雖然是茄子，但吃在嘴裏，完全是肉的味道。
濃鬱的肉香，有雞肉也有豬肉混合在一起，完全吃不吃茄子的味道。
但是那軟軟的口感，卻明明就是茄子。
怎麼可能，會有這樣的茄子？
“你做了什麼？”一位評審禦廚驚訝的問道。
朱玉微微一笑，說到：“這茄子我是用先烤幹，然後用雞油蒸，然後再烤幹，再放入豬油蒸，然後再晾幹，反複到第九次，才能讓它具有如此的美味。”
聽到朱玉的做法，眾人都是一驚，沒想到這看起來平平無奇茄子，居然要花費這麼多功夫。
而雷野辰此時注意到，盤子裏並非隻有茄子，還有一些肉片。他隨手夾起一塊肉片，放入口中。
肉汁充斥著口腔，香甜可口，而且肉汁彈滑緊致，那嚼勁十足的感覺，根本就不像是他吃過的任何一種肉。
“這肉，是怎麼一回事？”雷野辰問道。
“這不是肉，這是素雞。”朱玉說到。
“素雞？這是素的？”
“是的。是用豆腐做出來的，吃起來像雞肉的感覺。”
雷野辰搖了搖頭，又點了點頭，然後哈哈大笑著說到：“哈哈哈！沒想到，我這條嚐了數十年美食的舌頭，居然被你這個小子給騙了。”
朱玉撓了撓頭。
“接下來，就是你這隻烤鴨了吧！”
雷野辰把視線轉向朱玉桌前的最後一道菜。
同時，他也奇怪了起來，之前朱玉明明將這隻鴨的骨頭全部去掉了，可是現在，這隻鴨子卻看起來極為飽滿。
醬色的外皮反射著油光，看起來仿佛就能感覺到烤鴨酥脆的鴨皮，也能聞到陣陣的鴨肉香味。
一位評審看著朱玉，問道：“這道菜是要把鴨皮切下來吃嗎？”
“不！”朱玉說這，拿起主廚刀，直接把鴨肚給劃開。
當鴨肚劃開之後，四位評審眼睛一亮，隻見那隻鴨子的肚子裏，還藏著一隻燒雞。
油亮的燒雞在烤鴨的肚子裏還冒著熱氣，甚至能夠感覺到燒雞與烤鴨的香氣融合在了一起。
燒雞的表皮充分吸收了烤鴨的油，使得這隻燒雞香氣逼人。
就在評審們感歎的時候，朱玉又是切開了燒雞的肚子。
“什麼？裏麵還有？”
“這，這是真的嗎？”
在幾位評審低聲驚訝的時候，朱玉從烤雞的肚子裏取出了一隻烤鵪鶉。
“這道菜其實最主要的部分是這隻烤鵪鶉。”朱玉說到。
四位評審現在都已經無話可說了，因為這樣的操作已經超出了他們的想象。
然後，朱玉開始說明他這道菜。
這道菜在地球上也算是富有傳奇意義的一道菜，名叫三套鴨，乃是一道揚州名菜。
而正宗的三套鴨，乃是用野鴨套高郵湖麻鴨再套鴿子，三禽環環相套，卻絕不能破相。
隻是朱玉現在做的是改良版的三套鴨，用的是大梁城北仙山湖的野鴨、城南蘇家莊的走地雞再加上城東王家莊的鵪鶉。
根據孫正平所說，這三地所產的禽類乃是大梁城附近能夠找到的最頂級的食材。仙山湖的野鴨肉質肥美；蘇家莊的走地雞脂肪少，肉質勁道；王家莊的鵪鶉更是直接供應給皇家。