錦江飯店，後廚。
此時正是早茶高峰過後，午飯高峰來臨之前的時間，後廚的廚師們雖然也在忙碌，但是卻沒有給人一種時間上的緊迫感。
張晉和飯店經理的到來並沒有引起太多的關注。
“你在這裏等著，我去那邊跟劉三師傅說一聲。”飯店經理對張晉說完，就轉身朝不遠處的爐灶旁那位正在炒菜的圓臉廚師走去。
張晉一眼就認出了對方正是錦江飯店大廚劉三師傅，對方旁邊的那位瘦馬臉男子應該是副廚，就是在至尊名廚大賽上說“你根本就是多餘啊”的家夥。
劉三師傅正在做菜，飯店經理也就沒有立刻打擾他，而是等到他完成手上的活後，趁著品嚐新菜的空當，將情況說了一遍。
劉三師傅似乎並不情願，但最終還是經不住飯店經理的勸說，隻好帶著他的馬臉副廚跟飯店經理朝這邊廚走了過來。
“你就是那個想挑戰我的年輕人？”劉三師傅一臉倨傲地上下打量著張晉，一點也沒有在食神史蒂芬周麵前卑躬屈膝的模樣。
“是的。”張晉微笑道。
劉三師傅冷哼一聲，旁邊的馬臉副廚便開口毫不客氣道：“我們劉大廚可是很忙的，要不是你用飯店的名聲做威脅，我們才懶得理你！不過劉大廚可不是隨隨便便就能挑戰的，你想要挑戰他，首先得先過了我這一關！”
“你誰啊，很有名嗎？”張晉淡淡道。
一句話把馬臉副廚給噎得夠嗆，臉色一變，怒道：“我港島餐飲協會一級粵菜廚師，兼有日料高級廚師資格證，曾在台北、名古屋和東京等地的星級酒店擔任廚師長！回港島兩年，一直在劉大廚手下學習，作為下一間錦江飯店大廚的後備人員！還有，我叫龍澤！”
“你怎麼不叫羅拉？”
“因為我爸姓龍不姓羅！”龍澤副廚一本正經道。
“……”張晉無語，這個時代的人Get不到這個梗。
不過既然這個龍澤副廚也算是個名廚師，那麼跟他比拚廚藝贏了應該也能獲得升級經驗，倒也不是浪費時間。
“好，龍澤師傅，那我就先贏下你在去挑戰劉三師傅！”
“狂妄！別以為跟姚師傅打平手就覺得自己很厲害！想贏我？我會讓你見識一下什麼叫真正的廚藝！”龍澤副廚的馬臉上充滿了自信，傲然道。
張晉絲毫不在乎對方表露的態度，不過是一個經驗寶寶而已，他擺擺手道：“比什麼，怎麼比，客隨主便，龍澤師傅，你來決定吧。”
龍澤副廚也不客氣，直接說道：“我跟隨劉大廚手下學習兩年，在魚料理上有了很大的進步收獲，那就以劉大廚最擅長的魚料理來一決勝負吧，正好讓劉大廚來評判誰勝誰負。”
“好主意，我沒問題，你呢？”劉三師傅點點頭，然後看向張晉詢問道。
張晉無所謂道：“我也OK，就比魚料理吧。”
龍澤副廚十分自信地大聲道：“那我就用最近才完成的日式刺身配中式蘸料的魚料理來會會你！你是第一個輸在我最新研發的菜式之下的人，應該感到榮幸！”
“……”張晉說道，“我多嘴問一句，龍澤師傅在日本的時候是不是特別喜歡看動漫？”
“是啊！怎麼，成年人就不能看動漫嗎？”
“可以可以。”張晉扶額搖頭，怪不得說話這麼中二，輸了還榮幸？榮幸你媽啊榮幸！
很快，後廚就給比試廚藝的兩人劃出了一個範圍，食材和配料任選，後廚的爐灶、刀具任用，烹飪時間為半個小時，時間到了就必須停止烹飪。
“嗬！哈！”
龍澤副廚探手從水族箱裏各抓了一隻大龍蝦，反手丟到廚台上，拿起旁邊的細長切刀在龍蝦頭和軀幹接縫處刺了一下，隨即用準備好的毛巾包住龍蝦身體，順時針轉動，然後用力拉扯開來，整個龍蝦就成功頭身分離。
“好！好一招乾坤手，完美的將龍蝦頭身分離，既保留了龍蝦頭的完整，又能輕鬆取出身體裏的蝦仁！”一旁的劉三師傅突然鼓掌道。