羅三在心裏嘀咕，不管說什麼話，總歸要結賬啊，不過他還是把同伴都叫了過來。
這時婦人從後頭出來，見夥計們都聚在一塊，低聲對身邊的小廝吩咐了一句，小廝揚聲叫賬房，“先生，麻煩您也過來一趟。”
賬房先生以為是要結賬，麻溜的就出來了，殷切看著婦人，等著她從荷包裏掏銀子，結果婦人衝他們微微一笑，“諸位大概還不知道我是誰，我姓史，是這如意樓的老板。”
如意樓？城裏還有叫如意樓麼？眾人愣了一下才反應過來，敢情是東家來了！
如意樓開了一年，沒有人知道東家是誰？據掌櫃的說東家在外地，所以托給他照料，不過生意做成這樣，袁掌櫃的明顯不是開酒樓的料，大夥私下裏也開玩笑，說東家的心真大，明明所托非人，還這麼沉得住氣。
既是東家來了，那還有什麼，跑堂夥計最厲害的不就是嘴皮子麼，趕緊耍起來。
“原來是東家回來了，我就說麼，大清早門口樹上就有喜鵲叫喚，果然是喜事臨門啊。”
“東家好，東家年青漂亮不說，難得的是這份從容大氣，一看就是幹大事的。”
“還有小姐也厲害，虎父無犬子啊，小小年紀已經不容人小覷了。”
“往後東家領著咱們幹，如意樓的生意定會一飛衝天。”
“……”
史鶯鶯也不說話，等他們把馬屁拍完，才開口，“一飛衝天那是肯定的，不過你們大概看不到了，我家姑娘進門，無人接待，還冷嘲熱諷，一為怠慢，二為欺客小。再有，店外的招牌上蒙了一層灰，桌子油膩，碗筷不潔，證明你們不勤快。衝這兩條，你們就不是合格的跑堂，麻煩賬房先生把他們的人工結一結，每人多發十五個大子，今兒個就走吧。”
夥計們一聽都懵了，先前小姑娘說要解雇他們，大家隻覺得好笑，沒想到是真的，個個都傻了眼，哭喪著臉，如今找個活幹不容易，如玉樓的工錢高，又好混日子，別家夥計都羨慕他們活輕鬆，錢也不少拿，這麼好的事怎麼說沒就沒了呢？
有夥計瞅著羅三，先前那小姑娘說讓羅三當掌櫃，不知道這個當不當真？
剛這樣想，就聽史鶯鶯對羅三說，“你留下，我閨女說你不欺客，不怠慢，做起事來也麻利……”
一旁的杜長風插了句嘴，“他是不錯，這麼多的人，就他敢來問我要飯錢。”
羅三紅著臉，囁囁的：“小的不知道是東家……”
“無妨，”史鶯鶯笑著說，“甭管是誰，吃飯要飯錢，這是天經地義的事，不能因為心裏發怵就不去要，你做得對，平素我們在店裏吃飯也是要記賬的，羅三，我閨女說讓你當掌櫃，你就當起來吧。”
羅三心一跳，沒想到真讓他當掌櫃，他就是個本份的小夥計，哪能當掌櫃呢，忙擺手：“東家，不成不成，我當不了。”
“別看我閨女年紀小，她看人的眼光好著呢，她說你能就能，不過，”史鶯鶯話頭一轉，“若是你當不好，我自然會把你撤了，再讓你回來當夥計，機會在你自己手裏，當掌櫃還是夥計，自己在心裏琢磨琢磨。”