五眼弄來一台大風扇後，效果確實不錯，肴鵝上的水分以肉眼可見的速度烘幹。
在這過程中，醬汁與肴鵝正悄無聲息的發生著變化。醬汁的味道逐漸滲透進鵝肉中，而肴鵝的表皮也緊繃起來，從皮下析分出了一層晶瑩的油脂。
“老大，可以烤了嗎？”五眼問道。
“不行，還有最後一道工序。”
劉芒說完，取過一個大碗，將蜂蜜和白醋按照一定的比例調和成脆皮水，在肴鵝的表皮刷了一層，接著掛起來晾幹。
又吹了大概十五分鍾，等脆皮水將白嫩的肴鵝染上了一層淡淡的黃色後，劉芒湊上前用手按了按。
“小五，把烤缸升起火吧，可以進行烤製了。”
“好嘞！”五眼應了一聲，走到廚房一側的大缸前，一看便愣住了。
“老大，這烤缸破破爛爛的，還能用嗎？”
這口大缸直徑大概在一米左右，上麵已經有不少細微的裂口，全仗著用小手指粗的鐵絲捆紮起來，才不至於散裂，應該使用了不少的年頭。
“你可別小看了這口大缸。”林蕭走了過去：“這口大缸可是滿漢樓的傳家寶之一。沒有了它，這道‘一品肴鵝’就要失色不少。”
“沒那麼玄乎吧？這不就是一口普通的瓦罐麼？最多用的年代久一點罷了。”五眼用手敲了敲，說道。
“這口缸以前應該是釀酒的對嗎？”劉芒也走了過去，仔細觀察了一下，說道。
“沒錯。這口大缸大有來頭，是清同治年間釀酒用的酒缸。因為常年儲存烈酒的緣故，缸體內暗藏酒香。在烤製的時候，這股酒香能滲透進肴鵝中，更添風味。”
“扯蛋吧！”五眼有些不信：“就算裏麵有酒香，可這麼經年累月的燒，哪還有味道？純粹是人的心理作用。”
“你說的沒錯啊！哪怕酒缸釀酒的時間有上百年，但隨著時間的推移，裏麵的酒氣也會淡去。所以這口缸每次用完後，都要仔細的擦拭幹淨，然後將上好的茅台酒塗抹上去。”林蕭回道。
“真的？”五眼將頭伸到缸口一嗅，果然嗅到一股濃烈的酒香。
“嘿！還真是講究哈！”五眼忍不住伸出一個大拇指。
“那是當然，細節決定成敗！要想做出頂級的美食，肯定是要耗費一番功夫的。”林蕭回道。
“行啦！別扯了，將火升起來吧，我要開始烤鵝了。”劉芒插了一句。
“收到！”五眼從大缸旁邊放著的筐子裏抽出一根木柴：“我還是要問一句，這些木柴看起來也很特別啊！有講究嗎？”
“當然有，這是荔枝木，用它來燒烤肴鵝，才能有淡淡的果木香氣。”
“牛逼！”五眼將木柴放入大缸內，用點火器升起火來。
等到五眼將火升起，大缸達到一定溫度，而木柴全部變成紅色的火炭後，劉芒這才將兩種肴鵝掛入進去，蓋上大缸的蓋子。
“吃個燒鵝不簡單啊，這前前後後都花了兩個多小時了。”五眼看了看手機，感歎道。
“你以為是蛋炒飯啊，隨便一炒就OK？”林蕭吸了吸鼻子：“我覺得弄少了，這兩隻肴鵝估計還不夠你這個死胖子一個人吃！”