猩唇帶著微微的鹹味，而嚼在嘴中又帶著一點韌勁。幾嚼之後，那股肉質的鮮味便在口腔中散發出來，真是幾咂之下，還留有餘味，令人口舌生香。
這種感覺有點像上好的湘西老臘肉，但仔細一回味又覺得不是，因為猩唇的口感還要更好一點，完全是兩種不同的東西。
“老大，真不錯嘿！”五眼讚不絕口，緊接著又夾起一塊香芋送到口中：“香芋也不錯，甚至比猩唇還要好吃。”
香芋在蒸製的過程中，徹底吸收了猩唇的味道，軟糯甘甜之間透著肉類的鮮味，不油不膩又口感綿長。
“嗯，果真名不虛傳！”劉芒也拈起一塊五眼從盤中裏扒拉下的猩唇送入嘴中：“被古人奉為‘八珍’確實有它的道理，雖然這不是正宗的麋鹿，但口感真的很棒！”
“豬頭有九味，我看這猩唇還要更甚一籌啊！”五眼樂嗬嗬的將剩下的猩唇塞入嘴中，在圍裙上隨便擦把手：“行了，老大，你接著做菜吧，我給前麵的傳菜員送去。”
等五眼走後，劉芒走到燉製‘象拔’的大鍋前，先用一根竹簽插了插，試了試火候，然後整根撈了上來，扔入一早就準備好的冰水中。
陡然從熱到冰的這個過程，會讓象拔的口感更富有彈性，味道也會更上一層樓。
滿漢樓的十八道秘菜的秘訣，就隱藏在這些看似不起眼的小訣竅中。正是無數個這樣的小竅門排列組合，才能製作出如此色香味兼備的菜肴。
等到象拔冷卻後，劉芒點燃炭爐，取過一把長柄的二字型烤叉，將象拔整根串了上去。
“老大，象拔開始烤了啊。”五眼回來了。
“嗯……”劉芒點點頭：“我架好後，你幫我烤，我去料理別的菜。”
“沒問題！”
劉芒幫五眼把象拔在烤爐上架好，然後又遞給他一盆醬料。
“一邊轉動著把柄一邊刷，一刻也不要停。”劉芒吩咐道。
這盆醬料是按照《調鼎集》上的記載特製的，放有蜂蜜、麥芽糖、甘草等各種佐料。
除了能讓烤製出來的象拔顏色更漂亮外，也能將味道滲透進入，讓其味型更加的豐富。
劉芒心裏默默估算了一下時間，灶上的大鯢還在燉煮，還需要一點火候，象拔也在炭爐上烤製，同樣需要時間。現在可以得空處理其它菜品了。
劉芒走到案板上，將案板上兩隻捆著腳，還在猶自掙紮的大鳥提溜在手中，往水台走去。
“老大，這大鳥我怎麼看著那麼眼熟呢？”正在埋頭轉動烤架的五眼瞟了一眼，問道。
“你不記得啦？上次我們去錄節目的時候，不就見過這種鳥嘛。”
“噢！我想起來了！”五眼一拍腦門：“這不是‘飛龍’，嘛，上次我準備打下來吃，你還不讓，沒想到在這又遇見了。”
“飛龍同樣上八珍之一，自古以來就是不可多得的珍品，錄節目當然不能打了，那是國家保護動物，現在這兩隻，咱們就權當它是人工飼養的吧。”劉芒回道。