在肉類解禁的這一年間，各種酒樓餐館如同雨後春筍般冒了出來，這間名為‘東源’的酒店，是樹城如今僅有的三座四星酒店之一。
沒錯，四星酒店。
這個世界的廚師等級，有著相當規範並且嚴格的標準，酒店亦是如此。
全球範圍內，以廚師胸口的羽毛為標準，從低到高分為一至九段，廚師等級由世界廚師協會進行認證，全球通用。
廚師有等級，美食也一樣，美食等級分為九品，同樣是一品最低，九品至高，每品又分為上中下三個級別。
不過由於食材限製原因，此前廚師界內最高級別的菜目隻能評到七品中，肉類解禁了接近一年，也暫時沒有哪位大廚能夠突破這個桎梏。
廚師的等級晉升，與菜的品級有著極大關係。
廚師一段升二段，必須掌握五道以上的二品菜肴做法，並且通過當地廚協的評委檢驗。
二升三，要求再省級廚協的晉升考核中，烹飪出一道三品菜肴。
三升四，要求廚師在國家級廚協的晉升考核中，烹飪出一道四品菜肴。
四升五，同樣是要求在國家廚協的晉升考核中，烹製出一道五品菜肴。
至於五升六，那已經屬於世界性的新聞了，考核標準複雜無比，其短時間內的熱度，甚至能與世界杯相媲美！
酒店的等級，則是在達到硬件規格的條件下，由其任職的最高等級廚師判定，也就是，四星酒店的主廚，必須要求是四段廚師。
二段是廚師的一道門檻，隻有達到了二段級別，才有資格去三星以上的酒店任職。
一段則是開設餐飲店的最低條件。
食材的局限性，反倒造就了體係的完備。
但是在這個看似公平的等級製度下，潛藏的是各個地區廚師水平的差異。
全世界目前的六段廚師僅有八位，其中三位在歐洲，一位在棒國，三位在米國，還有一位在華夏。
五段廚師的數量總共也才五十不到，其中華夏籍的隻有十三位，在華夏境內的僅七位。
其他段位裏，華夏廚師的占比也並不高，遠遠落後於歐美廚師界。
華夏菜式微，與菜譜的缺失有著極大關聯，以之前談到的滿漢全席為例，滿漢全席中被評為九品的就有十一道菜，但可惜的是，別這十一道菜了，滿漢全席的一百零八道菜如今都十不存一。
想到如今的飲食格局，李宇的雙手就不由的握緊，並非憤怒，而是....激動！
因為這個世界的肉類，才剛剛解禁呢。
肉類解禁意味著什麼？廚師羽級晉升的機遇？大把大把金錢？還是名聲和地位？
不是的，這些通通不是！
現在全球範圍內菜譜存留量都稀少無比，誰在這個時期，率先推出完備的烹飪體係，誰就在業內有著絕對的話語權，就猶如全球軍事競賽中，第一個研製出核武一般！
它代表的，是一個國家菜係，在全球飲食界崛起的可能，代表著餐飲業的定製權！對華夏來，代表著華夏菜係站在世界最高峰的可能！