的珍稀食材層出不窮,讓人大開眼界啊!”底下的一個觀眾感慨道。

“好看有什麼用,要好吃啊!我以前就吃過那些什麼天下第一火鍋,天下第一烤羊,都是陣勢嚇人,味道卻沒那麼棒。”

“那可不見的吧,這個胖廚師可是上次廚神大賽的亞軍,他做出來的東西還能有差了?”

“就算是好吃,也輪不到我們吧,這樣的食材要賣多少錢?是我們這些普通人能吃得起的麼?相比這個魚,我反而很喜歡那個劉芒上次做的‘幹炒牛河’,看著就流口水,也不知道他開店沒有,到時我一定要去嚐嚐。”

“沒錯,我也比較喜歡親民的菜品,要是他開店,我肯定去捧場!別的吃不起,一份‘幹炒牛河’還吃不起嗎?”他的同伴讚同道。

……

又過了大概半個小時,羅霸道這邊的烤乳豬,已經進入了收尾的階段。

現在的烤乳豬的顏色已經變得金黃,羅霸道用一把特製的釘刷,不斷的刺入乳豬的外皮。

在爐中炭火熱力的作用下,豬肉裏麵橙黃的油脂,慢慢從紮出的小孔裏滲透出來,滴落在爐中紅紅的木炭上,冒起了一陣陣的青煙。