“我們可以嚐試外賣項目。”盛淺予建議道。
“可我們是自助，外賣怎麼個賣法？”向小園不解道，沒聽說哪個自助搞外賣的呀。
不過他知道盛淺予曾經在H底烙幹過，那邊不是自助也有外賣項目。
“老板，你忘了我們有很多高檔的海鮮食材，完全可以做外賣啊。”旁邊的潘濟插話道。
作為餐廳的總廚，他心裏不太認同老板將那些食材用來做自助，太浪費了。
剛才盛淺予提出做外賣的時候，他立刻想到了個點子。
“區別於我們餐廳定價的原因，其實我們有很多海鮮食材不能用。”潘濟向自己旁邊的幾位主廚解釋道：
“如果我們開辟出一個新的點餐功能，完全可以將這些海鮮做成菜肴，讓人們不必來餐廳就能品嚐到海鮮，況且這也不是稀奇的方式，現在很多海鮮餐廳都在做外賣。”潘濟越說越激動。
“就是，我看人家那個日料壽司店做的也不咋樣，可人家銷量就是不錯啊，價格雖然沒有海王那麼貴，十幾二十塊錢的，可是人家銷量高啊，我們每天在餐廳做的那些壽司，隨便在外麵賣的話，一份沒有十來塊根本不可能。”旁邊的一位主廚也推薦道。
“這麼說的話，餐廳還有那些爆炒花甲，也是可以外賣的呀，還有海鮮炒飯、烤腸什麼的，這都是外賣的主流食材啊。”另外一位主廚提醒道。
向小園看著幾位廚師，仿佛都挺同意盛淺予這個建議的。
“其實這些都不是主要的目的，為什麼推薦這個項目呢，意思是可以向那些搞破壞的餐廳一個提示，我們不僅僅重視實體店的經營，在互聯網平台我們也會花大力氣投資，我們就有了一個保命的方式，他們也會明白是搞不垮我們的。”
“二是，接下來我想要推廣小部分的高檔價位的自助，也和外麵那些一樣，價位高的自助可以品嚐到普通價位享受不到的高檔海鮮。”
“隨著人們消費水平提高，他們不僅僅滿足現在的狀況，如果餐廳不能保持優勢的話，很快食客們就會嫌棄餐廳沒有進步，我們不僅要做到普通人能夠消費得起的水平，更要有滿足部分白領級別消費能力的產品。”盛淺予看著他緩緩解釋道。
現在她的模樣狀態，似乎不再受剛才扔磚頭的驚嚇了。
“這個和你說的外賣有什麼關係？”向小園質疑道。
盛淺予的觀點和他以前想的不謀而合，都有意想做高檔海鮮。
“外賣隻是一個試水，我們前期先做讓大眾知道這種食材的價格，久而久之，他們就會認同這種價位。屆時，我們再推出高檔海鮮自助，將這些食材悉數供上，消費者都會算一筆賬的，到時候他們就會發現，點的這幾種外賣食材價格，和在餐廳吃的話不太劃算。
就是形成一種價格誤差，既可以少量點外賣，也可以敞開肚子吃自助，這樣對我們餐廳來講，也更加細分，消費者有了更多的選擇權利。”
盛淺予作為餐廳經理，管理層的一把手，對餐廳的前景必須要考慮，所以從剛才一場驚嚇中，她似乎明白了些什麼。
同時也理解了老板更深層次的意思！
老板希望她能明白競爭對手的層次，同時還要求她不僅有對付這種層次對手的業務能力，還要有比現有局勢，還要高的層次的思考能力。
通俗點講就是，她需要站在老板的角度上去考慮事情。
老板想要幹什麼你都不知道，你還指望老板能多重用你。
現在想想，之前老板就說了多次，他們這些管理員是要裂變的，也就是說很快餐廳就會出現四個。