而這三種頂級的食材，朱玉選擇以鵪鶉為主料，先用紅酒醃製，然後放入雞腹中，將雞皮上抹一層蜂蜜，用荷葉包裹，燒到八成熟，然後取下荷葉，放入鴨腹中，繼續放入烤爐內。
等鴨油滲透到燒雞的皮肉內，然後用這香到極致的環境慢慢將最裏麵的鵪鶉烤熟。光是烤熟的過程，朱玉就用炭火烤了近五個小時。
而此時的鵪鶉，不僅吸收了紅酒的香味，還有燒雞和烤鴨的香氣，可以說奢侈到了極點。
光是聽朱玉的介紹，四位評審禦廚就頻頻點頭，同時也感受到了這道菜上的功夫。
不僅是烤、燒都需要特別處理，更是因為這正是處理仙山湖野鴨和蘇家莊走地雞最好的處理方式。
而用紅酒醃製的鵪鶉流露出淡淡的酒香，還有紅酒特殊的果香，讓這隻鵪鶉變得更加美味。
紅酒本來就是真個世界沒有的食材，而把它用在烹飪上，更是連見多識廣的禦廚們都沒有的體驗。
當四位評審吃到鮮嫩的鵪鶉肉的時候，都不由得發出感歎。
但這並沒有結束，因為朱玉接下來做了一件事情，那就是從這隻鵪鶉的腹中又取出一枚鵪鶉蛋。
這環環相套的最終一環，就是這吸收了無數美味精華的鵪鶉蛋了。
“這是最精華的部分。但是隻有一個。”
看著那枚鵪鶉蛋，四位評審禦廚都沒有動筷子，因為他們也不知道，這最為精華的一顆蛋應該給誰吃。
“真是沒想到，居然還有這樣的菜。”
“我感覺，這樣的菜足以在皇帝陛下的宴會中成為主菜了。”
“沒想到，你年紀輕輕的，居然有如此的功力。”
幾位禦廚對朱玉讚歎不已，同時把注意力又轉向最後一道甜品。
一個小盤子裏，擺著一個個金黃色的圓柱體。這些圓柱體的表麵，更是有一根根細細的金絲。
“拔絲鮮奶，這是奶嗎？”
“我記得，北方諸國喜歡喝奶，還有各種奶製品。”
“鮮奶不是液體嗎？怎麼能做出這樣的效果。”
雷野辰直接拿起了筷子，夾起一塊來，說到：“這個廚師的菜，不親自吃一口，是不可能知道究竟是什麼味道的。”
說著，他把這拔絲鮮奶放入口中。
一口咬下去，濃鬱的奶香爆發而出，侵占了整個口腔。
這分明就是甜甜的牛奶，但卻是固體的狀態，而且表麵那粘牙的糖衣，更是充滿了嚼勁。
“嗯！真不錯！”
“好神奇啊！居然把牛奶做出這樣的效果！”
“到底是怎麼做到的？”
幾位評審禦廚紛紛讚歎這。
“其實，這個是用麵粉和牛奶在一起熬煮……”
朱玉正在解釋他這道菜的做法，但是雷野辰的臉色突然一變。
“唔，我，我的……”
“哎呦！”
“我的肚子！”