劉芒將洋蔥芯剁成細末後，又從桌上取過一個紅菜頭，切成丁，準備放入料理機中榨汁。
紅菜頭也叫紅甜菜，口感甘甜，外形和蘿卜有些相似，不同的是，它的肉質從裏到外都為鮮紅色，是西方常見的一種蔬菜。
隨著料理機的運轉，切成丁的紅菜頭已經被榨成鮮紅的汁液。
這個時候，單簡的羊肉糜也打好了，她擦了擦額上的汗，端起送到桌上。
“總廚，你看行嗎？”
“嗯，非常好。”
經過不斷捶打，羊肉中的筋絡盡碎，已經蛻變成濃稠的肉醬。用指尖撚撚，連而不斷，非常有黏性。
相信用這種肉漿做出的菜品，口感肯定爽脆嫩滑，美味無比。
“好了，我來攪拌，我幫我加配料。”劉芒先將洋蔥細末倒入，再加入少許的黑胡椒粉、味噌醬油還有香料進行調味……
“總廚，為什麼要放這個？”單簡端起那一碗嫣紅的甜菜汁，問道。
“染色啊。羊肉經一加熱，便會變色。正好有這個甜菜，才能做出梅花的樣子。”
“哦。”
接下來，劉芒用手不停的攪拌盆中的肉漿，而單簡則將榨好的甜菜汁分批次加入。
在加入甜菜汁後，本來粉紅的羊肉漿變成了如同朱砂一般的亮紅。
“小簡，幫我拿個裱花袋。注意，裱花嘴要上方形的。”
“好的。”單簡應了一聲，心中卻越來越好奇。
怎麼又要用到裱花袋了？羊肉丸子不是可以直接用手擠的嗎？
她按捺住心中的好奇，從帶過來的工具箱中取出裱花袋送到劉芒麵前。
劉芒把肉漿灌入，然後洗了把手，又取過一個圓形烤盤，用刷子刷上一層清油：“小簡，烤箱幫我預熱180度。”劉芒接著吩咐道。
“老劉，我們的擺盤完成了，你看看行不？”林蕭和賀東臨兩人小心翼翼的抬著一個大圓盤，將雕刻好的作品放到劉芒這邊的桌上。
這個直徑將近一米的圓盤是劉芒他們從國內帶過來的。采用景德鎮特殊的開片技巧燒製而成，專門用來盛放一些大型菜品。
“不錯！不錯！”劉芒連連點頭。
此刻，圓盤中擺放著一株高約三尺的梅樹。梅樹上斜斜朝一旁伸出一根粗壯的枝椏。在枝椏下，還擺放著幾塊特意用鏤空法雕刻的太湖石，和梅樹一起組成一副精美的畫麵。
梅樹用的食材是南瓜，太湖石是哈密瓜。林蕭和賀東臨的手藝自然不用說，如果不細看，還真看出來是食物做成。
“本來想雕幾片葉子的，後來才想起，梅樹開花時根本沒長葉嘛，差點犯了個低級錯誤，臨時改成石頭了。”林蕭說道。
“還需要改進嗎？”賀東臨問道。
“有些小細節需要改改。”劉芒躬著身子，仔細查看了一下：“比如這個樹幹，顏色不太對。剛才我不是拿了一罐墨魚汁嘛，麻煩賀師傅加澱粉調成糊，再抹在樹幹上，這樣才更接近梅樹的顏色。還有，林兄。你再準備點碎冰，一會上菜時撒在盤中和樹梢上，梅花可是臘月開的，上麵有點雪才像嘛。”