人往高處走，水往低處流，有機會誰都願意往上走，羅三隻是沒想到自己還有這運氣，感覺太突然，有點不敢相信。
杜長風拍拍他的肩：“不想當掌櫃的夥計，不是好夥計！我覺得你能行。”
羅三被他拍得身子一矮，受驚若寵，既然大東家小東家都這麼看得起他，那他就努力一把，不辜負他們的期望。
他舔了舔發幹的嘴皮，“東家，我當。”
“大點聲，”史鶯鶯說，“掌櫃要有底氣。”
“是，東家！”羅三聲音提高了八度，莫名覺得自己信心滿滿。
史鶯鶯滿意了，“你幫著賬房先生給他們發遣散費，還有廚房那幾個，我也一並解雇了，都交給你處理。”
羅三，“……”怎麼剛上任，就讓他幹得罪人的事……
果然，到了櫃台那邊，被解雇的那些人心裏不舒服，一腔怨氣沒處撒，全發泄在他身上。
“羅三，哥幾們平時對你不薄吧，怎麼著，如今你高升了，就眼看著哥幾個喝西北風？”
“平時看他焉不拉嘰的，沒想到全是裝的，小主子一進來，他尾巴都藏不住了。”
“誰讓人家眼睛毒呢，讓他一襯，不就顯得咱們傻了麼？”
“哼，瞧著吧，袁掌櫃不行，他能行？這如意樓遲早得敗在他手上。”
“就是，還好咱們趁早走了，不走遲早也得垮羅！”
羅三知道他們心裏不痛快，也不回嘴，一起共事這麼久，他們是什麼人，他心裏有數，礙著情麵本想求求情，又怕他們懶散慣了，遲早是留不住的，他落得吃力不討好，不如現在走了幹淨。
牢騷歸牢騷，多領十五個大子還是不錯的，至少沒聽說別家解雇夥計有這麼大方的。
史鶯鶯看他們一個個把錢裝進口袋，笑著說，“其實錢沒進口袋，你們都是有機會的，大概沒有人真心想要留下來，不然求個情，表個態，也不是不能商量，可惜，你們隻顧著發牢騷，冷嘲熱諷，把那點子希望給掐沒了，諸位，記住我的話吧，你們輕易放棄的不是活計，是一個機會。”
大家幡然醒悟，懊惱不已，原來史鶯鶯時時刻刻都在觀察他們，還真是給她說中了，一聽丟了活計，個個都惱火透了，哪裏還想著去求情表態，恨不得站在門口罵大街，出了心裏這口鬱氣才好。
羅三則是心生佩服，一個女人家能說出這樣一番話，他們東家果然是厲害的人。
不過等結完賬，他才覺得不對，問史鶯鶯，“東家，您把廚子雜工夥計全開了，店裏沒人做事，還怎麼開張呀！”
史鶯鶯說，“就現在店裏這種情況，從廚子到夥計，沒一個頂事的，買賣越做越賠，不如索性關了，等我好好籌謀規劃一下再張開。”
羅三覺得她說的也對，問：“東家，那我該做些什麼呢？”
“對京城熟嗎？”
“當然熟，我是土生土長的臨安人。”
“那太好了，”史鶯鶯說，“你不用做別的，打明兒個起，帶著我滿城裏胡吃海喝去。”
羅三：“……”