第98章盤中自有顏如玉(1 / 2)

她站在流理台後麵不停的調整自己的呼吸,作為本次決賽她的助手,跟班的也感染到她緊張的情緒,不由也有些緊張。

作為本次大賽的評委之一,霸道總裁自然不能當著眾人麵表現得太過關心,他見林曉青非常緊張,便假裝咳嗽引起她的注意,然後給她一個鼓勵的眼神。又看了看跟班的,見跟班的點點頭,便快走了過去。

“林女神,咱們總裁說了,隻要你象前天晚上那樣做,別搗蛋就可以了!其它的都不用管。咱們一定行的!”這是來之前霸道總裁教跟班的說的。

林曉青深深的吸了一口氣,說“好的,希曼賜我力量的話,一定行!

霸道總裁坐在評審的位置上十分仔細的打量每個參賽的人。

和他一個樣的自然還有劉東強這本次評審之一,不過最引起他注意的是那個霸道總裁的嶽父,著名食評家安吉拉菜籃,其它兩個分別是那南廚神任我行,北廚神喬峰。

大賽正式開始了,整個賽程大約三個小時三十分鍾,而事實上參賽者要在兩個半小時內做好菜,剩下的時間好讓評判們品嚐點評。

十強選手紛紛忙碌起來,不一會,會場上就響起了一片叮叮當當的切菜聲。

林曉青掐指細想了一晚通宵,她終於在眾多的電子菜譜中選出了幾樣相當特別,而坐起來又相對沒那麼難的菜。

她那標配四菜一湯是非別是豬臉肉扒、青銅雞片、七海芙蓉參、如來神掌,盤中自有顏如玉。

當跟班的經過在霸道總裁身後悄悄告訴他菜名,他的眼睛頓時一亮,那絕不是一種驚喜的眼神,此時他的心中就猶如千萬頭草泥馬圍著他跳舞一樣,這都什麼亂七八糟的菜名?還特麼青銅雞片?這玩意能吃嗎?如來神掌是什麼鬼?那道豬臉肉扒還好理解,但那盤中自有顏如玉又他麼的是個腎啊?

她林曉青的菜他是吃過也吐過不少了,想到嶽父,也就是菜籃吃下林曉青的菜時是什麼個驚悚的表情,他就高興處不由得陰笑了出來。

他一笑不要緊,旁邊的人帶著問號齊刷刷的看向他。霸道總裁趕緊說:“沒事!沒事,我不過想起一個有趣的故事而已!”如此搪塞之下,才算掩飾了過去。

林曉青回憶著在艾派德中看過的視頻教程,照著看過的程序,先做豬臉肉扒這道菜。

這道菜就工藝上來看,倒也算得上複雜,也十分費時,如果不是用來應付決賽,平日她這懶蟲才不會想要做的。

首先將新鮮豬頭刮洗淨,取下雙耳,去骨去腦,放入清水浸泡。漂盡血汙後,入沸水鍋焯半個鍾左右撈出,再入清水漂洗。然後剜去兩隻豬眼,再將整豬頭放入清水鍋焯燒兩次,約七成熟時出鍋,在鍋重換清水。

接下來得在鍋內放竹墊,上鋪薑片、蔥段、香料袋、少許醋,將豬頭放進後加鍋蓋用大火燒煮至熟透,再以火燜兩個時辰,直至肉酥爛湯汁稠,大概就差不多了。

這道菜極為費時,所以比賽之前,她已經擺脫霸道總裁用兩百度的水快速已將豬頭洗淨焯燒好,比賽開始後直接上鍋燒製……她不是在作弊,他不說又沒人知道的話她就不算作弊對不對?

然後就開始做七海芙蓉參,這道菜相對輕鬆下,它是將雞脯肉、火腿、蟹黃、青蝦仁、豌豆、冬筍、口蘑、金鉤這八種食材釀入芙蓉參之,上籠蒸製而成。

林曉青將泡好的芙蓉參放入滾水鍋過水兩次,其間跟班噠將八種食材切成黃豆大小的丁。芙蓉參過水後,用潔淨的布拭幹水分,用刀將參的腹內打上菱形花紋,使其易於攤開,用清水漂好放一邊待用。

她右手高舉,大喊了一聲,“為了部落的膿尿!希曼賜我力量!”然後將跟班噠剛才切好的丁入鍋快速翻炒。

這時候跟班噠拿出漂好的海參,兩端用刀修切整齊,背麵貼於蒸碗之。她把炒好的幾樣東西裝入海參腹內,碗內加特製高湯、鹽,碗口用桑皮紙封牢,入籠蒸上一個時辰,取出翻扣盤,擠出蒸碗內原汁以藕粉勾芡,淋於海參上麵即成。

蒸上七寶芙蓉參,看看時間還早,為了不讓下麵兩個菜過早出鍋,林曉青和跟班的兩個人終於可以閑的坐下休息一下,開始打量起周圍的參賽廚師,其他的廚師都在或切或炒,緊張的忙碌著。

當然,最引起她關注的是那兩個女人,安吉拉卑鄙和水戶洋平,她們兩個先不管做的是什麼菜式,就看那架勢已經相當優美而利落。